А я МБК при дроблении не применяю и проблем никогда не было. Считаю, что этот вариант для тех кто использует дробилки с гребнеотделением. А я ягоды с гребней руками снимаю, поэтому сырье очень чистое. И окислится при дроблении у меня не успевает, потому что объём небольшой. И забраживается вино лучше. Первый раз я вношу МБК после окончания ТБ 50 мг на литр. И вино хорошо осветляется. Второй раз вношу при разливе по бутылкам. А между этими операциями переливов у меня нет, потому как и осадка нет.Влад МО Луховицы писал(а): ↑21 янв 2023, 20:45 Ну так метабисульфит применяется на стадии дробления...
Вопросы новичков по виноделию
- Татий
- Завсегдатай
- Сообщения: 630
- Зарегистрирован: 05 июл 2009, 21:10
- Город: Барнаул, САТ-2250
- Подпись: Виктор Васильевич
- Откуда: г.Барнаул, 53°20'N - 83°41'E
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 4 раза
Re: Вопросы новичков по виноделию
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
- Освоившийся
- Сообщения: 130
- Зарегистрирован: 30 окт 2014, 23:02
- Город: Санкт-Петербург, 60,03сш, 30,17вд
- Подпись: Палкин Александр.
- Благодарил (а): 23 раза
- Поблагодарили: 39 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Юрий, а вы вино в ПЭТ емкостях по нескольку лет храните?
С уважением,Александр-Шувалово.
- y_fed
- Завсегдатай
- Сообщения: 2491
- Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12
- Город: Ефремов
- Подпись: Юрий
- Откуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
- Благодарил (а): 80 раз
- Поблагодарили: 207 раз
- ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 622
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 74 раза
- Поблагодарили: 88 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Не интересно ни разу было, почему промышленное вино, не хранят в пластике?
Я бы лично не стал бы столько времени хранить, не известно, что там в вино может пластик передать в рекции с градусами.
Мацерация, брожение, не долгое созревание ещё куда не шло, и то я например стараюсь по возможности для этих целей использовать стекло, для хранения готового либо долгого созревания только стекло.
- Маршал
- Завсегдатай
- Сообщения: 2730
- Зарегистрирован: 11 июн 2017, 19:15
- Город: Донецк, ДНР, РФ
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 725 раз
- Поблагодарили: 514 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Стекло, конечно, получше. Но в пластик и в промышленности разливают. Недавно только в магазине целый ряд видел. Может, конечно, еще росстандарт не добрался до нас. Но сомневаюсь, что кто-то будет технологию ради нас только менять.
- y_fed
- Завсегдатай
- Сообщения: 2491
- Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12
- Город: Ефремов
- Подпись: Юрий
- Откуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
- Благодарил (а): 80 раз
- Поблагодарили: 207 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Интересно, и я поизучал вопрос на предмет какие пластики чем грозят. Полипропилен и ПЭТ - не самый плохой вариант. Стекло и нержу, разумеется, на длительное хранение использую в первую очередь.ALEKSANDR KAM писал(а): ↑31 янв 2023, 16:03 Не интересно ни разу было, почему промышленное вино, не хранят в пластике?
- y_fed
- Завсегдатай
- Сообщения: 2491
- Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12
- Город: Ефремов
- Подпись: Юрий
- Откуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
- Благодарил (а): 80 раз
- Поблагодарили: 207 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Полиэтилен (ПЭ) - слишком газопроницаем, вино будет окисляться довольно быстро.
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 911
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 158 раз
- Поблагодарили: 74 раза
Re: Вопросы новичков по виноделию
Стекла полно,зачем !?
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
- Печник
- Завсегдатай
- Сообщения: 2182
- Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23
- Город: МО г. Верея
- Подпись: Геннадий
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 155 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
По большему счету в пластике нельзя хранить крепкий алкоголь. Слабый можно и это подтверждается пивом в пластике. Хотя есть и крепкий алкоголь в бутылках из пластика. Но это только для авиалиний было. И то сейчас кажется перестали.
С уважением, Геннадий.
И да простят меня модераторы за дерзость.
И да простят меня модераторы за дерзость.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 601 гость