Янн
Завсегдатай
Сообщения: 3354Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 19:15Город: ПушкиноПодпись: Янн (Сергей)Откуда: Братовщина
Благодарил (а):
1 раз
Поблагодарили:
1 раз
Сообщение
Янн 28 ноя 2021, 10:14
mikl6566 писал(а): ↑ 27 ноя 2021, 21:03
Цвет от дуба(бочка, палочки, чипсы обжаренные...)
Это верно только от части. Вадим прав, все коньяки ,даже дорогой серии подкрашены карамелином ( карамелизованный сахар ,легко готовиться дома ) , карамелин придаёт коньякам характерный блеск. Если "коньяк "делать на самодельной щепе ,то перед обжигом её можно немного подержать в сахарном сиропе, ,при обжеге произойдёт карамелизация сахара и при настаивание на той щепе напиток тоже как бы подкрасится карамелином.
ОГ у меня нет,использую технологию "Защищённого грунта".
Янн
mikl6566
Завсегдатай
Сообщения: 3324Зарегистрирован: 14 окт 2021, 21:03Город: Москва. Дача/ПМЖ в МО Ступинский р-н.55.103559, 37.749445Подпись: МихаилОткуда: Москва, Дача в МО.
Благодарил (а):
1795 раз
Поблагодарили:
780 раз
Сообщение
mikl6566 28 ноя 2021, 10:48
Янн писал(а): ↑ 28 ноя 2021, 10:14
Это верно только от части. Вадим прав, все коньяки ,даже дорогой серии подкрашены карамелином ( карамелизованный сахар ,легко готовиться дома ) , карамелин придаёт коньякам характерный блеск. Если "коньяк "делать на самодельной щепе ,то перед обжигом её можно немного подержать в сахарном сиропе, ,при обжеге произойдёт карамелизация сахара и при настаивание на той щепе напиток тоже как бы подкрасится карамелином.
Это я знаю, и пробовал так делать, но для себя решил что и той же щепы хватит для окраса, особенно если она сильной или средней обжарки. По мне это лишняя операция, ну не люблю я стоять не отходя от плиты.
P.S. Напомнили, надо несколько полешек под навес заныкать пока есть. А то щепы уже маловато осталось.
mikl6566
Печник
Завсегдатай
Сообщения: 2182Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23Город: МО г. ВереяПодпись: Геннадий
Благодарил (а):
48 раз
Поблагодарили:
167 раз
Сообщение
Печник 28 ноя 2021, 11:00
mikl6566 писал(а): ↑ 28 ноя 2021, 10:48
По мне это лишняя операция...
В домашних условиях конечно это совсем не обязательная процедура. Однако на производстве, где каждому сорту продукта прописано еще и определенный цвет, необходима колеровка. Иначе от партии к партии цвет будет гулять, а это не правильно.
С уважением, Геннадий.
Печник
mikl6566
Завсегдатай
Сообщения: 3324Зарегистрирован: 14 окт 2021, 21:03Город: Москва. Дача/ПМЖ в МО Ступинский р-н.55.103559, 37.749445Подпись: МихаилОткуда: Москва, Дача в МО.
Благодарил (а):
1795 раз
Поблагодарили:
780 раз
Сообщение
mikl6566 28 ноя 2021, 11:05
Геннадий, ну так и тема-то про домашние напитки.
mikl6566
Янн
Завсегдатай
Сообщения: 3354Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 19:15Город: ПушкиноПодпись: Янн (Сергей)Откуда: Братовщина
Благодарил (а):
1 раз
Поблагодарили:
1 раз
Сообщение
Янн 28 ноя 2021, 14:49
Уточнение не большое . Нужен карамелЕн
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
ОГ у меня нет,использую технологию "Защищённого грунта".
Янн
Печник
Завсегдатай
Сообщения: 2182Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23Город: МО г. ВереяПодпись: Геннадий
Благодарил (а):
48 раз
Поблагодарили:
167 раз
Сообщение
Печник 28 ноя 2021, 15:15
mikl6566 писал(а): ↑ 28 ноя 2021, 11:05
Геннадий, ну так и тема-то про домашние напитки.
Дома тоже каждый может стремиться к совершенству.
С уважением, Геннадий.
