Прошлый год было первое плодоношение. Год был для средней полосы не очень хорошим (мягко сказано). И по итогам года я и решил его высадить в бОльшем количестве. Добавлял как раз к ЦМ, и дальше планирую делать вина именно из этих двух сортов.
Шардоне винный сорт винограда
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3149
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 228 раз
- Поблагодарили: 342 раза
Re: Шардоне винный сорт винограда
-
- Освоившийся
- Сообщения: 84
- Зарегистрирован: 29 июл 2015, 11:19
- Город: Тула
- Подпись: ИгорьТ
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 0
Re: Шардоне винный сорт винограда
Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.Andrey_Orico писал(а): ↑30 май 2023, 11:16 Добавлял как раз к ЦМ, и дальше планирую делать вина именно из этих двух сортов.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.
- KUMMAR
- Освоившийся
- Сообщения: 437
- Зарегистрирован: 05 авг 2020, 12:30
- Город: Благодарный
- Подпись: Денис
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 30 раз
Re: Шардоне винный сорт винограда
Иногда для моно вина, мало винограда одного сорта, я не думаю что Элитные, почти сочетающиеся сорта, испортятся в купаже, а многие, наоборот придадут неповторимый вкус!ИгорьТ писал(а): ↑30 май 2023, 13:39 Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3149
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 228 раз
- Поблагодарили: 342 раза
Re: Шардоне винный сорт винограда
ШАрдоне лучше набирает сахар. ЦМ имеет свой цитронный аромат. Почему бы из этих двух сортов не попробовать сделать вино? У меня в прошлом сезоне было мало Шардоне и я не могу сказать как он повлиял на вино из ЦМ, но вино было (!) классным. Я делаю сухие вина. Вино из ЦМ было без горчинки и довольно приятное. Хочется попробовать разное процентное соотношение Шардоне и ЦМ.ИгорьТ писал(а): ↑30 май 2023, 13:39 Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 927
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 158 раз
- Поблагодарили: 106 раз
Re: Шардоне винный сорт винограда
так как не первый год делаю..то вставлю пять копеек..получается всё очень добротно и дорого по вкусу..и ни какой горчинки нет..у меня в семье запили сухое вино те кто пили только сладкое..предполагаю что если бы у меня было много Шардоне то я бы тут гордился моно ..но и в смеси с ЦМ все искушённые и нет закатывают глаза от удовольствия ..так что правильно Куммар написал..если нет много то в бленде он украшает..повторюсь что пока никакой горчинки ..ИгорьТ писал(а): ↑30 май 2023, 13:39 Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3149
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 228 раз
- Поблагодарили: 342 раза
Re: Шардоне винный сорт винограда
Шардоне ароматный, это Да. Но кислоты маловато бывает. К ЦМ (6 кустов) добавить Шардоне (куст) ни чего не испортишь, только улучшишь.
Но ... Планирую Шардоне (когда все кусты войдут в норму) пустить на игристое, а вот моно или с ЦМ время покажет.
Аналогично Вино чистое, с приятной кислинкой. Сегодня достал другое вино (белое), так получил выговор. Давай -говорит- то что в новогоднюю ночь пили. И игристое получилось из ЦМ отличное. Пузыри не считал, т.к. они были очень мелкие.ф и г а р о писал(а): ↑12 янв 2024, 14:58 так как не первый год делаю..то вставлю пять копеек..получается всё очень добротно и дорого по вкусу..и ни какой горчинки нет..у меня в семье запили сухое вино те кто пили только сладкое..предполагаю что если бы у меня было много Шардоне то я бы тут гордился моно ..но и в смеси с ЦМ все искушённые и нет закатывают глаза от удовольствия ..так что правильно Куммар написал..если нет много то в бленде он украшает..повторюсь что пока никакой горчинки ..
Но ... Планирую Шардоне (когда все кусты войдут в норму) пустить на игристое, а вот моно или с ЦМ время покажет.
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 927
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 158 раз
- Поблагодарили: 106 раз
Re: Шардоне винный сорт винограда
у меня к сожалению нет возможности столько посадить.. очень страдаю по этому поводу..
- Маршал
- Завсегдатай
- Сообщения: 2831
- Зарегистрирован: 11 июн 2017, 19:15
- Город: Донецк, ДНР, РФ
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 979 раз
- Поблагодарили: 706 раз
Re: Шардоне винный сорт винограда
Да, он раненько созревает, в предыдущие годы успевал к выставкам у нас вполне, то есть в конце августа. Сахар правда тогда еще не мерял, органолептически. В этом бы наверно попозже. Но после пересадки еще отходит.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 48 гостей