Методы повышения САТ (сумма активных температур)

[oleg.saratov]

почему зимой температура почвы выше температуры воздуха , а летом наоборот ? и в какой стадии почва меняет свои свойства с теплоизолятора на теплонакопитель ( если меняет вообще) ? За счет чего меняются ее свойства?

Потому что приземный воздух летом нагревается, а зимой охлаждается быстрее, чем почва.
Свойства почвы не меняются. Летом она накапливает тепло, а зимой это тепло защищает растение от вымерзания.

Нужно определится что такое Север , это Таймыр ? Нужно определится сколько не хватает , и для чего ?

Север - это место, где растение замерзает, или ему не хватает тепла ( а где-то и света) для полного цикла вегетации.
В нашем случае не хватает тепла для созревания урожая и вызревания лозы винограда. Для каждого сорта недостаток индивидуален.

[СерАлекс]

В нашем случае не хватает тепла для созревания урожая и вызревания лозы винограда.

Олег ! тебе тоже в Саратове тепла не хватает? Потому что не совсем понятно , что как объединить условия моего Подмосковья и твоего Саратова в понятие - наш случай.
Мой опыт и знания подсказывает мне , что главный дефицит - солнечный свет ( количество солнечных дней ,а не рассеянного света) и второе ограничение длина вегетационного периода , причем он еще и со смещением по календарю ( в обычном ОГ начинается с середины мая).
когда пишут что влаги достаточно , я всегда вспоминаю малоснежные зимы и сухой апрель 2023г( ведь вода способна испаряться даже при слабо отрицательных температурах) ,
А всем кому тепла не хватает , то напоминаю транспирация работает с температуры 4-6 градусов ( то есть обеспеченность влагой будет)( плач винограда тому подтверждение), когда молекула воды не такая жесткая в своей решетке и образуется в полном смысле текучесть. А минеральное питание можно и по листу нанести( только не по методике Фаттера).
Елки и Сосны -способны фотосинтезировать даже при слабом минусе. (разница с виноградом лишь в том, как растение работает с влагой внутри листа). Кстати есть препараты для защиты от весенних заморозков , они как раз и основаны на свойствах воды внутри листа .