Оборудование для виноделия

Аватара пользователя
Андрей Дуплин
Освоившийся
Сообщения: 186
Зарегистрирован: 10 май 2017, 21:28
Город: Тамбов
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Андрей Дуплин »

Florist писал(а): 19 ноя 2018, 22:03
Andora писал(а): 19 ноя 2018, 22:00 Вы просто отливаете по мере потребления из них или разливаете в мелкую тару?
Нельзя вино отлить из бутыля... вино оно не терпит контакта с воздухом. бутыль разливается сразу весь. либо часть в бутылки а часть в транзитную тару типа четверть или банки трех литровые. Лучше всего в этом плане емкости с плавающей крышкой. отличай сколько хошь...

Да, Вадим. Емкости классные, но цена... Не знаю достижим ли соответствующий уровень качества вина в нашем регионе, чтобы оправдывать такие затраты.
Аватара пользователя
Вадим Жилин (Florist)
Завсегдатай
Сообщения: 6879
Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
Подпись: Вадим
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 18 раз

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Вадим Жилин (Florist) »

Andora писал(а): 21 ноя 2018, 08:04 Да, Вадим. Емкости классные, но цена... Не знаю достижим ли соответствующий уровень качества вина в нашем регионе, чтобы оправдывать такие затраты.
Вопрос не столько в качестве вина, сколько в удобстве и технологичности. Поработав с банками и бутылями из стекла купил такие ёмкости, купил насос для перекачки вина, итальянский пресс... Вы знаете это совсем другой уровень технологичности и комфорта. Силы, время и здоровье дороже стоят.
P.S. Современная логистика позволяет делать вина, не только из винограда выращенного на участке, но и из южного сырья.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
Аватара пользователя
Zebrano
Завсегдатай
Сообщения: 1161
Зарегистрирован: 20 мар 2015, 15:17
Город: Зеленоград
Подпись: Сергей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Zebrano »

Да, оборудование действительно повышает уровень производительности и технологичности. Единственное что, я на пресс-фильтр пока не решаюсь, говорят он очень сильно обдирает ароматику и вкус.
Формула успеха: Хотеть + Делать = Иметь!
Аватара пользователя
gennik
Завсегдатай
Сообщения: 722
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 14:48
Город: ст.Багаевская
Подпись: Геннадий
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Оборудование для виноделия

  • Цитата
  • \u0424\u043e\u0442\u043e010.jpg<\/div>\u0434\u0440\u0443\u0433 \u043f\u043e\u0434\u043a\u0438\u043d\u0443\u043b,\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u043d\u043e \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0442\u044c \u043f\u0430\u0440\u0443 10, \u0438 \u043d\u0435 \u0437\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u0442\u0441\u044f \u043e \u043d\u0435 \u043f\u043e\u043b\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043b\u043b\u043e\u043d\u0430\u0445.","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=468086&sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=468086&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3656%26start%3D450%26sid%3D54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78%26p%3D468086%23p468086&sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=468086&sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78#p468086","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=468086&sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78&view=show#p468086","U_NEXT_POST_ID":"468695","U_PREV_POST_ID":"466186","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"468086","POST_NUMBER":454,"POSTER_ID":"3042","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1544108290","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=468086&thanks=468086&to_id=3042&from_id=1&sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"1 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/3042\/false?sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/3042\/true?sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: gennik<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=468086&list_thanks=post&sid=54cd1d0ced80c5ecba92eb93c42e3b78","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0441\u0442.\u0411\u0430\u0433\u0430\u0435\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0441\u0442.\u0411\u0430\u0433\u0430\u0435\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0413\u0435\u043d\u043d\u0430\u0434\u0438\u0439","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0413\u0435\u043d\u043d\u0430\u0434\u0438\u0439","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":3,"S_ROW_COUNT":3,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0441\u0442.\u0411\u0430\u0433\u0430\u0435\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0441\u0442.\u0411\u0430\u0433\u0430\u0435\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0413\u0435\u043d\u043d\u0430\u0434\u0438\u0439","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0413\u0435\u043d\u043d\u0430\u0434\u0438\u0439","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение gennik »

Фото010.jpg
друг подкинул,спокойно можно разлить пару 10, и не замарачиватся о не полных баллонах.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
9 Вал
Освоившийся
Сообщения: 308
Зарегистрирован: 23 май 2017, 15:18
Город: Серпухов
Подпись: Виктор
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение 9 Вал »

