Плодово-ягодное виноделие.

Ответить
Аватара пользователя
RISE
Завсегдатай
Сообщения: 549
Зарегистрирован: 20 фев 2022, 23:21
Город: Lipetsk, 52,6031N, 39,5708E
Подпись: Анатолий
Благодарил (а): 54 раза
Поблагодарили: 135 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение RISE »

Зарипов Радик писал(а): ↑28 авг 2025, 06:36 Запустил процесс...
Радик, ты процесс запустил, а я сроднился с яблоками. Меня друзья завалили яблоками. Да какие яблоки, крупные сочные и белые и красные и малиновые. Вот я две недели с ними воюю. Супруга вначале помогала, а потом перестала, а дальше и вовсе говорить стала, что очень много и не надо больше нам ничего возить, своих полно. Но...жалко, такой год урожайный, второго может и не быть. Так что сделал, наверное, литров 200 сока. стоит бродит. Сахар по 10 кг. три раза покупал. А теперь и виноград подоспел. Вот и кручусь, как могу, благо квартира большая, с тремя лоджиями, есть где разместить. Месяц продержаться, зимой отдохнём. Изображение Изображение Изображение
За это сообщение автора RISE поблагодарил:
lesnik54
Рейтинг: 5.26%
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 4724
Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
Город: 54*28" Республика Башкортостан
Подпись: Радик
Благодарил (а): 228 раз
Поблагодарили: 451 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение Зарипов Радик »

У меня уже на тихом стоит, яблочное... Осветвляется... После переливов получилось где то 44 литра...
Вернуться к началу
Роман45
Новичoк
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 14 сен 2025, 13:41
Город: Ростов-на-Дону
Подпись: Роман
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение Роман45 »

Подскажите кто чем осаживает сливовое вино? Китозана в продаже, по крайней мере у нас, нет и не знаю чем оклеить. Бентонит и желатин очень слабо работают.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
RISE
Завсегдатай
Сообщения: 549
Зарегистрирован: 20 фев 2022, 23:21
Город: Lipetsk, 52,6031N, 39,5708E
Подпись: Анатолий
Благодарил (а): 54 раза
Поблагодарили: 135 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение RISE »

Зарипов Радик писал(а): ↑18 сен 2025, 05:13 где то 44 литра...
Я подсчитал. 220 л яблочного сока бродит или уже отбросило. А яблоки ещё не кончаются. Что делать? Компот, варенье? Жена говорит вези в зоопарк :D
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 4724
Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
Город: 54*28" Республика Башкортостан
Подпись: Радик
Благодарил (а): 228 раз
Поблагодарили: 451 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение Зарипов Радик »

RISE писал(а): ↑18 сен 2025, 13:49 А яблоки ещё не кончаются. Что делать?
У нас тоже так... Я все пустил на самотёк... Слежу только за зимними сортами... Но у меня их не очень много будет... Висят пока...Одна надежда на сорт Богатырь с лесного участка...
Вернуться к началу
Аватара пользователя
ALEKSANDR KAM
Завсегдатай
Сообщения: 1343
Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
Подпись: Александр
Благодарил (а): 347 раз
Поблагодарили: 297 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение ALEKSANDR KAM »

RISE писал(а): ↑18 сен 2025, 13:49 Компот, варенье?
У меня кроме сока нет вариантов. Можно насушить ещё. Ну и повидло тоже зимой пригодится)
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Николайка
Завсегдатай
Сообщения: 1098
Зарегистрирован: 31 май 2018, 20:36
Город: М.О., Пушкинский р-он. п.Зверосовхоз
Подпись: Николай
Благодарил (а): 440 раз
Поблагодарили: 206 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение Николайка »

RISE писал(а): ↑18 сен 2025, 13:49 220 л яблочного сока бродит или уже отбросило. А яблоки ещё не кончаются. Что делать?
Зарипов Радик писал(а): ↑18 сен 2025, 15:35 на сорт Богатырь с лесного участка...
ALEKSANDR KAM писал(а): ↑18 сен 2025, 15:53 У меня кроме сока нет вариантов. Можно насушить ещё.
Мне бы такое изобилие... :pardon: Полтонны сока превратилось в Кальвадос , 240 литров на очереди в переработку, и ещё бы сделал, но яблоки у народа падать наверное перестали... :D
Вернуться к началу
Аватара пользователя
ALEKSANDR KAM
Завсегдатай
Сообщения: 1343
Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
Подпись: Александр
Благодарил (а): 347 раз
Поблагодарили: 297 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

  • Цитата
    • 1000039309.jpg<\/div>\n
    1000039310.jpg<\/div>\n
    1000039311.jpg<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u0412 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":true,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=690258","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=690258&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3746%26start%3D1220%26p%3D690258%23p690258","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=690258#p690258","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=690258&view=show#p690258","U_NEXT_POST_ID":"690545","U_PREV_POST_ID":"690136","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"690258","POST_NUMBER":1228,"POSTER_ID":"67278","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1758289401","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=690258&thanks=690258&to_id=67278&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"297 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"347 \u0440\u0430\u0437","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/67278\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/67278\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ALEKSANDR KAM<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=690258&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":7,"S_ROW_COUNT":7,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение ALEKSANDR KAM »

Час Х настал, пуаре и грушевому вину быть)
1000039309.jpg
1000039310.jpg
1000039311.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
ALEKSANDR KAM
Завсегдатай
Сообщения: 1343
Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
Подпись: Александр
Благодарил (а): 347 раз
Поблагодарили: 297 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение ALEKSANDR KAM »

В этом году впервые такой маленький сахар в груше, что выше на фото вижу, всего 9( брикс, наверное до 10-11 для пуаре доведу декстрозой, а о вине подумаю, стоит ли, лучше сок сделать тогда.
В прошлые годы в районе 13 было.
В этом году и вишня всего 14 показала, а в те годы до 18 доходило, дожди всё испортили и возможно перегруз, столько груш и вишни, и вообще ягод я не припомню, что бы было раньше.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
ALEKSANDR KAM
Завсегдатай
Сообщения: 1343
Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
Подпись: Александр
Благодарил (а): 347 раз
Поблагодарили: 297 раз

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Сообщение ALEKSANDR KAM »

Вчера вечером отжал грушевый сок после суток мацерации мезги без брожения. Вкус конечно не тот, что в прошлых годах, ну возможно по причине низкого сахара, кислотность хоть и не выпирающая, но во вкусе есть, прозрачность просто радует глаз, ненужно никакого отстаивания, соответственно пены никакой 100% не будет при броженияи, пока спустил в яму, завтра придут дрожжи для сидра. Буду впервые сидр на спецдрожжах делать).
Весь процесс в фото начиная с воскресенья):
Начал сбор с падалицы, много отбраковки, резки, зато поспело, с дерева аккуратно снимал и в ящики, через несколько дней доспеют и в дело.
Р. С шинковка белорусская огонь всё таки, для дома самое то, бачек груш за 10 мин), с яблоками дольше будет, но от сорта зависит конечно.
1000039364.jpg
1000039365.jpg
1000039366.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Последний раз редактировалось ALEKSANDR KAM 23 сен 2025, 08:53, всего редактировалось 3 раза.
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Алекс_Бел, Александр Мельников, BlackKnight, Евгений Родимин, RISE, svist_63, vikgon, yakush, Дмитрий Green, Маршал, Михаил Иванович и 83 гостя