Плодово-ягодное виноделие.

[stasalt]

А ДРУЗЬЯ И РОДСТВЕННИКИ НА ЧТО. они еще и благодарны будут

родственники не курящие трезвенники, а для друзей только один день суббота, много выпьешь ?

[Альберт 66]

родственники не курящие трезвенники, а для друзей только один день суббота, много выпьешь ?

спиртным пользуюсь как валютой. особенно ценятся крепкие напитки

[Крошка Цахес]

Наверное, это сюда:

яблоки богатырь, я считаю осенние яблоки более ароматны ( особенно сорта, которые смешивали с антоновкой), кальвадос из 3 сортов без дички, но зато настоянный в бочке.

Богатырь не пробовала, на винном сайте говорят, мистель поммо аборигены делают из сладких или сладко-горьких яблок. Сие озадачило - кисло-горькие яблоки пробовала а вот сладко-горькие..
*по ароматности у нас Грушовка московская обходит антоновскую Россиянку, хотя у Россиянку - цветочный аромат от кожицы, а грушовка скорее воняет... настолько плотный запах.

я ягодные настойки не очень люблю быстро портятся( разные пробовал), предпочитаю сухие ингридиенты. Если любишь настойки, попробуй гранатовую, перед новым годом поставишь, к 8 марта будет праздник, только пей осторожно пьется как сок , но он очень крепленный рецепт в интернете можно погуглить

Как это портятся? Оо Клубничная классическая испортиться не успела) А смородиновая скорее наливка, с кипячением ингредиентов, и так же около 15 градусов. Получилась очень плотная, почти тягучая, по вкусу - одна вишня. Вообще стояла отлично.
Гранат кислый

[Вилли]

а вот сладко-горькие..

Интересненький такой вкус, действительно уместен для напитков. В самих яблоках сладость, наверное благодаря горечи, воспринимается как-то мягко-мягко, по ощущениям что-то вроде как если лизнуть ложку с сахаром, а потом с сахарной пудрой и сравнить.

[СерАлекс]

Наверное, это сюда:Богатырь не пробовала, на винном сайте говорят, мистель поммо аборигены делают из сладких или сладко-горьких яблок. Сие озадачило - кисло-горькие яблоки пробовала а вот сладко-горькие..
*по ароматности у нас Грушовка московская обходит антоновскую Россиянку, хотя у Россиянку - цветочный аромат от кожицы, а грушовка скорее воняет... настолько плотный запах.

Как это портятся? Оо Клубничная классическая испортиться не успела) А смородиновая скорее наливка, с кипячением ингредиентов, и так же около 15 градусов. Получилась очень плотная, почти тягучая, по вкусу - одна вишня. Вообще стояла отлично.
Гранат кислый

рецепт настоящего кальвадоса никто не скажет, но база в нем 50-60 % дичка( они терпко горькие), другие сорта у каждого свои. так как кальвадос это где-то 1 треть напитка( мистеля), то возможно горечь от кальвадоса. Из грушовки должен быть классный сидр, вино , у нее аромат винный( жалею , что когда-то ее спилил, не в силах был переработать такое количество )
Слово портится ( про настойку), наверное, неправильно употребил, она со временем поменяет вкус цвет и аромат, но при этом будет в меру ядовитой( на процент содержания спирта ). Если без шуток у нее просто не будет такого ягодного вкуса, а соответственно это не будет рождать смакования, а только опьянение.
если честно , не понял как из черносмородиновой наливки получился вкус вишни

[Крошка Цахес]

рецепт настоящего кальвадоса никто не скажет, но база в нем 50-60 % дичка( они терпко горькие), другие сорта у каждого свои. так как кальвадос это где-то 1 треть напитка( мистеля), то возможно горечь от кальвадоса. Из грушовки должен быть классный сидр, вино , у нее аромат винный( жалею , что когда-то ее спилил, не в силах был переработать такое количество )

Аборигенам виднее))

Оффтопик: открыть

Грушовка дает от примерно 800 кг в плохой для нее год до тонны с небольшим в плохой для нас год(крона занимает сотку). Соковую стадию у нее надо ловить, пюре из нее высший класс.
Ну а лошади, которым я отвожу 90% урожая, грушовку радостно потребляют на любой стадии.

Слово портится ( про настойку), наверное, неправильно употребил, она со временем поменяет вкус цвет и аромат, но при этом будет в меру ядовитой( на процент содержания спирта ). Если без шуток у нее просто не будет такого ягодного вкуса, а соответственно это не будет рождать смакования, а только опьянение.
если честно , не понял как из черносмородиновой наливки получился вкус вишни

Это же сколько надо простоять настойке, чтобы так получилось?
Там по рецепту 300 листьев вишни, которые варят отдельно. Мы нарвали 320 или 340. До 9 мая достояла без окисления, потери цвета и прочего распада.
Есть аналог с черной рябиной (не понравился, пустовато и не образует единого целого). И с малиной - надо пробовать..

[stasalt]

Жмет за тридцатку жахнуть пару фужеров Сидра для разгона то что доктор прописал

IMG_9127.JPG

[Зарипов Радик]

Мне тоже последнее время сидр нравится... Но тридцатки у нас нет...

[stasalt]

Мне тоже последнее время сидр нравится... Но тридцатки у нас нет...

в этом году яблок немеренно придавил жабу беру гидропресс для Сидра и соков,а винты пущай Итальянцы крутят

[Зарипов Радик]

У меня тоже завязалось немеренно..но сорта слишком вкусные.. на хранение планирую... На сидр есть типа ранетки с горчинкой пикантной типа груша но не вяжет. В прошлом году делал... Понравилось... Но уже нету.