Re: Виноградники в Лангедок - Руссильон. Франция
Добавлено: 21 дек 2010, 22:25
О сахаре- конкретно -что намерила
Brix Алк.пот(т.н. дегри)
Сира(Шираз) 22,5% (13) ждали , что еще поднимется
Гренаш Нуар 22(12)
Гренаш блан 23,5(14)
Кариньян 25(15)
Макабо 27!!(15)
Мне повезло, т.к. в тот день серой обрабатывали погреб, ровно за сутки до сбора.
Виноград Сира собирают от 14,5 дегри
Гренаш нуар и Гренаш Блан- если больше 14-16 дегри, то сахар будет колебаться вверх-вниз, так что для хорошей ферментации вина сахар понижают до 14.
Оба Grenache неприхотливые засухоустойчивые сорта, ягоды которых при урожайности не выше 20 гектолитров с гектара отличаются высоким содержанием сахара.
Гренаш Нуар =Grenache Noir- мощный красный классический сорт любит слегка кислую, с гравием, каменистые, горячие почвы,с высоким содержанием известняка и низкими значениями рН которые отражают солнечный свет. Синонимы: Аликанте (не путать с Аликант Буше), Гарнача (Garnacha), Гарнача Тинто (Garnacha Tinto), Гарнача Тинта (Garnacha Tinta), Cannonau. Ягоды с высоким сахаронакоплением, аромат сортовой. Виноград используется для производства розовых, зрелых вин хорошего качества. Часто его смешивают с другими сортами. Он широко распространен в Руссильоне, где его используют вместе с Гренаш блан и Гренаш гри для изготовления знаменитых сладких вин этого региона типа Риверсальт.
Популярен в Испании.
Пластичен, клонируется успешно. Есть 22 утвержденных Гренаш Нуар клона (в частности, Гренаш N) и это номера 70, 134, 135, 136, 137, 139, 224, 287, 362, 363, 432, 433, 434, 435, 513, 514, 515, 516, 517, 814, 1064 и 1065. Родительский ген был малоустойчив.Консервация более 360 клонов была создана в Кот-дю-Рон в 1998 г.
Святой Винсент из Сарагосы является покровителем виноделов http://en.wikipedia.org/wiki/Winemaker Праздник Святого Винсента, покровителя виноделов, 22 января,.является поводом для многочисленных винных торжеств.
Святой Мартин Турский , покровитель виноградарства, Франции, солдат, лошадей, всадников, нищих и гусей http://schools.hwcdsb.ca/page/stmartin/ ... Saint.html умер 11 ноября (точный год не известен), и традиционно молодое вино подавали на поминальный пир. . Изначально языческий фестиваль "плодородия и света", в 'ранней церкви поспешили связать с ним день христианского святого, поэтому массы сохранили свой праздник и смогли отпраздновать что-то приемлемое для церкви - назначив 3-й четверг ноября.
В Москве есть храм Святого Мартина Исповедника Турского http://www.st-martin.ru/
http://days.pravoslavie.ru/Images/im1537.htm и есть в Архангельске.
Аминь Amen
Следующий пост - о поливе.
Brix Алк.пот(т.н. дегри)
Сира(Шираз) 22,5% (13) ждали , что еще поднимется
Гренаш Нуар 22(12)
Гренаш блан 23,5(14)
Кариньян 25(15)
Макабо 27!!(15)
Мне повезло, т.к. в тот день серой обрабатывали погреб, ровно за сутки до сбора.
Виноград Сира собирают от 14,5 дегри
Гренаш нуар и Гренаш Блан- если больше 14-16 дегри, то сахар будет колебаться вверх-вниз, так что для хорошей ферментации вина сахар понижают до 14.
Оба Grenache неприхотливые засухоустойчивые сорта, ягоды которых при урожайности не выше 20 гектолитров с гектара отличаются высоким содержанием сахара.
Гренаш Нуар =Grenache Noir- мощный красный классический сорт любит слегка кислую, с гравием, каменистые, горячие почвы,с высоким содержанием известняка и низкими значениями рН которые отражают солнечный свет. Синонимы: Аликанте (не путать с Аликант Буше), Гарнача (Garnacha), Гарнача Тинто (Garnacha Tinto), Гарнача Тинта (Garnacha Tinta), Cannonau. Ягоды с высоким сахаронакоплением, аромат сортовой. Виноград используется для производства розовых, зрелых вин хорошего качества. Часто его смешивают с другими сортами. Он широко распространен в Руссильоне, где его используют вместе с Гренаш блан и Гренаш гри для изготовления знаменитых сладких вин этого региона типа Риверсальт.
Популярен в Испании.
Пластичен, клонируется успешно. Есть 22 утвержденных Гренаш Нуар клона (в частности, Гренаш N) и это номера 70, 134, 135, 136, 137, 139, 224, 287, 362, 363, 432, 433, 434, 435, 513, 514, 515, 516, 517, 814, 1064 и 1065. Родительский ген был малоустойчив.Консервация более 360 клонов была создана в Кот-дю-Рон в 1998 г.
Святой Винсент из Сарагосы является покровителем виноделов http://en.wikipedia.org/wiki/Winemaker Праздник Святого Винсента, покровителя виноделов, 22 января,.является поводом для многочисленных винных торжеств.
Святой Мартин Турский , покровитель виноградарства, Франции, солдат, лошадей, всадников, нищих и гусей http://schools.hwcdsb.ca/page/stmartin/ ... Saint.html умер 11 ноября (точный год не известен), и традиционно молодое вино подавали на поминальный пир. . Изначально языческий фестиваль "плодородия и света", в 'ранней церкви поспешили связать с ним день христианского святого, поэтому массы сохранили свой праздник и смогли отпраздновать что-то приемлемое для церкви - назначив 3-й четверг ноября.
В Москве есть храм Святого Мартина Исповедника Турского http://www.st-martin.ru/
http://days.pravoslavie.ru/Images/im1537.htm и есть в Архангельске.
Аминь Amen
Следующий пост - о поливе.