Мукузани- виноград

[сенокос]

В этом году "по обстоятельствам, а не со зла" делал Мукузани с Рислингом (!)...

И ничего, интересненько так получилось, как то они друг друга дополнили и совпали.

[Сладков Виктор]

Кислота спасет мир! )
Они же оба достаточно кислые сорта. У меня в этом году ЦМ - как Рислинг немецкий. Раньше марта и пробовать больше не буду.
А Мукузани оставил одну бутылку на попробовать через год. Интересно как поменяется кислотность (или не поменяется)

[терапевт]

Сегодня снят, т.к. начал увяливаться, а "амароне" в планы не входит..... В итоге: сахар 28%, рН 3,18.

В этом году из 4 лет получилось самое лучшее. В моно варианте на комбинации L 71В и Д47. На вкус по кислоте , в сравнении, меньше, чем Л.Черном. В ароматике и вкусе насыщенные чернослив, "дым костра", шоколад. Удачный год.

[сенокос]

А Мукузани оставил одну бутылку на попробовать через год.

У меня сложилось впечатление, что время его не красит...

Впрочем, опыт никогда не будет лишним.

[терапевт]

А Мукузани оставил одну бутылку на попробовать через год. Интересно как поменяется кислотность (или не поменяется)

В бутылке маловероятно. Пробовать дуб, но в обьеме.
ЛЧ "зарядил" по 1 сегменту/литр.

[терапевт]

Сегодня снят, т.к. начал увяливаться, а "амароне" в планы не входит. Отдельные грозди до 300г. За сентябрь 2 обильных полива с целью снижения кислоты. В итоге: сахар 28%.

По пробовали. Мнения не зависимых "экспертов" разделились: 50/50. Сухое. Алк. не выпирает. Для одних кисловато, для других нормально. На мой взгляд: по танинам ниже среднего. Кислота "рислинговая". Что для белого хорошо, для красного "выпирает" на фоне цвета и не высоких танинов. Возможно время исправит?