Сбор винограда для вина
- angel-alive
- Новичoк
- Сообщения: 8
- Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
- Город: Сочи
- Подпись: Павел
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Сбор винограда для вина
Здравствуйте! Подскажите.....мне нужно собрать виноград на вино, но несколько дней шел дождь. Сегодня дождя нет, солнце периодически выглядывает. Могу ли я завтра собрать виноград?
- ВладиМир казак
- Завсегдатай
- Сообщения: 873
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
- Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
- Подпись: ВладиМир
- Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сбор винограда для вина
Добрый день Павел!Дайте повисеть винограду без дождя максимальное кол-во дней, должен подняться сахар в ягоде. Собирайте утром и .... вперёд! Удачи!
С Уважением, ВладиМир
- angel-alive
- Новичoк
- Сообщения: 8
- Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
- Город: Сочи
- Подпись: Павел
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сбор винограда для вина
Спасибо! Но вот в том то и дело, что погода как то не собирается налаживаться.....затопило тут Сочи ))))
- ВладиМир казак
- Завсегдатай
- Сообщения: 873
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
- Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
- Подпись: ВладиМир
- Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сбор винограда для вина
Но время ещё есть....должны же они когда-нибудь закончиться .... У нас тоже через день, да каждый день льёт...
С Уважением, ВладиМир
- angel-alive
- Новичoк
- Сообщения: 8
- Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
- Город: Сочи
- Подпись: Павел
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сбор винограда для вина
Скажите, а если он до того как начались дожди уже был достаточно спелый для сбора......или после дождя уровень сахара опять может упасть? мне просто сказали, что дождь смывает с винограда какой то налет, который необходим для начала процесса брожения. сколько надо времени при нормальной погоде, что бы данный налет опять образовался
- ВладиМир казак
- Завсегдатай
- Сообщения: 873
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
- Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
- Подпись: ВладиМир
- Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сбор винограда для вина
И сахар понижается и мускат исчезает (у мускатных сортов) во время дождей! Виноделы прекращают сбор урожая и ждут солнечной погоды. На ягодах живут дрожжевые культуры, количество которых во время дождя уменьшается.....Так что желательно хотябы неделю подождать....
С Уважением, ВладиМир
- angel-alive
- Новичoк
- Сообщения: 8
- Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
- Город: Сочи
- Подпись: Павел
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сбор винограда для вина
Ага, значит неделя...ясно! еще скажите, Вы посоветовали собирать утром.....это совсем рано (часов 6) или часов в 9-10 утра.....виноград изабелла и качич.
И еще тогда скажите, если знаете, надо ли винограду дать полежать еще денек на солнце (подвялиться) перед тем как пускать на вино или это вовсе не обязательно?
И еще тогда скажите, если знаете, надо ли винограду дать полежать еще денек на солнце (подвялиться) перед тем как пускать на вино или это вовсе не обязательно?
- ВладиМир казак
- Завсегдатай
- Сообщения: 873
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
- Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
- Подпись: ВладиМир
- Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сбор винограда для вина
Утром, после росы и до обеда....примерно, конечно, с 9-ти до 12-ти... Можно дать полежать, а лучше повисеть в тени. Такой приём применяли у нас на Дону....развешивали кисти на несколько дней под навесами, в тени....увяливали, а потом тоько сбраживали!
С Уважением, ВладиМир
- angel-alive
- Новичoк
- Сообщения: 8
- Зарегистрирован: 22 мар 2012, 12:54
- Город: Сочи
- Подпись: Павел
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
- Владимир Александрович
- Завсегдатай
- Сообщения: 1068
- Зарегистрирован: 09 фев 2010, 19:11
- Город: Волгоград
- Подпись: Владимир
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Сбор винограда для вина
Этот налет называется дикие дрожжи.Если собираетесь делать вино на чистой культуре дрожжей,то дикие не нужны,можно виноград собирать.angel-alive писал(а):Скажите, а если он до того как начались дожди уже был достаточно спелый для сбора......или после дождя уровень сахара опять может упасть? мне просто сказали, что дождь смывает с винограда какой то налет, который необходим для начала процесса брожения. сколько надо времени при нормальной погоде, что бы данный налет опять образовался
С уважением,Владимир.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 381 гость