А у меня присутствует отчетливо оттенки чернослива!Кирилл Шиманов писал(а):чувствуются оттенки паслёна... в процессе
Это малиновое.А зачем добавлять в сусло, когда его параметры близки к соответствию?40кин писал(а):... воду и сахар не добавлял и не буду
А зачем выращивать Альфу?Валерий Васильевич писал(а): ...В то же время хотелось бы посмотреть, как сделаешь хорошее вино без воды и сахара из той же Альфы? Сильно сомневаюсь, что получится что то путное.
. Пока лучшее не найдем. По опыту знаю, что вино из Альфы однажды стало вкусным после промораживания. Ушел дополнительный осадок и цвет стал ближе к желтому.Вы правы соотношение сахар -кислота у регента для сухого вина практически идеальныВалерий Васильевич писал(а):А зачем добавлять в сусло, когда его параметры близки к соответствию?40кин писал(а):... воду и сахар не добавлял и не буду
В то же время хотелось бы посмотреть, как сделаешь хорошее вино без воды и сахара из той же Альфы? Сильно сомневаюсь, что получится что то путное.
поэтому я его и выбрал плюс высочайшая устойчивость (в европе из него делают экологически чистые вина (без опрыскиваний) плюс высокая морозостойкость... плюс высокая дегустационная оценка полученного с регента вина 
А у меня есть Альфа. И вино с нее делаю. Причем (и буду делать) довольно приличное вино с нее.40кин писал(а): из Альфы и Изабеллы вино делать не буду и не делал так как на моём участке их не было и не будет
Так что зря игнорируете Альфу, как сырье для вина и соков.
Сейчас этот форум просматривают: amogil, Александ, Александр Николаевич, Сергей Агуреев, Saasha, stasalt, svist_63, Виталий ##, Дмитрий_, ЗояД, Шаварш и 41 гость