ФОРУМ ВИНОГРАД

Дорнфельдер - унивнрсальный сорт, который был выведен в 1956 году Августом Герольдом, как объеденение Хельфенштейнера и Герольдребе.Сорт особенно важен в регионах Рейнгессен и Пфальц и является вторым наиболее широко посаженным красным сортом винограда в Германии.
Детально: Выдержка в дубовых бочках придает Дорнфельдеру дополнительную текстуру и специи. С него делают обычно вина в стиле trocken (сухие) и его часто смешивают с наиболее известными сортами Германии: Шпетбургундером (Pinot Noir).
С винограда получаются свежие вина с глубоким красным цветом и слегка цветочным характером. Он добился успеха среди виноделов благодаря своей выносливости и устойчивости.
Дорнфельдер выращивают также в Англии, где он может быть смешан с Пино Нуар или может быть задействованным в производстве сортового вина. С него часто делают розовое вино из-за его хорошей кислотности и намека на сладость. В Соединенных Штатах он культивируется на обоих побережьях, в частности, на Finger Lakes и Sta. Rita Hills AVAs.
По наблюдениям видно, что сорт склонен к перегрузке урожаем, перегруз тянет, но при этом созревание затягивается. Чем сильнее перегруз тем дольше длится неравномерное, растянутое созревание урожая. Применил поэтапный сбор для снижения нагрузки.

Отправлено спустя 10 минут 48 секунд:
При снятии урожая слегка не дозревшим, получаем и вина, и соки с легкими кисловатыми нотками. Для повышения сахаристости есть смысл дать повисеть, хотя даже и при такой спелости сахара в нем достаточно ,но если оставили, то необходимо создать защиту от ос, так как они не оставят от этого сорта ни одной целой ягоды в итоге.

Кусту 38 лет. Первая партия снята чуть более 23 кг.
Окрас еще набран не полностью и при полном созревании приобрерает синий пурин.
Грозди есть конечно и меньше и больше тех что на фото, нопримерно 80% в этих пределах.

Продолжаем созревать.

Саша, а какой он на вкус? Ягода гр по 5? Грозди вижу крупные.

Вкус я бы определил как гармоничый насыщенный. Особенность сорта заключается в том, что он облалает своеобразным, едва заметным привкусом и легким, но устойчивым послевкусием, которые я немогу определить точно, и это при явно заметной сладости переходящей в четко ощущаемую кислинку. Точно, что это не лабруска, не мускат, не паслен и явно не изабельный, но и не нейтральный. По весу ягоды скажу точно завтра так как буду делать контрольный завес 100 ягод, но могу сказать что этот год не показатель максимальных возможностей этого сорта. В силу болезни моей матери в поледние годы виноград не получал нормального ухода, а в прошлом году и вовсе ни какого. Это привело к снижению потенциала. При хорошем уровне агротехники
В южных регионах Сорт багодарит гроздями до 2,5 кг. Я вообще считаю, что этот сорт имеет хороший потенциал для продвижения в более северные широты. С учетом ареала распространения данного сорта в этом есть резон. Ну а пока еще несеолько фото

Отправлено спустя 6 минут 31 секунду:
В том году это максимум

Ягода

Александр, а Вы можете выложить фото листа крупным планом, хочу сравнить со своими саженцами.
Спасибо.

Красавец! Интересно, какое вино на вкус в наших условиях будет.

У меня Дорнфелдер растёт лет шесть точно, может и больше, но гроздей более 400 гр. никогда не было. Ягоды 6-7 гр.

DIL писал(а): ↑17 авг 2018, 22:20 Александр, а Вы можете выложить фото листа крупным планом, хочу сравнить со своими саженцами.
Спасибо.

https://m.ok.ru/dk?st.cmd=userAlbum&st. ... o&tkn=1014 фото по этой ссылке

Отправлено спустя 7 минут 21 секунду:

Михаил Иванович писал(а): ↑18 авг 2018, 09:24 У меня Дорнфелдер растёт лет шесть точно, может и больше, но гроздей более 400 гр. никогда не было. Ягоды 6-7 гр.

Поверте это еще не показатель. Куст набирает силу с возрастом. Нашему 38 лет. Мощный, и гроздь крупная. Сегодня у своего завесил 100 ягод, потянули 470г. То есть 4,7г средим весом. Ягоды брал без сортировки, все подрят. Вес ягод колеблится от 2-х грам до 7-ми. С другой стороны модет влиять и зональность. У вас он укрывной?

Интересно ! Как сейчас данный сорт винограда развивается , созревает?