Мукузани- виноград

[терапевт]

Будет интересна причина удаления(сокращения) данной формы. Если обьем зеленки, то при формировке следует максимально нагрузить побегами, как следствие - увеличение нагрузки и гроздями. По виноделию: без сахара проявилась кислота(допустимая), но хорошо уходит в течение времени. Из недостатков в м/у: поздний оидиум на концах лоз без хим. защиты. Обрезаны.

[терапевт]

Сегодня освободил 1 куст. Сахар сусла 27%(+2% за 3 дня). В ароматике переспелая вишня слегка забродившая, черная смородина, копчености. Во вкусе та же вишня, смородины нет, чернослив и арония( терпкость). Кислота на вкус очень слабо, возможно за сахаром. Сок насыщенного цвета, но зубы не красит, вероятно без мацерации. В планах 96 часов брожения на мезге.

Предварительная дегустация. Цвет зачетный, темно- рубиновое, прозрачное только в бокале у источника света. Ароматика беднее при Т 10*. Не согревал. Сухая вишня, слегка коченость. Во вкусе та же вишня, арония, терн. Смородины нет. Танины соответствуют цвету и вкусу(дегустаторов). По кислоте ожидалось хуже. Сразу после окончания брожения на вкус была высокой. Сейчас хорошо. Т* хранения 10*.

[терапевт]

Начало года подтвердило состоятельность Мукузани и в моно и в купаже(до 5-10%)

[ALEKSANDR KAM]

Предварительная дегустация. Цвет зачетный, темно- рубиновое, прозрачное только в бокале у источника света. Ароматика беднее при Т 10*. Не согревал. Сухая вишня, слегка коченость. Во вкусе та же вишня, арония, терн. Смородины нет. Танины соответствуют цвету и вкусу(дегустаторов). По кислоте ожидалось хуже. Сразу после окончания брожения на вкус была высокой. Сейчас хорошо. Т* хранения 10*.

Т.е даже в бутылке 0.7 фанарик от телефона не берёт?
Если так, то вино ещё однозначно не осветлилось!

[терапевт]

Т.е даже в бутылке 0.7 фанарик от телефона не берёт?

Все прозрачно, но "насыщенно". Хорошо смотрится в бокале и бесцветной бутылке, но перед источником света.

[Маршал]

Насколько я понял по обсуждениям, Мукузани - красильщик, то есть дает очень плотную окраску, много красящих. Даже при нормальном осветлении от взвесей только в достаточно тонком слое просвечивает.

[ф и г а р о]

Насколько я понял по обсуждениям, Мукузани - красильщик, то есть дает очень плотную окраску, много красящих. Даже при нормальном осветлении от взвесей только в достаточно тонком слое просвечивает.

И бриксы набирает,и вкус какой то типа гранатного..и сок окрашен..но блин на такие заросли урожай всего-то блюдечко..удалю..переубедить меня,время есть до мая

[Евгений Родимин]

И бриксы набирает,и вкус какой то типа гранатного..и сок окрашен..но блин на такие заросли урожай всего-то блюдечко..удалю..переубедить меня,время есть до мая

Мне показалось, что ему щелочная почва нравится, тогда урожай заметно выше. У гибридов Рипарии это бывает.

[Маршал]

Его кто-то сравнивал с Бако, у того тоже грозди технарские, небольшие. Особенно у меня на старом кусте на навесе. Я еще там и обрезать и выламывать не все успеваю, получается много побегов плодоносящих, из каждой занозы на ветках, некоторые на несколько листиков всего. Обычно почти весь прирост на таких не вызревает и отмерзает, только на нескольких длинных побегах нормально, но плодоносит всё - и из спящих и угловых. Так что, несмотря ни на что, он дает несколько ведер. А вот если дать ему нагрузку только побегами нормальной длины, по три метра, то даже его 3-4 грозди на побег не дадут столько урожая никак. Так что баланс можно смещать в любую сторону, виноград это позволяет. Но по вкусу мне вино больше понравилось в этом году с молодого виноградника, где он в роли подвоя в основном был, и попутно урожай дал, порой выгоняя лозу по 5м и более. Вот думаю, то ли почикать его на навесе, то ли пусть тень и дальше дает
Думаю и Мукузани также можно догрузить урожаем за счет увеличения нагрузки побегами и снижения энергии роста зеленки, но если переусердствовать - может качество пострадать и зимостойкость.
Да, за щелочную почву стоит проверить. Может наоборот не нравится, и тогда растения сильнее стремятся плодоносить, они таким способом (семенами) убегают с неподходящего места.

[Евгений Родимин]

Да, за щелочную почву стоит проверить. Может наоборот не нравится, и тогда растения сильнее стремятся плодоносить, они таким способом (семенами) убегают с неподходящего места.

Когда стремится убежать семенами, он мякоть ягоды не станет увеличивать.
Тот, который растет на куче известковой щебенки и ягоды дает крупнее. Правда, здесь ещё может иметь значение прогрев почвы и аэрация корней.