А на сколько "правильным" искушённые считают такое вино?BlackKnight писал(а): ↑08 мар 2023, 11:19 .... одно было ну очень интересное, с добавлением при брожении предварительно высушенных косточек, гребней и с использованием дубовых брусков.
МОИП- Московское общество испытателей природы
- Вилли
- Завсегдатай
- Сообщения: 518
- Зарегистрирован: 21 июн 2020, 21:18
- Город: МО, Коломна, 55.0,38.5
- Подпись: Владимир
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 45 раз
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
С уважением, Владимир.
- BlackKnight
- Завсегдатай
- Сообщения: 1861
- Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
- Город: Москва
- Подпись: Виталий
- Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 67 раз
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
Ну, правильность, это очень субъективное понятие.
Есть разные, способы добавить танинов, северным винам.
И по мне использование, элементов виноградной лозы, пусть и подсушенных - вполне правильно.
Просто я бы лично, наверно не взялся за год до винификации, отобрать, посушить и сохранить семечки и гребни.
Есть разные, способы добавить танинов, северным винам.
И по мне использование, элементов виноградной лозы, пусть и подсушенных - вполне правильно.
Просто я бы лично, наверно не взялся за год до винификации, отобрать, посушить и сохранить семечки и гребни.
Сколько я ни старался
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
- Вилли
- Завсегдатай
- Сообщения: 518
- Зарегистрирован: 21 июн 2020, 21:18
- Город: МО, Коломна, 55.0,38.5
- Подпись: Владимир
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 45 раз
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
А как считаете, использование семечек и гребней действительно обогатило вкус, не было ли это лишним дополнением к дубу?
Так то косточки всё равно лежат жирным слоем на дне, да и гребни всё равно в мусор после обдирания ягод идут.
Так то косточки всё равно лежат жирным слоем на дне, да и гребни всё равно в мусор после обдирания ягод идут.
С уважением, Владимир.
- BlackKnight
- Завсегдатай
- Сообщения: 1861
- Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
- Город: Москва
- Подпись: Виталий
- Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 67 раз
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
В данном случае, всё получилось хорошо. Кстати планки дуба то же участвовали.
Удивительно, но даже ни намёка на табуреточку. Всё очень органично, Кто-то почувствовал тона грецкого ореха.
Сколько я ни старался
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
- Elektronik_t
- Завсегдатай
- Сообщения: 2822
- Зарегистрирован: 04 окт 2012, 11:49
- Город: участок д. Зайцево, Серпуховской район, Московская область
- Подпись: Михаил
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 60 раз
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
Немножко ошибся Виталий, состав вина: Дружба + Лиепаяс Дзинтарас.BlackKnight писал(а): ↑08 мар 2023, 11:19 Михаил АКА Elektronik_t, предложил продегустировать своё вино, внезапно из Лиепая Дзинтарс и Бианки (Не путаю я?) . Интересный букет с мускатом, но как он сам заметил признаки окисления уже были.
- Костя66
- Освоившийся
- Сообщения: 407
- Зарегистрирован: 14 сен 2015, 16:26
- Город: Наро-Фоминск
- Подпись: Костя
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
Виталий большое спасибо за лекцию!BlackKnight писал(а): ↑08 мар 2023, 21:17 Кстати планки дуба то же участвовали.
Удивительно, но даже ни намёка на табуреточку. Всё очень органично...
Всегда очень интересно Вас слушать
Ваше вино вне всяких похвал! Нам, Вашим ученикам, есть к чему стремиться.
Слышал совет, что после двух-трёх недель в присутствия дубовой щепы в напитке появляется привкус "табурета". И если не убрать щепу появляется неприятный привкус, но если оставить дуб в напитке больше полугода/года "табуреточный" привкус пропадёт.
К тому же дубовой щепой пытаюсь подружиться с ЯМБ и убрать кислоту в своём кислом винограде.
Очень хочется услышать Вашу лекцию в МОИП по ЯМБ
- Elektronik_t
- Завсегдатай
- Сообщения: 2822
- Зарегистрирован: 04 окт 2012, 11:49
- Город: участок д. Зайцево, Серпуховской район, Московская область
- Подпись: Михаил
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 60 раз
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
Зря, их там не будет. А вот
4 апреля с 17.00 до 20.00 в МОИПе черенки будут в том числе и сливы.
- oleg 74
- Завсегдатай
- Сообщения: 5232
- Зарегистрирован: 16 апр 2021, 22:52
- Город: Королев . м.о. -- деревня Крюково Нарофоминского р- на
- Подпись: Олег Сафронов
- Откуда: 55.261269, 35.924657
- Благодарил (а): 1405 раз
- Поблагодарили: 842 раза
- Контактная информация:
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
Почему? В том году были. Покупал абрикос.Elektronik_t писал(а): ↑23 мар 2023, 23:03 Зря, их там не будет. А вот
4 апреля с 17.00 до 20.00 в МОИПе черенки будут в том числе и сливы.
Михаил! А кстати, где находится тот самый МОИП?
Я может и туда сгонял бы)
- Elektronik_t
- Завсегдатай
- Сообщения: 2822
- Зарегистрирован: 04 окт 2012, 11:49
- Город: участок д. Зайцево, Серпуховской район, Московская область
- Подпись: Михаил
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 60 раз
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
Это что-то новое, был последний раз года 4 назад.
МОИП оно везде в МГУ, а вот секция БОС- Биологические основы садоводства -
Большая Никитская д.2 Зоологический музей МГУ ком.11. Первый этаж , налево за мамонтом.
- oleg 74
- Завсегдатай
- Сообщения: 5232
- Зарегистрирован: 16 апр 2021, 22:52
- Город: Королев . м.о. -- деревня Крюково Нарофоминского р- на
- Подпись: Олег Сафронов
- Откуда: 55.261269, 35.924657
- Благодарил (а): 1405 раз
- Поблагодарили: 842 раза
- Контактная информация:
Re: МОИП- Московское общество испытателей природы
Михаил, там куча павилиончиков. Всякое разное, кто во что горазд. Саженцы малины, пропасть новых сортов, чуток винограда, семена, луковичные ( прикольные гладиолусы приобрел) зонтики всякие))
Короче ярмарка. В павилионе где ветки абрикоса брал внешне ни чего нет. Так картинки висят. Спрашивать надо. А на деле он мне показал кучу разных сортов и в наличии столько же.
Но мужик не разговорчивый особо, наверно его глупыми вопросами замучили
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Владимир Борисович, Начинающий 48 и 33 гостя