Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Александр Николаевич]

Завтра сделаю фото. Винный камень я видел, но это , с первого взгляда, слишком однородная масса.

[stasalt]

Молдова набрала 23гр сахара, с десяток ведерок для старта набрал, в следующем году к ней уже для купажа Мерло добавится, затем цЫмлянский черный.

[Александр Николаевич]

Это фото через сутки после добавления винной кислоты.

[Andrey_Orico]

Это фото

Похоже это работа пиросульфита по дрожжам. А вы после бурного брожения давали отстоятся и потом переливали? или это первое снятие с осадка? На камень не очень похоже.

[Александр Николаевич]

Это первое снятие с осадка. И результат через сутки.

Отправлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Сусло , на мой взгляд, осветлилось. Ничего не понимаю..,

Отправлено спустя 5 минут 7 секунд:
Завтра будут опять переливать. О результатах напишу.

[RISE]

У меня в белом тоже выпал камень.

Я тоже перелил всё белое. Камень выпал. Кристаллики необычные такие, попробовал на вкус , так и не понял, вкуса нет.

[Маршал]

осветлилось

в тонком слое было бы понятнее, насколько осветлилось, но осадок явно выпал.
Винный камень/кислота сработали как коагулятор?

[Andrey_Orico]

Завтра буду опять переливать

Это правильно, но пиросульфит не добавляйте. Банку ополосните и хватит. Если на пальцах почувствуете песок, то это камень. Думаю, что ни чего страшного не произошло. Осветлилось от взвесей, или выпал камень - это не страшно (задушки точно не будет)

[Александр Николаевич]

Спасибо за добрые слова.

[stasalt]

На камень не очень похоже.

Обыкновенный осадок.