Натуральные виноградные вина

[Andrey_Orico]

stasalt, не торопись цитировать и отвечать. Просто прочитай внимательно; что написано и кто кого спрашивает, и почему. Я в теме про ЧКД.

[Урал]

Евгений Родимин, Урал, А почему ЧДК? Откуда это взялось? Кто то опять что то переименовал? ВСЁ время мы говорим о Чистой Культуре Дрожжей, т.е. ЧКД. Опять вводим новичков и просто читателей в ступор.

Ошибка вышла.
ЧКД
Спасибо, что поправили.

[Урал]

Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?

[Евгений Родимин]

Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?

В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.

[Зарипов Радик]

В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями

Кахетинское вино тоже на любителя...Излишне тельное тяжелое вино...

[Урал]

В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.

О, хороший новость!

При какой температуре? Я под крышку твистер закрутил. И примерно 1см недолил до края банки.

[Урал]

Кахетинское вино тоже на любителя...Излишне тельное тяжелое вино...

Я и есть то любитель. При употреблении могу и разбавить водой или компотом. Сейчас не знаю, но раньше разбавлять вино было нормой.

[stasalt]

в квеври вместе с гребнями.

ты не сравнивай их гребни с нашими зелеными

[Урал]

ты не сравнивай их гребни с нашими зелеными

У Молдовы, которую я решил по кахетински делать, гребни сухие.

[stasalt]

У Молдовы, которую я решил по кахетински делать, гребни сухие.

тут пишут в подмосковье Молдова не растет, а у Пермяков даже гребни как в кахетиии ?