О вине и не только

[Сергей Сорокин (40кин)]

дело не в мерло - дело в соседе)))))

[Lexander]

Добрый день друзья, пока погода нам преподносит сюрпризы каждый день .Виноград потихонечку дозревает и набирает фенольную зрелость.Готовимся к винодельческому сезону. Подготавливаем оборудование , бочки , ёмкости , дробилку и прочее...Все мысли о винограде , какой он будет, фенольная зрелость , сахар, кислота , вообщем все показатели от которых зависит качество будущего вина . К сожалению виноград привозной , своего хватает только на лабораторные эксперименты )). Удачи всем коллеги , и дай бог вам здоровья, ибо все кто любит виноград и ухаживает за ним является БОЖИЙ ЧЕЛОВЕК

[Владимир К]

Все мысли о винограде , какой он будет, фенольная зрелость , сахар, кислота , вообщем все показатели от которых зависит качество будущего вина . К сожалению виноград привозной , своего хватает только на лабораторные эксперименты )).

Если погода кардинально не улучшится, что вряд ли, как бы это было не прискорбно, весь урожай Подмосковных технарей пойдет на чачу! Увы, но у меня это так!

[Lexander]

Если погода кардинально не улучшится, что вряд ли, как бы это было не прискорбно, весь урожай Подмосковных технарей пойдет на чачу! Увы, но у меня это так!

Сочувствую коллега,погода наша действительно не подарок ,я в своё время подсуетился поставил две теплицы, это меня спасает, а в ОГ остались те формы которые вызревают так или иначе.

[Янн]

Если погода кардинально не улучшится, что вряд ли, как бы это было не прискорбно, весь урожай Подмосковных технарей пойдет на чачу! Увы, но у меня это так!

У меня возможно получше. На вино Чарли (он у меня технарь с подачи Вадима Уткина ) и Леон Мийо.Чарли в теплице так что здесь беспокойства нет . 100 гроздей Леона с весенним разгоном ,тут тоже есть надежда на успех и 100 гроздей Леона чистый ОГ и здесь есть надежда но уже на чудо Да и чача тоже продук не плохой . Делаем выводы и ищем резервы

[Andrey_Orico]

.Мерло с противным вкусом кожи ..с моей точки зрения .. тихо курит в стороне

Ну если Мерло с противным вкусом..... и если хрошие вина в рот не возьмёшь....
То есть у меня рецептик для гурманов.
5кг сахара
5 кг огурцов
2 литра воды
1 бутылка водки (спирт, самогон - уже не принципиально)
Огурцы измельчить в кашу и отжать сок; добавить воды; добавить сахар по вкусу; Всё отстоять, процедить; Добавить водки.Пить охлажденным.
если мало сахара, то можно добавить ещё.

А я давлюсь сухоньким из Мерло, Каберне, Пино. Плачу, но пью, т.к. нет у меня изабелы.

[ф и г а р о]

Ну если Мерло с противным вкусом..... и если хрошие вина в рот не возьмёшь....
То есть у меня рецептик для гурманов.
5кг сахара
5 кг огурцов
2 литра воды
1 бутылка водки (спирт, самогон - уже не принципиально)
Огурцы измельчить в кашу и отжать сок; добавить воды; добавить сахар по вкусу; Всё отстоять, процедить; Добавить водки.Пить охлажденным.
если мало сахара, то можно добавить ещё.

А я давлюсь сухоньким из Мерло, Каберне, Пино. Плачу, но пью, т.к. нет у меня изабелы.

мне показалось вы лукавите ..в вашем сахарном-огуречном краю после третьей уже всё наверное идёт как Пино.. ну а если серьёзно...я не имею пока возможности пить покупные дорогие вина которые действительно стоит пить..а то что до 300 руб.сами понимаете не Айс..поэтому и пытаюсь ..только начав в этом году ..создать свой не большой виноградник..если по вашему я не заслуженно опустил Мерло .. мне может что то нравиться или нет ..опять же хорошего не пил признаю. ...если могли бы в нормальной форме объяснить свою точку зрения..она мне была бы интересна и возможно я принял бы что то для себя на вооружение..заранее благодарю..

[Вадим Жилин (Florist)]

ф и г а р о, Я в 2018 делал вина из молдавского Каберене и Мерло. Мерло получилось лучше. Интереснее, богаче. Это не только моё впечатление, но и отзывы тех, кто пробовал. Хотя, на мой взгляд Каберне только сейчас начинает раскрывать свой потенциал.

[Andrey_Orico]

могли бы в нормальной форме объяснить свою точку зрения.

Большое спасибо, что не обиделись! Просто иногда с таким гротеском объяснения запоминаются лучше, чем нудная лекция.
Конечно это ваше мнение по поводу Мерло и вообще, мнение об алкоголе. Я не "гуру виноделия" и не опытный мастер по виноделию. Я такой же как и вы, только лет на 8 раньше стал делать вино (пить начал раньше, еще в школе)
Моё мнение не совпадает с многими участниками форума, но на то оно и моё мнение. Думаю, что классическое виноделие, которым люди начали заниматься много веков назад, все таки лучше, чем "вариации на тему".
1) не добавляю сахар (могу добавить мёд, но это крайность);
2) про воду даже говорить не буду;
3) использую ЧКД;
Делаю красные вина без гребней (мне так больше понравилось). Сейчас уже делаю моно вина, и опредилился лидер - КАБерне КОРтис.
Начинаю делать белые по "белому". Я не знаю насколько они хороши, но нравится мне, моей семье и моим друзьям (кому нравятся сухие вина).
Сладкие, полу сладкие вина (с добавление сахара)я не понимаю, не покупаю и считаю их вредными. ИМХО
ФИГАРО, это моя точка зрения. Как уже писал, не все на форуме с ней согласны. Однако не все кофе и чай пьют без сахара. И Кока Колу не считают вредным напитком и дают своим детям, сидящим еще в коляске.
Ну вот так как то

[ф и г а р о]

Спасибо за мнение в подробностях..надеюсь перепробовать пусть не все варианты виноделия..но хотя бы некоторые..перед собой поставил уже стопроцентную цель размножить Цитронный Магарач из белых для начала..ну а из красных ..читая ваши посты склоняюсь к Коберне Кортис..я уже писал что у меня якобы сорт Светлый стал окрашиваться и походить на КК..что было неожиданно но радостно..потому как Светлый с его сроками мне не нужен был ..подарили такой..ну и если это он то на второй год ..т.е.сейчас уже дал сигналки которые мне кажется пусть не вызрели но уже близки к этому..жду с али рефрактометр..пришлют погляжу..и мне этот куст очень понравился своей неприхотливостью и стойкостью..ну а вообще то в прошлом и этом году я уже посадил во дворе примерно полста разных кустов ...