Селекцией занимаются чтоб в результате получить форму которая лучше чем родительская. А если просто получить не хуже родителей тогда вообще заниматься селекцией нет смысла.
А на счёт удачного результатах в процентах ни кто не может спрогнозировать, тут уже всё на удачу. Тут всё по теории вероятности - чем больше сеянцев от скрещивания, тем больше вероятность получить то к чему стремишься. Большие возможности у генной инженерии, но к ней мы пока ещё относимся с опаской, ведь ни кто ещё не может с точностью спрогнозировать отдалённые последствия этого процесса.