Плодово-ягодное виноделие.

[Вадим Жилин (Florist)]

суточное употребление метанола , не связанное с какими-либо эффектами на здоровье, составляет 2 мг на кг веса тела

Закончите мысль пожалуйста.. а ладно сделаю это за вас.
Человек с весом 60 кг может принять в сутки без вреда 120 мг. То есть количество содержащаяся в литре вина из Изабеллы. То есть можно смело влупить литр вина из сортов винограда с высоким содержанием пектина без какого либо вреда здоровью со стороны метанола. Браво Олег, вы только что опровергли свой тезис, что вино из столового винограда вредно из за метанола

[Филиппов Олег]

В пищевых продуктах и напитках допускается не более 0,1 % метанола от общей массы.

Вина полученные по кахетинской технологии (выдержка на гребнях), содержит метанола 296...336 мг/дм3

Вина полученные по европейской технологии (136...288 мг/дм3).

Считайте...

[Вадим Жилин (Florist)]

Вы походу сами с собой беседу ведёте...

[Irenа]

Для себя я вывод сделала.

1-я и так применяю почти европейский метод
2-вино делала и буду делать из всего,что попадает под руку. Увы,своего технического винограда я не скоро дождусь.
3-много пить вредно-но это и так давно известно. Литрами вино не хлещем,а бокальчик-другой не повредит.

Всё,я для себя тему закрыла. спасибо всем!

[Маршал]

пектины метанолы и лабруски

Так вроде уже разбирали, если не тут, то на других форумах, из лабруски оказывается в евросоюзе только пара сортов запрещена, есть и рекомендованные ГПП, метанола от столовых не так много образуется в сравнении с ПДК, а имевшиеся случаи отравления изабельными скорее всего связаны с тем, что фирмы бодяжили вина денатуратом для дешевизны (всё как Ленин говорил про 300% прибыли). Ставропольвинпром в расчете прибылей по винограднику (примеры для желающих заняться) прямо указывает, что некондиция столовых сортов идет на переработку как технические и это заметная часть дохода.

[Вадим Жилин (Florist)]

Так вроде уже разбирали

Олег этого видимо не читал

[vkroev]

Я новичок в виноделии, хотел спросить, при какой температуре лучше хранить вино ягодное? Когда только увлёкся виноделием, мне подарили пару бутылок с вкусным ягодным, но спустя время вкус изменился. Жена подарила шкаф винный и там можно выставить температуру для разных сортов разную, то есть две климатические зоны. Я теперь не хочу ошибиться, что бы не испортить вино и выставить правильный режим.

[stasalt]

Сидр отбродил , кроме дрожей не чего не добавлял стартовал на 16 бриксах окончание 9 брикс , по вычислениям должно быть 6.1 гр, винометр показал 5 гр, на 1литр добавил 100гр сахара

IMG_9608.JPG

[stasalt]

после добавления сахара для повторного брожения получения углекислоты брожение не стартануло

[юрасов]

после добавления сахара для повторного брожения получения углекислоты брожение не стартануло

А что за дрожжи использовали ?