Здравствуйте, никто не подскажет, где в Москве можно купить бутылки для шампанского 1,5 литра? Пока нашел из Китая от 10000 штук, мне много:-)
Аватара пользователя
BlackKnight
Завсегдатай
Сообщения: 1861
Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
Город: Москва
Подпись: Виталий
Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
Благодарил (а): 32 раза
Поблагодарили: 112 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение BlackKnight »

stasalt писал(а): 14 янв 2019, 17:35 и зачем такой головняк ? а если бочек несколько проще продать и накупить стекла
Ответил уже:
BlackKnight писал(а): 14 янв 2019, 12:14 В основном это беготня за недостающими танинами.
Стекла для моих скромных объемов у меня хватает, небольшую бочку подарили несколько лет назад. В этом году я ее обжёг и придумал применение. Но с конца осени она уже свою роль выполнила. В зависимости от результатов я ее и в следующем году буду использовать для прежних целей или для других. А что-бы бочка не испортилась до следующих свершений, ее надо правильно хранить.
Сколько я ни старался
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
Аватара пользователя
Николай из Быково Мск
Старожил (Ушел навсегда)
Сообщения: 1854
Зарегистрирован: 13 ноя 2015, 12:13
Город: Быково, Московская область
Подпись: Николай Никифорович
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Николай из Быково Мск »

Еще немного о вине и бочках:
Этапы приготовления классического портвейна состоят из сбраживания виноградного сусла. При этом получается виноградное вино крепостью 6-9 град. Затем к этому вину добавляют 77-градусный коньячный спирт в соотношении 1:4 и сливают в дубовую бочку. Выдерживают от 2-х до 30 лет. ...
Аналогично готовятся и хересы. Виноград дробят, прессуют,отжатый сок ставят на брожение. Как только брожение закончится, в вино добавляют виноградный спирт, сливают в дубовую бочку, оставляя в ней воздушное пространство, и выдерживают не менее 1 года. Вино, благодаря остаткам воздуха, частично окисляется и приобретает особый букет. "Домашнее виноделие", М., 2015
Где-то еще читал: когда у англичан (или у шотландцев?) была напряженка с бочками, они покупали у испанцев Херес , сливали его (куда?) , а в бочки наливали виски. Не ополаскивая, естественно. Этим опытом можно воспользоваться...

Отправлено спустя 4 минуты 25 секунд:
У меня 2 бочонка по 10 литров. Продавать их я не собираюсь, хотя стеклянная посуда (5х20л) имеется, + 2х19л от кулера, пищевой пластик, на всякий случай.
Аватара пользователя
Маршал
Завсегдатай
Сообщения: 2680
Зарегистрирован: 11 июн 2017, 19:15
Город: Донецк, ДНР, РФ
Подпись: Сергей
Благодарил (а): 591 раз
Поблагодарили: 486 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Маршал »

Николай из Быково Мск писал(а): 15 янв 2019, 18:49 а в бочки наливали виски
Вроде даже это элемент технологии, а не из-за нехватки бочек. Везунчики могли оказаться там, куда сливали из бочек херес ;) :D
Аватара пользователя
Владимир К
Завсегдатай
Сообщения: 1648
Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
Город: Москва
Подпись: Владимир К
Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 7 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Владимир К »

Николай из Быково Мск писал(а): 15 янв 2019, 18:49 2х19л от кулера, пищевой пластик, на всякий случай.
Здравствуйте Николай!
А как определили, что пластик именно пищевой?
С уважением, Владимир
Аватара пользователя
Николай из Быково Мск
Старожил (Ушел навсегда)
Сообщения: 1854
Зарегистрирован: 13 ноя 2015, 12:13
Город: Быково, Московская область
Подпись: Николай Никифорович
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Николай из Быково Мск »

Владимир К писал(а): 15 янв 2019, 19:47 А как определили, что пластик именно пищевой?
Если считать, что вода, которую мы пьем из кулера, не пища, то никак.

Отправлено спустя 1 час 6 минут 44 секунды:
Вот что нашел по бутылям для кулера: полиэтилентерефталат (ПЭТ)
Тип для жидкостей
не выделяет вредных запахов.
Символическое изображение буду завтра смотреть, есть ли там чего.

Отправлено спустя 8 минут 38 секунд:
еще вот:
Область применения полиэфиров: (ПЭТ)
ёмкости для жидких продуктов питания, особенно ёмкости (бутылки) для различных напитков;

Отправлено спустя 2 минуты 29 секунд:
Еще было:
стоек к воздействию кислот и щелочей
Сноски делать не умею.
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Александр27, mikesmb, ф и г а р о, Дмитрий Green и 268 гостей