Цитронный Магарача - винный сорт винограда

[Влад МО Луховицы]

Вкус цитронного ни с чем не спутать. Пробую моно вино поставить.

[Андрей111222]

Снял. С куста 11 кг. вышло, с параметрами ягод 14-17 брикс. Буду пробовать вино ставить по белому с доводкой сусла сахаром.

[Влад МО Луховицы]

Снял. С куста 11 кг. вышло, с параметрами ягод 14-17 брикс. Буду пробовать вино ставить по белому с доводкой сусла сахаром.

У себя сахар добавлял по 50гр на 2 кг очищенных ягод. А в вашем случае сколько потребовалось?

[Андрей111222]

У себя сахар добавлял по 50гр на 2 кг очищенных ягод. А в вашем случае сколько потребовалось?

Пока в ящике лежит. Надо перерабатывать, думаю 15-16 в сусле будет. Добавлю до 20 бр., Грамм 40-50 на литр

[Андрей111222]

Бродит во всю. Полежал несколько дней, чуть подвял перед дроблением, в итоге сусло 17 бр вышло. Кислота на вкус в балансе. Довел сахаром до 22. После мацерации в холодильнике, бродило 2 дня при комнатной температуре, потом снизил скорость брожения, поставив на балкон (14-17 гр). Дней через 10 думаю снимать с осадка. Вот интересно теперь, что из этого выйдет, достаточно ли того, что он набрал для вина с преемлемым вкусом...
Кстати, грозди действительно огромны для технаря, самая больная на 930 г. повесила. Пока что мой любимый куст на участке. В прошлом году ему 3+ м на шпалере дал, убрав неперспективного соседа, в этом планирую зилгу пересадить и выделить ему суммарно 5 м шпалеры, а то чувствую, что тесно ему и он способен на большее. Да и на вкус очень приятен в конце сентября для "на поесть", однозначно зилга не конкурент.

[Андрей111222]

Снял вино с осадка и даже продегустировал. Для подтверждения сортности, не поленился, пошел в магазин и купил бутылку сухого моновина из Цитронного магарача. В целом, вкус, тона, кислотность схожие, теперь почти на 100 % уверен, что у меня Цитронный Магарача. Вот такую:

331542-vino-citron-2017-0-75-l-f.jpg

Которое, несмотря на невысокую цену, оказалось очень даже ничего... Но свое вино отдает дрожжами. Надеюсь, что дозреет в холоде и тона дрожжей уйдут. По урожайности с 3 метров второй год снимаю по 12 кг., при этом закладывает раза в 2,5 больше - по 2-3 огромных для технаря грозди на побег, (самые большие - до кило, при длинной обрезке на краях куста), оставлял одну нижнюю и процентов 15-30 от второй грозди. В прошлом году был послаще... но не мерил, было нечем и муската побольше, в этом 15-18 % набрал по сахару и мускат не так ощутим. Да, не добирает сахар как на юге, но к концу сентября кислота снижается и вкус , в прошлом году даже весь съели. Устойчивый, не обрабатывается вообще, ягоде пофиг на дожди - не трескается. Признаки заболеваний (милдью, но не критичные, очень редкие очаги) были лишь в 2017 и в этом году. Притом, что рядом "цветущая" Зилга. Не пристенок, но укрывается в мае спаном от заморозков. Лоза к середине сентября уже вызревает. Я все больше доволен.Если вино получится, посажу еще 2-3 штуки и "старому кусту выделю еще 2 метра" за счет ненужной Зилги, будет почти 5 метров.

[Евгений Родимин]

. Для подтверждения сортности, не поленился, пошел в магазин и купил бутылку сухого моновина из Цитронного магарача.

Андрей, в какой сети покупали вино?

[Андрей111222]

Евгений Родимин, в сети магазинов Очаково, как ни странно. Они купили компанию ЮВК, это их бренд, в Москве несколько магазинов.

Вот дегустация, которую нашел на ютуб.
Вино понравилось, ранее не пробовал с таким необычным резким, но приятным ароматом.

[СерАлекс]

Снял вино с осадка и даже продегустировал. Для подтверждения сортности, не поленился, пошел в магазин и купил бутылку сухого моновина из Цитронного магарача. В целом, вкус, тона, кислотность схожие, теперь почти на 100 % уверен, что у меня Цитронный Магарача. Вот такую:
331542-vino-citron-2017-0-75-l-f.jpg
Которое, несмотря на невысокую цену, оказалось очень даже ничего... Но свое вино отдает дрожжами. Надеюсь, что дозреет в холоде и тона дрожжей уйдут. По урожайности с 3 метров второй год снимаю по 12 кг., при этом закладывает раза в 2,5 больше - по 2-3 огромных для технаря грозди на побег, (самые большие - до кило, при длинной обрезке на краях куста), оставлял одну нижнюю и процентов 15-30 от второй грозди. В прошлом году был послаще... но не мерил, было нечем и муската побольше, в этом 15-18 % набрал по сахару и мускат не так ощутим. Да, не добирает сахар как на юге, но к концу сентября кислота снижается и вкус , в прошлом году даже весь съели. Устойчивый, не обрабатывается вообще, ягоде пофиг на дожди - не трескается. Признаки заболеваний (милдью, но не критичные, очень редкие очаги) были лишь в 2017 и в этом году. Притом, что рядом "цветущая" Зилга. Не пристенок, но укрывается в мае спаном от заморозков. Лоза к середине сентября уже вызревает. Я все больше доволен.Если вино получится, посажу еще 2-3 штуки и "старому кусту выделю еще 2 метра" за счет ненужной Зилги, будет почти 5 метров.

А дата розлива какая стоит ?( а то как-то по срокам не сходится ). Для вина этого года рано. А для прошлого ........ сухое вино из цитронного магарыча прошлого года не может иметь мускатный аромат ( от слова совсем) . Если только оно не искусственно ароматизировано , но тогда это не вино.
Я бы не купил вино производителя , который делает вино, газировку, квас, и пиво. Напиток я и сам могу сделать.

[Андрей111222]

А дата розлива какая стоит ?( а то как-то по срокам не сходится ). Для вина этого года рано. А для прошлого ........ сухое вино из цитронного магарыча прошлого года не может иметь мускатный аромат ( от слова совсем) . Если только оно не искусственно ароматизировано , но тогда это не вино.
Я бы не купил вино производителя , который делает вино, газировку, квас, и пиво. Напиток я и сам могу сделать.

Ну... как такового мускатного аромата в привычном понимании, там нет, есть определенный аромат, но он не мускатный, я не спец, не знаю как это описать... у моего схожий в целом. Урожай не этого а прошлого года, розлив этого года. Кстати, когда искал отзывы на вино, натыкался на комментарий, что в каком-то из видео, Денис Руденко неплохо отзывался об этой серии вин, правда первоисточник не искал (если кому интересно, думаю, найти не проблема). Производятся они не в Москве, а на месте произрастания, в какой то там станице Краснодарского края (уже не помню, если интересно в интернете или на этикетке информация есть), Южной Винной компанией (ЮВК). Про "Очаково" на бутылке мелким шрифтом в реквизитах указано
Кстати стоит ГОСТ Р 55242-2012, если были бы не разрешенные при производстве вина добавки, то производитель не имел бы права называть свой продукт вином, могу ошибаться, но тогда на бутылке был бы указан "винный напиток". Они хоть и "Очаково", но, думаю, что на такую фальсификацию не пойдут. Да и купил ради "спортивного" интереса, т.к. других производителей такого моно вина в продаже поблизости не оказалось, нашел только десертное из ЦМ в ашане.