Чарли, виноград, селекция Павловского Е.Г.

[Евгений Родимин]

Замечательный урожай. С сахаром все понятно, какая же кислотность сока? ....Делать вино из недоношенного Чарли? Что бы снизить кислотность, надо долить воды, потом бухнуть сахара, все ,разумеется, по расчету, до оптимальных цифирей. .... А я-то, вот наивная какая, всегда думала, что для вина надо спелый и сладкий виноград. Но поздно меня уже переделывать.
С уважением, Елена

Делать вино, конечно, нужно из спелого винограда и чтобы сахар и кислота были в норме. Но сахар можно подкорректировать глюкозой, а кислоту убрать специальными дрожжами, ЯМБ, мелованием, осаждением кислоты на холоде, вымораживанием..... И никакого шмурдяка.
Три недели назад ставили вино из Чарли и из Зилги. Из Чарли вполне приемлемое, кислота в норме. А из спелой Зилги очень кислое, придётся на дистиллят перегонять, чтобы не возиться с ней.

[Вадим Уткин]

Замечательный урожай. С сахаром все понятно, какая же кислотность сока? Конечно, я понимаю, что не в ногу со всеми, но не разделяю вселенского восторга. Особенности сорта Чарли-довольно крупные грозди с мелкой ягодой, раннее вызревание лозы, раннее окрашивание ягод. Но Чарли тоже как Боливар, хотя и неприхотливый.Вопрос, а зачем? Зачем такой урожай кислющей ягоды? Делать вино из недоношенного Чарли? Что бы снизить кислотность, надо долить воды, потом бухнуть сахара, все ,разумеется, по расчету, до оптимальных цифирей. Получаем отличный шмурдяк. И если это называется вином, то чему удивляться, что сыр из пальмы и колбаса из сои? По моему разумению, лучше бы вместо одного куста держать три, нагружать поскромнее, до сладкого состояния или съедобного, если этого Чарли с его пасленовым вкусом можно есть. Для вина есть много достойных сортов, винных. А я-то, вот наивная какая, всегда думала, что для вина надо спелый и сладкий виноград. Но поздно меня уже переделывать.
С уважением, Елена

Здрасьте!
Не хотел отвечать, но Ваш импульсивный пост задел за живое
Хочу только поправить некоторые неточности:
- у Чарли довольно крупные грозди с довольно крупной ягодой
- "долить воды" ни разу не пробовал, если честно:) для меня Табу!
- "бухнуть сахара" только в допустимых пределах не более 50г на литр. Остальное исправляется добавлением более сахаристых технарей: Денисовский + Леон Мийо.
- говорите " поздно переделывать", а шашкой рубите с юношеским максимализмом.
Терпимее надо к нам сирым, терпимее...

[Эныч]

Да ладно Вам! Стрекоза просто берега попутала! Волгоградский с Московским. На соседнем форуме дама тоже поëт как замечательно жить в Америке, только виноград покупает из России... Хороший Чарли. У меня сигналки были на прививках, на двух совершенно разных подвоях и никакого паслëна я не обнаружил. Сладкие хрустящие ягоды.. Может она и вправду его с бзникой спутала?..

[стрекоза]

Сладкоречивые послания приветствуются? Но я высказала свое мнение, никому его не навязываю, такой виноград у вас нормально, ну и вперед.Про даму в Америке ничего не знаю, не интересует. А что такое"бзника",ох, еле выговорила?
С уважением, Елена.

[Alex47]

На моих черноземах Чарли красив, урожаен. Но кушать его никто не хочет пока есть другие сорта. Приходится пускать на вино. И здесь он уступает вину из Маршала Фоша, Регента. В то же время у знакомых растет Чарли и у них нет претензий к его вкусу.

[Влад МО Луховицы]

Чарли отлично перенес все невзгоды этого сезона, отблагодарив сигналками общим весом около килограмма и это посадка прошлого года со стаканчика. Лоза зреет довольно не плохо, огорчило несколько рваных ягод под конец сезона и "серая" чуть цепнула.

Оффтопик: открыть

А вот Черный монарх ему уступил и с нагрузкой вдвое меньше и лоза вызрела хуже и серая под конец за 3 дня сожрала гроздь в чистую.
Но все они проиграли моему синему ХЗЧ набравшему 19-20 бр. у которого лозы были пришпилены каждые 5-7см на шпалере с приличным перегрузом выдал грозди чуть менее 500гр. В этом году посадил себе еще два отводка и на следующий год планирую еще два, кислота быстро уходит и сахар хороший...пошел на вино 50% с добавлением 50% Августин, Платовского, ЛМ, и прочих по мелочи

[стрекоза]

Целый день обрезала виноград и улыбалась. Это вы то, Вадим, "сирый"? Пыталась представить себя с шашкой. Это мои героические деды у Буденого были с шашкой на коне, потом в Отечественную (без оных), но ордена , в том числе орден Ленина, просто так не дают, папа мой тоже героический. Я их всех помню и люблю. Может, шашечка-нагаечка где-то и просматриваются, но это все гены дедов. Берега волХоХрадский и московский никогда не спутаю, это моя жизнь. Волгу никогда переплывать бы не стала, а Москва-реку мы с папой переплывали, туда-обратно, но в далеком детстве. У Чарли значится ягода 7-8г, разве это крупная ягода для столового винограда? Вы как то постеснялись ответить на вопрос о кислотности, спасибо, Евгений Родимин объяснил, как с ней расстаться. Но это такие заморочки, проще сладкий виноград вырастить. Интересно, как вы определяете, сколько надо добавить сладкого, по вкусу, или рассчитываете? Ваш опыт может и мне пригодится, погода такая, что все может быть.
С уважением, Елена

[Андрей111222]

Вы как то постеснялись ответить на вопрос о кислотности, спасибо, Евгений Родимин объяснил, как с ней расстаться.
С уважением, Елена

Да нормальная у него кислотность. По мне вполне сбалансированно для еды при 18 бр., Вино из него не делал, но планирую в будущем. Это по моим сигналкам. Черенки от Вадима Уткина.

Оффтопик: открыть

Вот у меня цитронный магарача растет. Да сахара не добирает как на юге. Выход сахара в сусле 18.5 бр. Но кислота перед морозами вполне уходит и соотношение кислота/сахар вполне сбалансированное, на уровне Чарли получается

[Андрей111222]

У Чарли значится ягода 7-8г, разве это крупная ягода для столового винограда?

Для меня, например, крупная. У нас ред глоуб в магазинах разве что крупнее бывает.

[MaxL]

У Чарли значится ягода 7-8г, разве это крупная ягода для столового винограда?

Это не крупная ягода, но и не мелкая.

Всё ваша сообщение пропитано негативом. Ну не не нравится вам Чарли, ну ок. Не понятен посыл и смысл ваших сообщений. Альтернатив для севера мало, почти нет.