ФОРУМ ВИНОГРАД

Руслан, когда снимешь и подавишь, не забудь сахарок глянуть. Интересно, какой он у братика моего куста . Что-то мне кажется, многовато на нём гроздочек, но если сахар будет в порядке, значит потенциал у сорта в наших условиях, по крайней мере для розового, есть немалый. А я вот даже на красное замахнулся

Да уж немного перегрузил я кустик! Сахарок в сусле в среднем оказался 20,5 бриксов , Отдельные ягоды показали 22 брикса! Общий объем по чистой ягоде показал 6,8 кг! Тут много еще факторов один из них это то что солнце куст уже перестает видеть после 14 часов! Стоит из него игристое розе! В качестве эксперимента! Но есть у него конкурент это Черный Жемчуг! Посмотрим !!!!

Мой материнский куст П.Менье разросся на 4,5 метра шпалеры при междурядье 2,75м (делалось под столовые сорта). Побеги все выросли практически одинаковой длины, около 2,2 м. Отчеканил верхушки. Полярность незначительная. Слева в кадр попал молодой куст Дружбы.

На сегодня этот же куст Менье:

Сегодня закончил сезон мой экспериментальный куст Пино Менье. На фото куст накануне срезки. Чёрные строительные вёдра по 20 литров, белое - 11 литров. С одного куста Пино Менье получилось больше 30 литров гроздей (слева на фото). Справа - неполное ведро Пино Нуар с 4-х кустиков. Подавлю врозь, чтобы измерить сахар в сусле, а ферментировать буду совместно (сортогруппа одна). Попробую половину урожая поставить на длительную холодную мацерацию с последующим отжимом и внесением ЧКД, а вторую - сбражу на мезге.
Обратите внимание - на фото куста справа в кадр попал Ла-Креснт с осенней окраской листьев.

Только что подавил Пино. Сахар в соке П. Менье и П. Нуар оказался одинаковым - 23 брикс. Признаться, не ожидал такого результата. Шутка ли, 14 кг сусла с одного куста Менье и такой сахар! Пино Нуара получилось в два раза меньше.
И да, взвесил несколько типичных гроздей П. Менье. От 150 до 200 грамм гроздь, и таких процентов 90, если не больше. А на вид вроде небольшие. Гнилых ягод не было, но были выдавленные соседями "ампутанты", частично заизюмленные.

Как считаете, что то из указанной Вами классической тройки имеет шанс на успешный рост и вызревание под Коломной в не очень удачном по микроклимату месте, на почве лесной подзолистой, низкие грунтовые воды отсутствуют, дождей по статистике значительно поменьше чем в центральном подмосковье, севере и востоке, севернее вашей местности на 200+ км? С весенним укрытием.

Андрей111222, Пино Менье, Пино Гри, Пино Нуар, Шардоне с весенним укрытием на белое/розовое вино вполне будут набирать кондиции. Что касается Мерло и прочих для красного, то сахар наберут при щадящей нагрузке, а с (вероятной) недостаточной фенольной спелостью придётся мириться.
Судя по отчётам на форуме, в Подмосковье с грамотным весенним укрытием вызревание столовых сортов не хуже по срокам, чем у меня в "чистом" ОГ.

А я еще не обрывал, хотя ягода размягчилась уже но кислота немного есть! По сахару 20 в среднем! Некоторые грозди 18 показали! А косточка уже темная .

Руслан80 писал(а): ↑22 сен 2019, 20:10 ...недостаток этого сорта это очень плотные грозди , что дает значительный минус этому сорту!

y_fed писал(а): ↑13 окт 2020, 21:26 ... имеет шанс на успешный рост и вызревание под Коломной в не очень удачном по микроклимату месте, на почве лесной подзолистой... Пино Менье,

Осень 2019 года.
В 2020 году не вызрел и пошёл на вино в смеси с другими тёмно-ягодными сортами. Лоза у этого сорта в нашей местности вызревает хорошо. Средне устойчив к основным болезням. Не особо сильнорослый. Если выращивать с весенним укрытием и в хорошем месте, то вполне подходит для посадки и выращивания на вино.

Смакую сейчас сепаж Менье/Нуар (примерно по 50%) 2018 года. Делал в условиях жёсткого дефицита времени, поэтому ферментировал с гребнями. Полгода настаивал на дубовой щепе собственного приготовления из местного дуба. Больше года в бутылках под корковой пробкой...
Вино удалось, даже гребни не испортили. Получилось экстрактивным, с богатым вкусом и послевкусием (ну не хватает мне рецепторов и слов для "спектрального анализа" букета). Если коротко и образно - не вино, а "секс в бокале" (сравнение не моё, но в точку).
Всё-таки приятно, когда "секс" на винограднике и в винодельне имеет продолжение в бокале