ФОРУМ ВИНОГРАД

Влад МО Луховицы писал(а): ↑08 окт 2019, 15:53 ЦМ оказался тем самым виноградом из детства

А мне даже в детстве не удалось попробовать мускатный виноград. Родители покупали то, что было на рынке, а там мускаты не продавались. Впервые распробовала у себя на участке настоящий мускат, конечно, в восторге. Обнадеживает, что ЦМ вызревает.

У меня в этом году это единственный совсем не вызревший сорт, кислятина. Уже уложен поближе к земле - в туннель вместе с "урожаем". Зато лоза на вид выглядит неплохо. Ну посмотрю еще что там дозреет к зимнему укрытию, сейчас-то он мне такой не нужен, вот и не снимаю. Но, похоже, в этом году я ему недодала кормежки и поливов, а особенно калия.

Евгения, и даже на вино не годится с добавлением сахара? А если заспиртовать и сделать настойку по типу вишневой? Мускат-то хоть есть у ЦМ?

У меня это единственный виноград, который случайно оказался в арбузной теплице. Зимовал под кучей листьев 40-50 см, дождался пока я его раскопаю в конце мая ( хотелось избежать возвратных заморозков). Дальше рос почти без присмотра, меня не пускали в арбузы. Трехлетка дал хороший урожай. Даже сейчас еще лежит в холодильнике.

Татьяна из Казани писал(а): ↑08 окт 2019, 17:19 и даже на вино не годится с добавлением сахара?

Конечно нет. ЦМ в Московской области для виноделия вызревает только в теплице

Татьяна из Казани писал(а): ↑08 окт 2019, 17:19 Евгения, и даже на вино не годится с добавлением сахара? А если заспиртовать и сделать настойку по типу вишневой? Мускат-то хоть есть у ЦМ?

Мы не делаем вино никакое, потребителей нет в ближайшем окружении . Так что как уйдет кислота, чтоб стало терпимо - сделаю сок, если руки дойдут.
Мускат да, чувствуется. Он, правда, не такой сильный, как бывает у других сортов, но свой цитронный привкус виноград имеет, можно отличить и "вслепую" от других. Так что не знаю, называется это мускатом или нет, но от "обычного" винограда отличается уже сейчас.
У него в принципе достаточно высокая кислотность остается даже при высоком сахаре и черных косточках, а я кислое очень не люблю. А сейчас еще и сахара не достаточно. Но вот в прошлом году он все-таки вызрел под конец и на холоде казался уже очень вкусным, да и другого винограда уже не оставалось практически к тому времени. Так что шансы есть. Тем более, что в этом году он без весеннего разгона и укрытий и явно недокормлен. Да и не на полном солнце растет, а в северо-западном углу у двух деревянных заборов с щелями. Т.е. солнце-то они загораживают, особенно западный, а тепла особо не прибавляют.

У меня в теплице вызрел. Попробовал поставить из него вино, но не знаю получится или нет. Лоза зреет на ура до самых кончиков. Вкус тоже очень понравился. Собрал 5,65 кг с куста. Думаю выкинуть из теплицы пересорт лучистого один и посадить ЦМ еще кустик

Elektronik_t писал(а): ↑08 окт 2019, 17:29 Конечно нет. ЦМ в Московской области для виноделия вызревает только в теплице

Ну... мы в своей провинции не избалованы, делаем вино из любого винограда. Несколько лет назад делала вино даже из черной смородины с кислотой 22 мг /л, кстати, классное вино получилось, неожиданно. Но строго по рецепту. Поэтому, думаю из ЦМ тоже получится, лишь бы набрал аромат. Кислота нивелируется водой, а недостаток сахаристости добавлением сахара, все просто. По-поводу добавления сахара в вино интересовалась у виноделов Сочи- добавляют.

Janny писал(а): ↑08 окт 2019, 17:43 Мы не делаем вино никакое, потребителей нет в ближайшем окружении

Ну что же вы так? Надо как то приобщаться.
В этом году у меня были сигнальные гроздочки, которые ушли в дополнение к красному вину. было их 5 кистей. Вкус не плохой, даже с кислотой. Думаю с Бианкой они поладят и порадуют хорошим сбалансированным вином.,

Татьяна из Казани писал(а): ↑09 окт 2019, 09:18 По-поводу добавления сахара в вино интересовалась у виноделов Сочи- добавляют.

Ну если это эталон, тогда ДА! А я всё на краснодарцев, да на Ростовцев ориентир держу.

Сегодня зацвел.... даже Платовский обошел.