Что бы было легче вникнуть, составь себе таблицу по каждому заболеванию. Выясни для себя их жизненный цикл, как живут, что "едят", как и при какой температуре и влажности размножаются.
А твоя задача будет, нарушить планы грибков, сдержать их рост, или временно уничтожить. Вот для этих целей и проводят предупредительные обработки в защите винограда.
Все препараты имеют свой температурный режим, при котором они работаю. И главное, возвращаясь к жизни грибов, ты должен понять где они проживают, и что им нужно.
Вот для примера, Оидиум - относится к ксерофитным грибам, поэтому его распространению способствует сухая и жаркая погода. По способу питания оидиум относится к группе облигатных паразитов, т. е. извлекает питательные вещества только из живых клеток питающего растения. По этой причине он не растет на искусственных питательных средах и быстро отмирает на сорванных пораженных листьях или гроздьях винограда, впоследствии вытесняясь сапротрофной микробиотой.

Поработай, пока есть время, грибы ждать не будут!