Виноградное вино из подмосковного винограда
- Вадим Жилин (Florist)
- Завсегдатай
- Сообщения: 6879
- Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
- Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
- Подпись: Вадим
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 11 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
В прошлом году вино из Супаги получило приз зрительских симпатий на дегустации в МКВ. В этом году я провёл совместную ферментацию с сортом Августин и получил более нежное и легкое вино. Аромат Супаги доминирует, но нет прошлогодней навязчивости и характерного оттенка в послевкусии. По опыту знаю, что выдержка улучшит именно это вино. Дам полежать ему до лета. В жару его освежающий вкус будет в тему.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
- Вадим Жилин (Florist)
- Завсегдатай
- Сообщения: 6879
- Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
- Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
- Подпись: Вадим
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 11 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
Вот и проба красного пера. Рондо и Леон. Выброжено насухо. Кислота приемлемая . Удалось получить тело, что важно. Цвет удался. Ароматика характерная вишня и чернослив . Да,есть тона севера. Если бы не они, было бы прям годное вино. Оставляю на выдержку . Надеюсь на уход этих тонов. Тогда вино будет не стыдно показать.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
- Lexander
- Освоившийся
- Сообщения: 248
- Зарегистрирован: 19 дек 2016, 14:45
- Город: Фрязино
- Подпись: С уважением, Александр
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
Ленивый только не писал о подмосковном вине из сорта Солярис, но тем не менее, это реальный виноград из которого можно изготовить что то путное , сопоставимое с южными образцами.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Не позволяй душе лениться...
___________________________
Мой Инстаграм
https://www.instagram.com/alex.handcraft/
___________________________
Мой Инстаграм
https://www.instagram.com/alex.handcraft/
- Вадим Жилин (Florist)
- Завсегдатай
- Сообщения: 6879
- Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
- Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
- Подпись: Вадим
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 11 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
Lexander, всецело подтверждаю. Мне тоже удалось в этом году сваять нечто более менее приличное . Правда всего шесть бутылок. Солярис плюс Платовский. Так четко на 6 поделилось , что для фото совсем чуть осталось . Ароматика красивая и вроде редукции смог избежать , на свой малоопытный нос.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 3713
- Зарегистрирован: 18 июн 2015, 21:18
- Город: Жуков, Калужская область
- Подпись: Макс
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 9 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
Вадим, привет.Вадим Жилин (Florist) писал(а): ↑21 фев 2021, 14:10 Рондо и Леон. Выброжено насухо. Кислота приемлемая
А у меня в это году совсем плохо вышло(( Тоже Леон + Рондо. В вино присутствуют лёгкая горчинка, очень портит впечатления от вина.
Есть мысли что это может быть? Раньше такого ниразу не было. Дрожжи 71B-1122
Всё в ОГ с ВУ!!!
- Вадим Жилин (Florist)
- Завсегдатай
- Сообщения: 6879
- Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
- Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
- Подпись: Вадим
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 11 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
MaxL, Передержал на осадке возможно. Это первое, что приходит в голову.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 3713
- Зарегистрирован: 18 июн 2015, 21:18
- Город: Жуков, Калужская область
- Подпись: Макс
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 9 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
Вадим Жилин (Florist),
Возможно.
А можешь написать как у тебя выстроен процесс переливок красного? Когда делаешь переливки?
Возможно.
А можешь написать как у тебя выстроен процесс переливок красного? Когда делаешь переливки?
Всё в ОГ с ВУ!!!
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 772
- Зарегистрирован: 19 фев 2018, 10:22
- Город: Городище, Рязань. Широта: 54°42'с. ш. / Долгота: 39°35'в. д.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
MaxL, у меня так же. Смесь сока Вэлиант+ Юодупе. На осадке не передерживал. Первое снятие как закончилась активная фаза брожения. НП 19 брикс. Сухое полностью. На дикарях. Мне вроде нормально, жена чувствует горечь в послевкусии.
Камень выпадает до сих пор.
Камень выпадает до сих пор.
-
- Освоившийся
- Сообщения: 190
- Зарегистрирован: 13 май 2018, 18:26
- Город: Московская область Чеховский район
- Подпись: Игорь
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
Здравствуйте Вадим!Вадим Жилин (Florist) писал(а): ↑21 фев 2021, 14:10 Вот и проба красного пера. Рондо и Леон. Выброжено насухо. Кислота приемлемая . Удалось получить тело, что важно. Цвет удался. Ароматика характерная вишня и чернослив . Да,есть тона севера. Если бы не они, было бы прям годное вино. Оставляю на выдержку . Надеюсь на уход этих тонов. Тогда вино будет не стыдно показать.
Что такое тона севера?
- Вадим Жилин (Florist)
- Завсегдатай
- Сообщения: 6879
- Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
- Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
- Подпись: Вадим
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 11 раз
Re: Виноградное вино из подмосковного винограда
Добрый день. Основные северные тона ревень, зелёное яблоко, свёкла, землистые оттенки. Последние два особенно неприятны в вине. Вылезают из-за недобора полифенолов и прочих ароматических плюшек. Виноград ягода солнечная, а у нас сами понимаете, то дождь, то изморось. Белые и розовые вина выгодны тем, что нет ферментации на мезге в технологическом процессе и эти тона уходят в брагу или компост.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 514 гостей