Цитронный Магарача - винный сорт винограда

[ф и г а р о]

SML, тоже не люблю дуб в вине, возможно ещё не пробовал хорошего ..

[Вишневая Усадьба]

потом в заморозку, и сразу после заморозки начну размораживать первые 40кг белого винограда, для переработки по белой технологии.

Доброе утро! не знала что так можно, спрашивала что мне делать с перезревающим Циравас Аграа, хотелось его сахарок добавить в Цитронный Магарача, который у меня еще сейчас недоспел... Предложили только съесть
Сейчас все висит, в выходной не знаю что будет с Цитронным, а Ц Аграа уже много портящихся, выбирать придется, жаль такие потери, а был отличный урожай на кусту 4 летнем.

Хотела еще Цирасас Аграа посадить, он мне понравился очень, но взяло сомнение, что он всех технарей опережает, а мне его именно на вино хотелось, для еды у меня столовых хватает
А сейчас задумалась, если и правда его замораживать...??!!!

[терапевт]

сейчас задумалась, если и правда его замораживать...??!!!

Так что мешает заморозить остатки? Заодно, разморозив через неделю, сравните: как было и как стало? И надо ли оно Вам? Сам предпочитаю только такой. Сахар сусла 21%.

[Вишневая Усадьба]

Вот у меня он сейчас так же выглядит, но сахар чуть поменьше был 2 нед назад, в этот выходной не измеряла
Посмотрю конечно что будет с Цитронным М?

Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду:

И надо ли оно Вам?

Как я поняла что заморозка уменьшит сахар?

[Игорь 25]

Как я поняла что заморозка уменьшит сахар?

Не берите в голову всякий бред.
Смело замораживайте ранние сорта. Но дробить на мезгу надо при полузамороженных ягодах, потому что в момент разморозки есть небольшое окисление.

[терапевт]

Как я поняла что заморозка уменьшит сахар?

Вы не правильно поняли.

[ф и г а р о]

цм 2023 г. с доб.мерло шардоне айтаска рисус пино гри...эх и вкусняха была ..это примерно то, к чему я стремлюсь в принципе..моно не такое яркое конечно же получается как в такой команде..пино гри правда больше нет..удалён..и шардоне ещё не сигналил..посадил на другое место новый клон..а старые выкопал и раздарил..просто надо было пересадить из за жирования и пино и рисус и мерло с шардоне..теперь молюсь что скорее вошли новые кусты в силу для воссоздания этого наиприятнейшего бленда..в этом году немного айтаски так же пино нуар и сигналки мерло..рисус под вопросом пока..сильно зелёный..как то так.. кстати добавлю пару слов про осветление..кто то меня спрашивал произвожу ли я принудительное осветление вина..вы видите на фото вино которому было несколько месяцев..т.к. видно что на окошке висят новогодние огоньки..это вино осветлилось естественным путём в погребе.. при примерной температуре плюс 5 уже к новому году

[Алекс_Бел]

Сегодня день проверки зрелости винограда. В том числе проверил мой Цитронный Магарача.
Цитронный Магарача порадовал.

ЦМ сахар 1 16.09.26.jpg

Косточка вызрела

ЦМ семечка 16.09.26.jpg

Через пару дней буду снимать и перерабатывать.

[ф и г а р о]

мне не видать такого результата у себя в этом году к сожалению..

[mikl6566]

мне не видать такого результата у себя в этом году к сожалению.

Тоже самое, заклинило, как и было 17-19 по сахару, так и осталось. Кости только понемногу зреют.
Ещё вроде недельку обещают относительно тёплую, пускай висит.