Катаровка имеет смысл на юге. Но вредна на севере, где нижние слои грунта корни не используются по той причине, что там холодно. На севере работают, в основном, росяные корни. А чтобы они не вымерзали надо подбирать соответствующие сорта или тщательнее укрывать на зиму прикорневую зону.Если этого не делать, через три-четыре года виноград перейдет полностью на питание верхними корнями.Он будет больше страдать от засухи, страдать от сильных морозов(корни), корни повреждаются при перекопке.И просто зона питания гораздо меньше,ведь нижние слои грунта просто не используются.
Пару раз делал катаровку с окружением штамба пластиковым контейнером. Кусты чахли и со временем погибали. Так угробил Русский ранний и Эстер.