Сбор винограда для вина

Аватара пользователя
angel-alive
Новичoк
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
Город: Сочи
Подпись: Павел
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Сбор винограда для вина

Сообщение angel-alive »

Здравствуйте! Подскажите.....мне нужно собрать виноград на вино, но несколько дней шел дождь. Сегодня дождя нет, солнце периодически выглядывает. Могу ли я завтра собрать виноград?
Аватара пользователя
ВладиМир казак
Завсегдатай
Сообщения: 873
Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
Подпись: ВладиМир
Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение ВладиМир казак »

Добрый день Павел!Дайте повисеть винограду без дождя максимальное кол-во дней, должен подняться сахар в ягоде. Собирайте утром и .... вперёд! :) Удачи!
С Уважением, ВладиМир
Аватара пользователя
angel-alive
Новичoк
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
Город: Сочи
Подпись: Павел
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение angel-alive »

Спасибо! Но вот в том то и дело, что погода как то не собирается налаживаться.....затопило тут Сочи ))))
Аватара пользователя
ВладиМир казак
Завсегдатай
Сообщения: 873
Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
Подпись: ВладиМир
Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение ВладиМир казак »

Но время ещё есть....должны же они когда-нибудь закончиться :).... У нас тоже через день, да каждый день льёт...
С Уважением, ВладиМир
Аватара пользователя
angel-alive
Новичoк
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
Город: Сочи
Подпись: Павел
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение angel-alive »

Скажите, а если он до того как начались дожди уже был достаточно спелый для сбора......или после дождя уровень сахара опять может упасть? мне просто сказали, что дождь смывает с винограда какой то налет, который необходим для начала процесса брожения. сколько надо времени при нормальной погоде, что бы данный налет опять образовался :unknown:
Аватара пользователя
ВладиМир казак
Завсегдатай
Сообщения: 873
Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
Подпись: ВладиМир
Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение ВладиМир казак »

И сахар понижается и мускат исчезает (у мускатных сортов) во время дождей! Виноделы прекращают сбор урожая и ждут солнечной погоды. На ягодах живут дрожжевые культуры, количество которых во время дождя уменьшается.....Так что желательно хотябы неделю подождать....
С Уважением, ВладиМир
Аватара пользователя
angel-alive
Новичoк
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
Город: Сочи
Подпись: Павел
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение angel-alive »

Ага, значит неделя...ясно! еще скажите, Вы посоветовали собирать утром.....это совсем рано (часов 6) или часов в 9-10 утра.....виноград изабелла и качич.
И еще тогда скажите, если знаете, надо ли винограду дать полежать еще денек на солнце (подвялиться) перед тем как пускать на вино или это вовсе не обязательно?
Аватара пользователя
ВладиМир казак
Завсегдатай
Сообщения: 873
Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
Подпись: ВладиМир
Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение ВладиМир казак »

Утром, после росы и до обеда....примерно, конечно, с 9-ти до 12-ти... Можно дать полежать, а лучше повисеть в тени. Такой приём применяли у нас на Дону....развешивали кисти на несколько дней под навесами, в тени....увяливали, а потом тоько сбраживали!
С Уважением, ВладиМир
Аватара пользователя
angel-alive
Новичoк
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
Город: Сочи
Подпись: Павел
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение angel-alive »

а смысл данной процедуры можете объяснить не знающему человеку.....
Аватара пользователя
Владимир Александрович
Завсегдатай
Сообщения: 1068
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 19:11
Город: Волгоград
Подпись: Владимир
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Сбор винограда для вина

Сообщение Владимир Александрович »

angel-alive писал(а):Скажите, а если он до того как начались дожди уже был достаточно спелый для сбора......или после дождя уровень сахара опять может упасть? мне просто сказали, что дождь смывает с винограда какой то налет, который необходим для начала процесса брожения. сколько надо времени при нормальной погоде, что бы данный налет опять образовался :unknown:
Этот налет называется дикие дрожжи.Если собираетесь делать вино на чистой культуре дрожжей,то дикие не нужны,можно виноград собирать.
С уважением,Владимир.
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Александр27, mikesmb, ф и г а р о, Дмитрий Green и 272 гостя