Печник
Влад МО Луховицы
Завсегдатай
Сообщения: 1537Зарегистрирован: 15 май 2019, 14:11Город: МО ЛуховицыПодпись: Влад
Благодарил (а):
28 раз
Поблагодарили:
75 раз
Сообщение
Влад МО Луховицы 28 ноя 2021, 15:25
У меня вообще нет проблем с окрашиванием. Три недели и банки тёмные. Сложно свет настроить что б на фото передать на сколько окрасилось.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Влад МО Луховицы
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2376Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05Город: РостовПодпись: stasalt
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
3 раза
Сообщение
stasalt 28 ноя 2021, 15:51
Янн писал(а): ↑ 28 ноя 2021, 14:49
Уточнение не большое . Нужен карамелЕн
Серега перенастрой частоту и без карамелЕн все идеально
stasalt
Янн
Завсегдатай
Сообщения: 3354Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 19:15Город: ПушкиноПодпись: Янн (Сергей)Откуда: Братовщина
Благодарил (а):
1 раз
Поблагодарили:
1 раз
Сообщение
Янн 28 ноя 2021, 16:51
Стас , иногда бочка не даёт нужного цвета , здесь и от бочки зависит и от вкуса.Как бы по цвету ещё бы подержать на бочке или щепе надо, а вкус уже нужный ,передержишь ,плинтус во вкусе
. Ну и после карамелена блеск в цвете появляется .
ОГ у меня нет,использую технологию "Защищённого грунта".
Янн
mikl6566
Завсегдатай
Сообщения: 3324Зарегистрирован: 14 окт 2021, 21:03Город: Москва. Дача/ПМЖ в МО Ступинский р-н.55.103559, 37.749445Подпись: МихаилОткуда: Москва, Дача в МО.
Благодарил (а):
1795 раз
Поблагодарили:
780 раз
Цитата
IMG_20211128_163308.jpg<\/div>\n \u041e\u043a\u0440\u0430\u0441 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u0442 \u043e\u0442 \u0441\u0442\u0435\u043f\u0435\u043d\u0438 \u043e\u0431\u0436\u0430\u0440\u043a\u0438. \u0421\u043b\u0435\u0432\u0430 \u0441\u0438\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f, \u0441\u043f\u0440\u0430\u0432\u0430 \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u044f\u044f.\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u0412 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":true,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=559041&sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=559041&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3745%26start%3D1370%26sid%3Ddbf1543d8b70f7f854a92531fb501944%26p%3D559041%23p559041&sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=559041&sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944#p559041","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=559041&sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944&view=show#p559041","U_NEXT_POST_ID":"","U_PREV_POST_ID":"559040","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"559041","POST_NUMBER":1380,"POSTER_ID":"66937","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1638107521","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=559041&thanks=559041&to_id=66937&from_id=1&sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"780 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"1795 \u0440\u0430\u0437","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/66937\/false?sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/66937\/true?sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: mikl6566<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=559041&list_thanks=post&sid=dbf1543d8b70f7f854a92531fb501944","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430. \u0414\u0430\u0447\u0430\/\u041f\u041c\u0416 \u0432 \u041c\u041e \u0421\u0442\u0443\u043f\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d.55.103559, 37.749445","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430. \u0414\u0430\u0447\u0430\/\u041f\u041c\u0416 \u0432 \u041c\u041e \u0421\u0442\u0443\u043f\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d.55.103559, 37.749445","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u041c\u0438\u0445\u0430\u0438\u043b","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u041c\u0438\u0445\u0430\u0438\u043b","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0414\u0430\u0447\u0430 \u0432 \u041c\u041e.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0414\u0430\u0447\u0430 \u0432 \u041c\u041e.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":9,"S_ROW_COUNT":9,"S_BLOCK_NAME":"postrow","S_LAST_ROW":true,"custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430. \u0414\u0430\u0447\u0430\/\u041f\u041c\u0416 \u0432 \u041c\u041e \u0421\u0442\u0443\u043f\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d.55.103559, 37.749445","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430. \u0414\u0430\u0447\u0430\/\u041f\u041c\u0416 \u0432 \u041c\u041e \u0421\u0442\u0443\u043f\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d.55.103559, 37.749445","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u0438\u0445\u0430\u0438\u043b","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u0438\u0445\u0430\u0438\u043b","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0414\u0430\u0447\u0430 \u0432 \u041c\u041e.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0414\u0430\u0447\u0430 \u0432 \u041c\u041e.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->
Сообщение
mikl6566 28 ноя 2021, 16:52
Влад МО Луховицы писал(а): ↑ 28 ноя 2021, 15:25
У меня вообще нет проблем с окрашиванием. Три недели и банки тёмные.
Поставлено вечером 18.11.21. Яблочный самогон.69% .Чуть больше недели на печке. Правда топил за это время 3 раза всего.
IMG_20211128_163308.jpg
Окрас зависит от степени обжарки. Слева сильная, справа средняя.
Из-за своих бзиков со вкусом, там ещё гвоздичка, перчик и щепотка корицы. Чуть попозже добавлю мёд.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
mikl6566
Сейчас этот форум просматривают: Буф и 130 гостей
. Ну и после карамелена блеск в цвете появляется . 
. Ну и после карамелена блеск в цвете появляется . 