Технология приготовления вина для начинающих виноделов

[Николай из Быково Мск]

Можно много что сделать

Вот и Мельников также сказал. Можно на ЧКД, а можно на диких. Объяснил начинающему.

[MaxL]

А мне кажется не стоит давать такие совет начинающим. Совет вредный, без обид.
Купить ЧКД сейчас не проблема и делать нужно сразу на них.

[Александр Мельников]

Купить ЧКД сейчас не проблема и делать нужно сразу на них

У меня в практике с ЧКД был случай,когда применил их в меньшем количестве на объем виноградного сока,чем написано на пакетике.Но неистребимый вкус браги так и остался в готовом вине.На закваске из изюма и собственного винограда,то есть на диких дрожжах такого ни разу у меня не было.

[ИльяХант]

Подскажите пожалуйста еще по одному вопросу.
Какова оптимальная температура в помещении когда вино дображивает на тихом брожении?

[stasalt]

Просто ЧКД лучше,но их не всегда в нужный момент есть в наличии под рукой,особенно на даче.

то есть на диких дрожжах такого ни разу у меня не было.

что такое дикие дрожи это если доступно сброд плохих и хороших ребят и кто кого замочит вопрос,а ЧКД запускаем это хорошие ребята
с предсказуемым выхлопом , дикие это все на этом начинают и доходят до ЧКД

Подскажите пожалуйста еще по одному вопросу.
Какова оптимальная температура в помещении когда вино дображивает на тихом брожении?

20-23 гр

[Александр Мельников]

дикие это все на этом начинают и доходят до ЧКД

Я приводил несколько вариантов закваски.Дикие дрожжи,изюм и ЧКД LALVIN D254.Что есть под рукой,то и можно применить.Тем более это не моно вино,а сбор всех сортов.Выбор у Никиты есть.Тем более,возможно,если ягоды не мыл,то уже работают местные дикие дрожжи.В сезон бывает трудно найти ЧКД.

[Вадим Жилин (Florist)]

20-23 гр

Для тихого?

[Вадим Уткин]

Для тихого?

16° C

[stasalt]

16° C

это самая низкая граница а правильнее 16-23 , но летом где взять 16гр что сплиты гонять

Для тихого?

при 18 гр и ЧКД грань между бурным и тихим смазывается очень часто

[МихСаныч]

это самая низкая граница а правильнее 16-23 , но летом где взять 16гр что сплиты гонять

Элементарно, Ватсон! Способов множество. Простейший - поставить бутыль в бак с холодной водой.