Плодово-ягодное виноделие.
- Елена Александровна
- Освоившийся
- Сообщения: 392
- Зарегистрирован: 10 окт 2011, 10:47
- Город: Протвино Моск.обл.
- Подпись: Елена
- Откуда: Калужская обл.,д.Макарово 54° 58' с.ш., 36° 55' в.д.; 144 м
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
- Сергей Худяков
- Завсегдатай
- Сообщения: 1607
- Зарегистрирован: 19 ноя 2011, 01:15
- Город: Россошь Воронежская
- Подпись: Сергей Худяков
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Плодово-ягодное виноделие.
Вот такое безобразие твориться в заброшенных садах.Пришлось навести порядок и пока одна бутыль сидора стоит.На днях поеду еще.Уже закрыто 20 трех литровок сока.И в планах еще пару бутылей винца.На вино слегка яблочный сок разбавил килограммом мускатного винограда.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- Олег Шведов
- Завсегдатай
- Сообщения: 4092
- Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:53
- Город: Самара.
- Подпись: Олег.
- Откуда: САМАРА.
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Плодово-ягодное виноделие.
Мда-а-а... а я яблоню специально пиннаю, что бы осыпалась...всё что упало всё моё - на самогон...Сергей Худяков писал(а):Вот такое безобразие твориться в заброшенных садах..
\
- Сергей Худяков
- Завсегдатай
- Сообщения: 1607
- Зарегистрирован: 19 ноя 2011, 01:15
- Город: Россошь Воронежская
- Подпись: Сергей Худяков
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1961
- Зарегистрирован: 22 авг 2009, 16:45
- Город: Борисоглебск
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Плодово-ягодное виноделие.
Сегодня поставил вино из Альфы с черноплодной рябиной. 5 ведер винограда на 1 ведро Аронии, ну и водички немного с ЧКД. Удивило то, что сахара и Адьфа и Арония набрали по 22% брикс. Измерял рефрактометром. На сегодня у меня более сладким является лишь Платовский.
- Tasha
- Завсегдатай
- Сообщения: 890
- Зарегистрирован: 24 авг 2012, 09:56
- Город: Рязань, 54*45'С, 39*25'В
- Подпись: Наталья
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Плодово-ягодное виноделие.
Добрый вечер. В первый раз в своей жизни решила попробовать сделать вино. Но т.к. винограда в этом году и на еду маловато, то решила тренироваться на терне. Его, правда, тоже не с избытком, только 4 кг набрали. 25 августа размяла ягоды, добавила воды исходя из пропорции 1,5:1,5:1. Сахара получается надо 2,6 кг. Сахара для начала положила 900 г. Поставила на брожение в 10л. бутыль. Горлышко накрыла плотной тканью. Брожение шло очень активно. Во время сбраживания мезги добавляла ещё сахар на 3-й и 5-й по 450г. Через 7 дней отжала. Получилось 7 литров сусла. Слила сусло в бутыль и добавила еще 250г. сахара. На горлышко бутылки надела мед. перчатку. Брожение также продолжало идти интенсивно. На 16-й день (от начала всего процесса) перчатка проникла и я ещё добавила 400г. Перчатка сначала так же надулась, но дня через два снова поникла. И так и находится в вялом состоянии. Бутыль стоит дома. Температура 20°С. Возможно для 7л сусла велика тара. Очень большая воздушная прослойка.
Подскажите, что неправильно делаю и как исправить.
С уважением, Наталья
Подскажите, что неправильно делаю и как исправить.
С уважением, Наталья
- Tasha
- Завсегдатай
- Сообщения: 890
- Зарегистрирован: 24 авг 2012, 09:56
- Город: Рязань, 54*45'С, 39*25'В
- Подпись: Наталья
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Плодово-ягодное виноделие.
Кислоты не хватает? А сколько надо сока? Конечно, я понимаю, что надо исходить из параметров получившегося сусла, но приборов для измерения сахара и кислотности нет.
С уважением, Наталья
С уважением, Наталья
-
- Освоившийся
- Сообщения: 179
- Зарегистрирован: 04 май 2012, 08:46
- Город: Москва
- Подпись: Сергей
- Откуда: дача под Можайском 55°70'N 35°60'E
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Плодово-ягодное виноделие.
Тёрен пробывал но чтоб он был сладким не припоминаю.Если сусло сладкое то литра 1,5 -2 сока.
- Tasha
- Завсегдатай
- Сообщения: 890
- Зарегистрирован: 24 авг 2012, 09:56
- Город: Рязань, 54*45'С, 39*25'В
- Подпись: Наталья
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 569 гостей