Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Евгений Родимин]

Может проблема в технологии утопленной шапки, а воздух лишь катализатор процесса...

Проблема в посторонних микроорганизмах. Поэтому используют пиросульфит и ЧДК.

[сенокос]

Проблема в посторонних микроорганизмах.

Которые поселяются на этой плавающей приблуде.

А с ведром все просто - помыл и ждет следующего сезона чистенькое.
И сера не нужна...

[Евгений Родимин]

Которые поселяются на этой плавающей приблуде.

Которые попадают туда вместе с виноградом.
А мыть, конечно, надо все прибамбасы. И лучше раствором пиросульфита.

[Игорь 25]

И сера не нужна.

Это на выбор, не нужны проблеммы, или не нужна сера.

[сенокос]

Это на выбор

Да не использую серу и нет проблем в связи с этим.

[ф и г а р о]

все промываю головами от самогона...благо этого добра много...серу в вино добавляю как доктор прописал сера наше всё..без неё и выпивать не сяду

[Зарипов Радик]

Сегодня все свое вино снял с осадка... И уже можно говорить о количестве и качестве... Все вина разные, экспериментальные и основные... Считаю правильно подобрал сорта... Ну , что то наверное уйдет с участка... Не буду уже заниматься по ним прививками, я уже все вижу. Просто уберу .. Самое классное вино получилось из Каберне Юра... Самое ароматное из Рондо... Просто вкусное из Аколона... Не плохое из ПД и Чарли... Лёгкое и сбалансированное из Каберне Мичуринского.. Остальные смеси тоже не плохие .. Итого получилось 67 л хорошего красного вина... 5 л белого хорошего... Остальные тестовые Фронтиниаки, Ла Кресноты, Петит Ами и т.д где то наверное 1 8 литров .. но они все интересные, смотрю пробую... Но по красным сортам я определился... Это Аколон, Рондо, Регент, Каберне Юра, Памяти Домбковской, Отрок, Каберне Мичуринский... Как вспомогательные Чарли, Красень, Цвайгельт, Зегеребе ..

[VNK]

Но по красным сортам я определился...

Радик, приветствую. А клоны Пино пробовали, рассматривали?

Отправлено спустя 4 минуты 44 секунды:
У меня в этом году 1,5 литра стоит на тихом брожении смесь Пино нуар(115) и Пино менье. На удивление набрали 20 брикс. Снимал с осадка аромат Пино, хожу облизываюсь….

[ф и г а р о]

со временем тоже посерьёзнее в планах отнестись к пино нуару..хочется своё моно сделать..но для этого нужно на увеличение посадок несколько лет..если конечно повезёт

[Зарипов Радик]

Радик, приветствую. А клоны Пино пробовали, рассматривали?

Мне вина из Пино Нуар не нравятся .. Специально брал в магазине нескольких производителей . Мне показались пустоватыми... Но как говорят к ним возвращаются... Когда все надоест... Но может это магазинные такие... Но также не нравится Пино Гри... Для меня как бы Саперави по душе...