ФОРУМ ВИНОГРАД

Валерий Васильевич писал(а):

40кин писал(а): Рецепт кальвадоса из яблок ...

Где эту фигню вычитал, Сорокин? Да еще укупорить железными крышками на полгода Наоборот, проветривать надо и чем чаще, тем лучше и взбалтывать содержимое почаще для поглощения напитком кислорода!
Да уж.. редкий напиток

А я заступлюсь за Сорокина. Во-первых, имеется в виду яблочный самогон, так что нечего ему проветриваться и терять градус. Во-вторых, современные железные крышки обработаны спецсоставом, так что не окисляются. А если всё же сомневаетесь, закатайте пластмассовыми или разлейте в бутыли и запечатайте пробками, корковыми или стеклянными.

40кин писал(а):Греческая анисовая водка узо
Рецепт узо

Аналог анисовой водки можно создать в домашних условиях.
Состав:

водка (разбавленный до 45 градусов спирт) – 1 литр;
вода – 2 литра;
анис – 100 грамм;
бадьян – 20 грамм;
гвоздика – 2 бутона;
кардамон – 5 грамм.
.

Сорокин ...ты хоть перетаскивай рецепты с форума самогонщиков, только те что они на себе опробовали- и остались живы...от такого УЗО точно наизнанку вывернет..

нужно дочитывать до конца там перегонка потом следует

40кин писал(а):нужно дочитывать до конца там перегонка потом следует и прекрати свои творения называть брендами типа коньяк и бренди

Я дочитал... не волнуйся...скажу даже больше- я нечто подобное, как в твоём рецепте делал...только хватило ума дозировку специй в два раза уменьшить...тем не менее даже после двойной перегонки..эту анисовку можно было применять только для экстренного вызывания рвотного рефлекса..

Алексей А. писал(а): А я заступлюсь за Сорокина. Во-первых, имеется в виду яблочный самогон, так что нечего ему проветриваться и терять градус. Во-вторых, современные железные крышки обработаны спецсоставом, так что не окисляются. А если всё же сомневаетесь, закатайте пластмассовыми или разлейте в бутыли и запечатайте пробками, корковыми или стеклянными.

От заступничества самогон яблочный по рецепту Сорокина (или где он его передрал)при настаивании на дубовой щепе лучше не станет. А вот от присутствия и поступления в него кислорода (регулярных проветриваний) будет явно качественней и станет кальвадосом.
В бочке кислород в самогон яблочный поступает через поры древесины, ну а в стеклянную тару его надо в наглую загонять.
Что касается качества жестянок, крышек для консервации, вопрос очень спорный, да и не к месту они. Поэтому закрываем капроновыми. Проще вентилировать. А разливать в бутылки лучше уже созревший напиток, тогда и купорь чем хочешь, хоть кукурузной кочерыжкой.

В сентябре прошлого года был во Франции.
Одна из экскурсий была в Нормандию(север Франции).
Нормандия - историческая родина кальвадоса.
Изготавливается он из специальных сортов яблок по устоявшимся технологиям.
Привез пару бутылок этого благородного напитка и друзья приобщились к настоящим французским изыскам.Покупал кальвадос в специальном магазине в городке Онфлер,там продажа от производителя...
Как,впрочем,приобщился и к французскому сыру,и к французскому вину от оригинаторов...
А вот и технологии:Ссылка

Редкие... Этот термин сейчас не актуален. С учетом доступа в инет все становится зависимым только от степени ленивости и доступности средств. Но уж если вторгся на сию страницу, поделюсь рецептами совсем не оригинальными, но в той же мере вкусными и простыми. Существует источник поставки старки заводского изготовления, но совсем по божеской цене. Использую сей напиток для благостных рецептов. Набиваю трехлитровую банку ягодой, клубника, смородина, малина, вишня, ирга, облепиха и иже с ними... Стакан сахара сверху и до горлышка заливка старкой. Выдержка- от месяца и больше. Наливка естественного божественного вкуса. Можно и ягодку схомячить. Жена иного уже и не признает!

александр чумичев писал(а):................ Набиваю трехлитровую банку ягодой, клубника, смородина, малина, вишня, ирга, облепиха и иже с ними... Стакан сахара сверху и до горлышка заливка старкой. Выдержка- от месяца и больше. Наливка естественного божественного вкуса. Можно и ягодку схомячить. Жена иного уже и не признает!

Мы тоже так делаем. Особенно доступна вишня. Приятный, вкусный женский напиток

ВладиМир казак писал(а): Мы тоже так делаем. Особенно доступна вишня. Приятный, вкусный женский напиток

Владимир, а косточки из вишни ? удаляешь или нет..

александр-зеленоград писал(а): А вот и технологии:........

Почему то без железных крышек....

Олег Шведов писал(а):

ВладиМир казак писал(а): Мы тоже так делаем. Особенно доступна вишня. Приятный, вкусный женский напиток

Владимир, а косточки из вишни ? удаляешь или.......

Олег, я не удаляю когда засыпаю в банку. Через месяц или чуток больше разливаю наливку в бутылки с широким горлышком и бросаю туда штук 15-ть вишен уже без косточек..... и в подвал.

Иногда получается очень сладкая, тягучая, от вишни зависит. Можно разбавлять водой или водкой.
Остальную вишню тоже можно использовать. Убираем косточки, в контейнер и в холодильник. Жена использует её, когда торт делает "Пьяная вишня".