Если у разводки дрожжей и сусла разница температур больше 10°, дрожжи испытывают стресс и не заводятся.Andrey_Orico писал(а): ↑21 сен 2020, 12:16 Ах да, забыл. Температура в начале была уличная Где то около 12-14 (ночами были такие температуры).
А вот последняя попытка была уже дома 18-21.
В сусле очень много взвеси и сахаристость 17brix
Я для выравнивания температур, бак с мезгой ставлю в ванну и включаю горячую воду.
Метабисульфит всегда добавляю во время дробления, потом шаптализация, потом разводка ЧКД.
Метабисульфит вношу 1г на 10л.
Чтобы легче было отмерить 1г пиросульфита = 1.3мл в 5ти кубовом шприце.