Миша, привет!
Я сегодня вернулась после двух недель отсутствия, стала активно пробовать весь виноград и не скажу что сахар запредельный. Как то после заморозков вкус не улучшился у винограда.
Сейчас сходила и специально попробовала ягодки Академика, хрустящие, сочные, хороший вкус концентрированный, сахар хороший, есть небольшая терпкость еле заметная. Но и перегруз конечно повлиял на сроки созревания. Ещё повисит думаю, а потом попробую сохранить подольше.На следующий год попробую грузить поменьше.
Делай что можешь, с тем что имеешь, там где ты есть.