Натуральные виноградные вина

[arnold11]

Нечем менять пока

Отправлено спустя 46 секунд:
Рефлекторно купил пока только

Отправлено спустя 4 минуты 18 секунд:
Еле отбил у жены-все на компот хотела известия

[Владимир К]

Оффтопик: открыть

напишите потом какое получится вино, как будет с кислотностью. Только в соответствуещей теме!

[Янн]

Хзч изабельный готов. Сахар - 22 Брикс. Буду пробовать ставить вино

Янн :

Оффтопик: открыть

Сера, сахар и вода в помощь

[Lexander]

Коллеги добрый день , прекрасная пора, запах мезги виноградной , запах бродящего сусла, усталость после проделанной работы - но это приятная усталость .

Отправлено спустя 18 минут 13 секунд:

сегодня производил розлив красного сухого вина Каберне 2017г., .....

Александр, два вопроса.
Каберне с Краснодара везли? И какой был сахар в ягоде на момент дробления?

Добрый день Сергей , виноград брал ( сейчас, имеется ввиду 2018 г) на фудсити Каберне и Совиньон в общем одна тонна , Каберне сахаристость 24 Брикс , Совиньон 22Брикс , качество винограда меня устроило.

[лозина]

[quote в общем одна тонна
[/quote] А что вино можно продавать? Я думала это запрещено каким-то законом. Разъясните, пожалуйста, данный момент. И , мужчины, ответьте мне про пылесос в теме "За чашкой чая". Пожалуйста.

[Lexander]

[quote в общем одна тонна

А что вино можно продавать? Я думала это запрещено каким-то законом. Разъясните, пожалуйста, данный момент. И , мужчины, ответьте мне про пылесос в теме "За чашкой чая". Пожалуйста.
[/quote]
А кто говорит о продаже? , это для семьи и друзей)

[Маршал]

кислоту не меряли или хотя бы РН?

рН при наличии прибора оказалось очень легко мерять, наверно поэтому этот показатель популярен на западе. Но мне кажется, это всё таки дополнительный показатель к кислотности в г/л, или скажем так, это два взаимодополняющих показателя, вместе более полно характеризующих качество.

[Филиппов Олег]

рН при наличии прибора оказалось очень легко мерять, наверно поэтому этот показатель популярен на западе. Но мне кажется, это всё таки дополнительный показатель к кислотности в г/л, или скажем так, это два взаимодополняющих показателя, вместе более полно характеризующих качество.

читаем .....

Титруемая кислотность – Сумма содержащихся в сусле и вине кислот и их кислых солей, которые оттитровываются раствором щелочи до приведения рН к 7,0. Содержание нейтрализуемых щелочью кислот выражают пересчетом на винную кислоту в граммах на дм3. Для различных групп вин титруемая кислотность допускается в следующих пределах (г/дм3):

Тихие вина 3-8

Игристые красные вина 5-7

Игристые белые вина, в том числе шампанское 6-8,5

Активная кислотность (истинная кислотность – отрицательный логарифм) концентрации водородных ионов; выражается символом рН и является наиболее точной характеристикой кислотности сусла и вина.

Между активной кислотностью и титруемой кислотностью связи не существует. Так, два образца вина, имеющие одинаковую титруемую кислотность, могут иметь различное значение величины рН.

[лозина]

А кто говорит о продаже? , это для семьи и друзей)

Жаль. А я собралась разбогатеть.

[Lexander]

А кто говорит о продаже? , это для семьи и друзей)

Жаль. А я собралась разбогатеть.

Какие ваши годы ))