Технология приготовления вина для начинающих виноделов

[BlackKnight]

Отсюда стоит задача найти чистый массовый (не кустарный) продукт.

Я уже не раз пытался, но мои "попутные лошади" отказываются ввозить в багаже полиэтиленовые пакетики с белым порошком.

[Печник]

Печник, нужен ...

Прошу прощения. Был вынужден представиться так, ну уж как есть. При регистрации остальное не прошло. Для меня комфортно обращение - Геннаадий.

[МихСаныч]

Отсюда стоит задача найти чистый массовый (не кустарный) продукт.

Очень просто. Пойди туда, где продают комбикорм.
Кормовой мел для животных. Я несколько лет назад взял мешок на всякие надобности.
Наверняка и на развес отпустят.

[Николай из Быково Мск]

Олег говорит, что доломит можно. Доломитовую муку легко найти.

[МихСаныч]

Николай, школьная классика - карбонат кальция - CaCO3 - мел, мрамор, известняк. Суть - останки, отложения древних улиток, ракообразных и т.п.
Доломитку можно, но она сильно грязная...

[y_fed]

Доломитку можно, но она сильно грязная...

...и кроме карбоната кальция содержит карбонат магния...

[Печник]

Смотрю вызвал оживление. Спасибо. Просто в изготовлении вискаря и бренди я уже могу сам проконсультировать. А в теме вина плаваю, как топор.
Может старею, может мудрею, вот и решил заняться новым делом. По любому мозг надо нагружать новой инфой. До весны и посадки новых тем в этом деле не так уж много времени, если разобраться.
Получить пару банок вина и выпить - не моя тема. Я по крепким напиткам. Но вот, что бы, понравилось домашним - это главное для мужчины. Я так думаю.

[Печник]

Почитал это я тут, почитал и понял, что первое вино сделал совсем не правильно.
Как Вы считаете, если я смешал красный виноград с белым (правда гребни отделял), все это в пластиковой бочке начало бродить на своих диких дрожжах, мезгу (и белую и красную) снял через 5 дней, с первого осадка снял через 2 недели и перелил в стекло, я смогу получить напиток хоть немного напоминающий вино?

[Янн]

А чего на твой взгляд , ты сделал не верно? Я конечнл не знаток винных технологий но вроде бы все верно. Может серы только нет, так её можно и щас добавить.

[Андрей Дуплин]

После недели в холодильнике при температуре около 0 уровень РН в виноматериале из Молдовы поднялся с 3.05 до 3.45. Винный камень лег на дно толстым слоем.