MaxL
Завсегдатай
Сообщения: 3713 Зарегистрирован: 18 июн 2015, 21:18
Город: Жуков, Калужская область
Подпись: Макс
Благодарил (а):
7 раз
Поблагодарили:
9 раз
Сообщение
MaxL » 01 окт 2021, 21:58
stasalt писал(а): ↑ 30 сен 2021, 16:58
даже не представляю как за 3 дня можно сбродить вино, наверное серы сыпануть да побольше
у меня с 12 числа идет активное без добавки сахара на 1118- х , как по феншую 3-4 недели
сегодня набросал видосик брожение с мойкой стекла 24 л
Стас, как за 3 дня можно сбродить вино я тоже не по нимаю. Но и на видео уже никак не активное брожение. Это не может быть ЯМБ?
MaxL
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2376 Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05
Город: Ростов
Подпись: stasalt
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
3 раза
Сообщение
stasalt » 02 окт 2021, 11:54
MaxL писал(а): ↑ 01 окт 2021, 21:58
Стас, как за 3 дня можно сбродить вино я тоже не по нимаю. Но и на видео уже никак не активное брожение. Это не может быть ЯМБ?
ты за свою практику видел ЯМБ ? не активное ? с булькующим гидрозатвором ? с мощным выделением углекислоты ? это только на этой площадке подобное можно прочитать
про 3 дня , не понимая остановку брожения
stasalt
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2376 Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05
Город: Ростов
Подпись: stasalt
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
3 раза
Сообщение
stasalt » 12 окт 2021, 09:52
в воскресенье подавил виноград, занес в помещение 18гр, t сусла 10гр, вечером разбродил дрожжи добавил и только сегодня поднялась шапка t сусла 14.7 гр, вечером кину гидрозатвор, все по феншую как и всегда, через 5-7 дней мезгу отбрасываю на спирт технический не выжымая, вино в стекло на брожение, все наблюдаю измеряю, забыл без серы и глицерина
stasalt
Алексей_Темрюк
Освоившийся
Сообщения: 92 Зарегистрирован: 21 сен 2016, 13:59
Город: Темрюк
Подпись: Алексей
Благодарил (а):
2 раза
Поблагодарили:
8 раз
Цитата
\u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0441\u043e\u043b\u044f\u0440\u0438\u0441.jpg<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=556542&sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=556542&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D1070%26sid%3Ddd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324%26p%3D556542%23p556542&sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=556542&sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324#p556542","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=556542&sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324&view=show#p556542","U_NEXT_POST_ID":"556693","U_PREV_POST_ID":"556538","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"556542","POST_NUMBER":1074,"POSTER_ID":"60206","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1634022342","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=556542&thanks=556542&to_id=60206&from_id=1&sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"8 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"2 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60206\/false?sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60206\/true?sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439_\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=556542&list_thanks=post&sid=dd66ae0ee552203a5dd75ba087bcf324","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":3,"S_ROW_COUNT":3,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->
Сообщение
Алексей_Темрюк » 12 окт 2021, 10:05
Вчера было очередное снятие с осадка вина из Соляриса. Ароматика приятная, умеренной интенсивности с тонами персика и грейпфрута, вкус соответствует, кислотность яркая, но несколько излишняя, пикантная горчинка. Стоит в холоде, поэтому осветлилось до еле заметной опалесценции:
бокалсолярис.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Алексей_Темрюк
Печник
Завсегдатай
Сообщения: 2182 Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23
Город: МО г. Верея
Подпись: Геннадий
Благодарил (а):
48 раз
Поблагодарили:
167 раз
Сообщение
Печник » 14 окт 2021, 18:09
stasalt писал(а): ↑ 12 окт 2021, 09:52
через 5-7 дней мезгу отбрасываю на спирт технический не выжымая
А почему Чача называется уже техническим спиртом?
Ну может лучше тогда назвать Раки (Ракы)?
Печник
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2376 Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05
Город: Ростов
Подпись: stasalt
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
3 раза
Сообщение
stasalt » 14 окт 2021, 18:18
Печник писал(а): ↑ 14 окт 2021, 18:09
А почему Чача называется уже техническим спиртом?
Ну может лучше тогда назвать Раки (Ракы)?
лично я чачей называю винный спирт, а техническим я назвал применение данного спирта не для питья, а для дезинфекции
Печник писал(а): ↑ 14 окт 2021, 18:09
Раки (Ракы)?
Раки уже есть название у раков , в детстве мешками ловили, ведро сьедали за один присест, если имелось ввиду ракия то это дистиллят, а я меньше 96 гр не делаю
stasalt
artek9
Освоившийся
Сообщения: 358 Зарегистрирован: 06 май 2020, 23:43
Город: Ростов-на-Дону
Подпись: Петрович
Благодарил (а):
31 раз
Поблагодарили:
24 раза
Сообщение
artek9 » 25 ноя 2022, 14:39
А вино из Юпитера кто то делал? Что на запах? Вкус? Танины? Послевкусие?
artek9
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 3112 Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
Город: 54*28" Республика Башкортостан
Подпись: Радик
Благодарил (а):
308 раз
Поблагодарили:
508 раз
Сообщение
Зарипов Радик » 25 ноя 2022, 15:00
artek9 писал(а): ↑ 25 ноя 2022, 14:39
А вино из Юпитера кто то делал? Что на запах? Вкус? Танины? Послевкусие?
Вообще слышал, что на Украине есть гостиницы, где при гостиницах есть виноградник с Юпитером Там из него делают вино и люди специально приезжают, заселяются, чтобы попить вино из Юпитера... Ну и Алаверсян делает, есть видео на его канале...
Зарипов Радик
oleg.saratov
Завсегдатай
Сообщения: 3205 Зарегистрирован: 18 янв 2011, 15:45
Город: Саратов
Подпись: Олег
Благодарил (а):
186 раз
Поблагодарили:
329 раз
Сообщение
oleg.saratov » 25 ноя 2022, 18:19
Янн писал(а): ↑ 25 ноя 2022, 17:27 Что бы сделать моно вино ,надо что бы был моносорт. Поэтому надо сажать не много сортов ,а много одного сорта.
Если на вино, то так.А если поесть, то хочется разнообразия.Не только винограда, любого фрукта-овоща.
oleg.saratov
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 1249 Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а):
131 раз
Поблагодарили:
234 раза
Сообщение
терапевт » 25 ноя 2022, 20:13
терапевт писал(а): ↑ 12 сен 2022, 20:17
В сплошной срезке сахар 22%. Гребень стал красный. Т* сусла 11* Ожидать роста сахара не приходится...
Обычно сахар до 24%.(22% впервые). В сухом не хватает танинов(легко решается). Ароматика меняется значительно в сухом. Хорошо сохраняется в десертном. При сахаре 16%???? Можно есть если нравится.
терапевт
Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] , Semrush [Bot] и 109 гостей