Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[Янн]

]

При открытой в атмосферу воде в баке много энергии будет уносить пар

Геннадий , малая ёмкость находится внутри перегонного куба . С атмосферой связь только через змеевик или дефлегматор. Из трёх примеров -парогениратор , врезанный тэн и плитка . КПД самый высокий у врезного тэна . Вся энергия тэна утилизируется водой 100% у плитки часть энергии уходит в стороны и низ.Ну а парогениратор потребляет сперва энергию . Что бы образовался пар воду надо нагреть до 100 * и постоянно поддерживать этот режим. В бочке с вкладышем температура только к концу прогона будет около 100 * С парогениратором сложнее. Надо следить что бы тэны не оголились .У меня он 30 литров, реально им без подпитки перегнать литров 25 каши ,а в бочке 40 литров легко .И автоматика не сложная. Следить не надо .

[Печник]

Ну тогда расскажешь, что вышло?

Отправлено спустя 16 минут 31 секунду:
Янн, я вот только не пойму одного. Во имя чего такие сложности? Что тебе не гонится по обычной технологи. Врезанные тены по любому КПД больше всех, но и качество продукта ниже всего. А простым нагревом условно "плиткой" решаются все задачи, кроме чисто каши. Но это надо быть очень замороченным человеком, что бы этим заниматься. Я пробовал и не понял, зачем такие манипуляции. Поэтому и решил сварить "полукашу", а она не пригорает.
Я уж как то не хочу переделывать свой прибор на основе алюминиевой фляги. Но мой знакомый греет куб из магнитной нержи индукционной плиткой. Красота. Я пробовал эл. блином греть - взбесился от инерционности и выбросил.

[Янн]

вот только не пойму одного. Во имя чего такие сложности?

Геннадий , мечта - выбить из браги коротоновый альдегид .Ну а проще говоря, то во имя качества конечного продукта.

[Филиппов Олег]

Геннадий , мечта - выбить из браги кОротоновый альдегид .Ну а проще говоря, то во имя качества конечного продукта.

Может быть ..кротоновый альдегид

[stasalt]

К тену может и пригореть. А вот просто в кубе на газу или на электрическом блине каша не пригорает. Да и как предполагаешь цедить кашу?

что бы к тену не пригорала каша существует фальш дно , колонну в 2.5 м на газовую плиту не поставить , а настроить ее работу просто не возможно, только тен

парогениратор потребляет сперва энергию .

хочу взять ПВК 65л с автоматикой пивоварню

[Exhumer]

Оффтопик: открыть

Вот мы оффтоп развели на 2 страницы. Тема то про БРЕНДИ!

А сколько нужно иметь винограда сахаристостью скажем 19% , чтоб заполнить бочку 10л крепостью 65-70 ?

[Владимир К]

А сколько нужно иметь винограда сахаристостью скажем 19% , чтоб заполнить бочку 10л крепостью 65-70 ?

Сергей! Если говорим о бренди , т.е. из чистого сока(без брожения на мезге) , я думаю ИМХО килограмм 160-180, зависит от выхода сока.

[Печник]

что бы к тену не пригорала каша существует фальш дно , колонну в 2.5 м на газовую плиту не поставить

пплиты разные бывают, и у меня (например) в "сарайке" 1,5 света. Я, не стал делать потолок. Могу очень длинную поставить.

Отправлено спустя 32 минуты 16 секунд:

мечта - выбить из браги коротоновый альдегид .Ну а проще говоря, то во имя качества конечного продукта.

Тут ребята бились за ГОСТы на метиловый спирт и его содержание в разных спиртах. Я вот и подумал, может, не так страшны эти бяки в тех, количествах, которые может обеспечить мало-мальски приличное оборудование и соблюдение не сильно хитрых технологий. Может мы пытаемся биться с ветряными мельницами и нам морочут головы про ЯДы в самтрестах?
Медицинский факт, что греки чуть ли не самые долгожители. Однако они попивают свое винцо, раки и никого не слушают. Я разговаривал с одним крестьянином там. Так он на мои вопросы просто выпучивал глаза, что я спрашиваю какие то глупости. А про двойную перегонку только слышал. Говорит: "Это у вас газ дешевый, а у нас дорогой". Просто они могут за вечер выпить бутылку вина на 5-рх, а мы (я так точно) нет.
Может надо "что то в консерватории подправить"?

[Вадим Жилин (Florist)]

Сергей! Если говорим о бренди , т.е. из чистого сока(без брожения на мезге) , я думаю ИМХО килограмм 160-180, зависит от выхода сока.

Маловато. 180 кг - 90 л сусла при сахаристости 19 получится 10-11 оборотов это Около 9 литров АС. это 12,5 70%, но минусуйте головы, хвосты и прочее. прям впритык будет. кг 200-220 думаю надо, чтоб наверняка хватило. Мы же про белый виноград? Вот именно поэтому настоящие коньяки дорогие, а за 500 р три звезды... ХЗ что там налито.
P.S.еще на чём гнать....

[Янн]

Что бы получить 1 литр коньяка надо перегнать 10 литров вина . Это не я придумал.