ФОРУМ ВИНОГРАД

Вл@димир писал(а):Женя, какие 4 технаря посадите осенью, можно озвучить названия сортов?

Здравствуйте! Пока набираю информацию, сажать буду весной.

Здравствуйте. Сегодня посадил Маршал Фош купленный на рынке. Живу на западе Беларуси. Подскажите новичку, что стоит почитать по уходу за кустом?

Belarus Grodno писал(а):Здравствуйте. Сегодня посадил Маршал Фош купленный на рынке. Живу на западе Беларуси. Подскажите новичку, что стоит почитать по уходу за кустом?

Читайте Ссылка
и вот здесь Ссылка

Уважаемые, подскажите пожалуйста, какие есть "засады" при мацерации Маршала Фоша на мезге? По этому сорту в виноделии крайне мало инфы. Один человек в сети писал, что "если этот сорт винограда настаивать на кожице, в нем появляется мускусный, металлический аромат. Некоторым нравится, но я считаю, что эти ароматы слишком грубы для такого вина, им недостает тонкости. Foch можно обрабатывать так же, как Chardonnay — крашировать и настаивать на кожице и косточках в течение ночи, затем отжать сок и оставить бродить — чтобы получилось nouveau земляничного оттенка, которое можно будет пить через несколько месяцев — оно на самом деле восхитительно".

Другой -- что мацеровал на мезге МФ в первый раз 2 недели -- "получилось бррр..." (не знаю, что именно имелось ввиду), во второй раз мацеровал 1 неделю -- "уже лучше, но думаю, хватило бы и 3 дней". Что-там, по-вашему, за "мускус", "металл" и "бррр" во вкусе и аромате? Что говорит ваш опыт о том, какой должен быть максимальный срок мацерации МФ при 20-25 градусах тепла для получения достаточно экстрактивного, тёмного, а не земляничного цвета сухого вина (довольно крепкого по спирту)?

И ещё вопрос. Я сам ещё не пробовал есть МФ. Нормально ли его просто так кушать? : ) Или же он только на вино -- "кожа да кости"? : ) Ещё говорят, будто даже кожица его -- и та жёсткая для прожёвывания. Так ли это, вкусный ли? : ) Спасибо : ))

Здраствуйте. В этом году были первые грозди МФ. На вкус не понравился. Кожа да кости, но осы атаковали. Понаблюдаю ещё пару лет и буду делать выводы.

Решил для интереса попробовать выращивать Маршал Фош дома, как горшечную культуру. Кустик в горшке уже отцвел и завязал ягодки. Вчера зашел в помещение, где у меня МФ на подсветке в компании с саженцами-нулевками. И почувствовал тонкий, но явственный аромат какой-то пряной травки. Оказалось благоухает МФ. От других растюшек запаха нет. Кто-нибудь наблюдал подобное?

я тоже прикупил саженец в оби, посадил в горшок на окно, корневая мощная, сам саженец почти весь засох(или замерз а потом засох) но все же пять почек в рост с одного междоузлия тронулись, я оставил пару самых мощных остальные ослепил, летом в ОГ высажу) проверим Маршала в бою))

natka писал(а):Здраствуйте. В этом году были первые грозди МФ. На вкус не понравился. Кожа да кости, но осы атаковали. Понаблюдаю ещё пару лет и буду делать выводы.

Это же винный сорт а не столовый , естественно гроздочки маленькие с косточкой , птицы любят ужасно , но вино получается отменное.

Добавлено спустя 20 минут 37 секунд:

Андрей Николаев писал(а):Уважаемые, подскажите пожалуйста, какие есть "засады" при мацерации Маршала Фоша на мезге? По этому сорту в виноделии крайне мало инфы. Один человек в сети писал, что "если этот сорт винограда настаивать на кожице, в нем появляется мускусный, металлический аромат. Некоторым нравится, но я считаю, что эти ароматы слишком грубы для такого вина, им недостает тонкости. Foch можно обрабатывать так же, как Chardonnay — крашировать и настаивать на кожице и косточках в течение ночи, затем отжать сок и оставить бродить — чтобы получилось nouveau земляничного оттенка, которое можно будет пить через несколько месяцев — оно на самом деле восхитительно".

Другой -- что мацеровал на мезге МФ в первый раз 2 недели -- "получилось бррр..." (не знаю, что именно имелось ввиду), во второй раз мацеровал 1 неделю -- "уже лучше, но думаю, хватило бы и 3 дней". Что-там, по-вашему, за "мускус", "металл" и "бррр" во вкусе и аромате? Что говорит ваш опыт о том, какой должен быть максимальный срок мацерации МФ при 20-25 градусах тепла для получения достаточно экстрактивного, тёмного, а не земляничного цвета сухого вина (довольно крепкого по спирту)?

И ещё вопрос. Я сам ещё не пробовал есть МФ. Нормально ли его просто так кушать? : ) Или же он только на вино -- "кожа да кости"? : ) Ещё говорят, будто даже кожица его -- и та жёсткая для прожёвывания. Так ли это, вкусный ли? : ) Спасибо : ))

Три дня на мезге , потом на брожение , мускатного вкуса в нём вообще не наблюдал , а вот вишнёвые нотки присутствуют и ещё что то , пока так и не понял ,цвет тёмный насыщеный, всему нашему окружению нравится
Выращивайте и не жалейте, ещё такой же похожий, Леон Мийо более лучший сорт , более урожайный , я в прошлом году посадил несколько кустов, будем пробовать.

GennadiyK писал(а):

natka писал(а):Здраствуйте. В этом году были первые грозди МФ.
...Выращивайте и не жалейте, ещё такой же похожий, Леон Мийо более лучший сорт , более урожайный , я в прошлом году посадил несколько кустов, будем пробовать.

У Маршал Фош и Леон Мийо родители одинаковые.
Но мне лично, и другим виноделам более нравится Маршал Фош.
Вино из него получается более благородное.
Кроме того, МФ более средне-рослый, что очень удобно в выращивании.
Поэтому, если кто будет выбирать, что лучше МФ или ЛМ, посоветую Маршал Фош, кроме того, он очень устойчив ко всем болезням, а также и к морозу.
Ряд Маршала Фош, фото прошлого года:

У меня Маршал Фош посаженный этой весной саженцами(1 год)выдал по 2 лозы около3 метров,без обработок подцепил оидиум(слегка и только низ кустов)одна сигнальная гроздь окрасилась к 6 августа.Я думал он будет менее рослым,почва-песок.