Оборудование для виноделия

[МихСаныч]

А вообще, для 50-100 кг сырья пресс не очень нужен (ИМХО). Подумай.

Спасибо, думаю. Только (ИМХО) в твоей фразе не хватает "при условии использования отжимок на самогон."
Тоже нужно... Да пока нет аппарата...

По отжималке имени Азимыча, с учетом того, что давится мешок, а не вся поверхность лотка, я прикинул на давление порядка 1кг/кв.см.
Для пресса приму 3-5кг/кв.см.
Для корзины имеется барабан от стиралки. Нержавейка. Вообще, имеются несколько барабанов. Есть барабаны, в которых ребра-лопатки выштампованы, а есть такой, в котором вставлены пластиковые ребра. Если их снять, получится гладкий цилиндр.
Можно вырезать часть бочины и собрать на заклепках на нужный диаметр.
Домкраты есть. Винтовой автомобильный и гидравлика на 2тонны.
В своё время гидравлик оказался слабоват для моих затей. Хотел купить пятитонник. Но неприятно удивила цена. В другом магазине значительно дешевле взял чуть мощнее... 32тонны
В качестве основания есть переносная авто-эстакада. Довольно могучая конструкция. Работает у меня верстаками для силовых операций. Не подводит...

В планах пресс двойного действия. На первом предварительном этапе обжимать рычагом. Додавливать насухо домкратом.

А для отбродившей мезги (Никифорович прав, воспользоваться гравитацией) наверно лучше будет центрифуга, по принципу медогонки.

Для ОТБРОДИВШЕЙ... Но не для исходного сока. Я об этом уже отметился, но по моему недоразумению пост попал в "Демагогию", как ответ на снесенное туда сообщение.
А пожалуй сдублирую, как ответ на вопрос выше... Знаю что не по правилам, да вопрос-то ИМХО нужный, не место ему в демагогии...

[МихСаныч]

А не пробовал кто-нибудь, после дробления, отжимать сок в центрифуге для отжима белья?

отжимать мне рекомендовали на стиральной машинке,мезгу в холщёвый мешок и пуск,через пять минут она сухая.

Заронил-таки сомнения в мою душу... Тем более, что имеется полуразобранная стиралка...
Но на днях мы с супругой увидели в магазине центробежную соковыжималку "Дачница". Курского производства. Относительно недорого... Обещают переработку кило яблок в минуту. Заинтересовались...
Но вспомнили, как несколько лет назад, гнали яблочный сок на небольшой соковыжималке. Центробежной. Получили жижу грязно-бурого цвета... Очень сильное окисление сока. Когда он мелкими каплями летит по воздуху.
Нет ребята... Только пресс!!!
А та "Дачница" издаля формой походит на унитаз... Теперь думаю, не только формой, но и результатом работы...

[vlad_0566]

Есть центрифужные соковыжималки Россошанка и аналог Салют. Мягкие материалы в них очень сложно отжимать. Сильно скачут.

[Евгений Родимин]

Но на днях мы с супругой увидели в магазине центробежную соковыжималку "Дачница". Курского производства. Относительно недорого... Обещают переработку кило яблок в минуту. Заинтересовались...
Но вспомнили, как несколько лет назад, гнали яблочный сок на небольшой соковыжималке. Центробежной.

Если не ошибаюсь, в этих соковыжималках встроены терки для дробления фруктов. Сок от яблок идет вместе с частицами жмыха. Поэтому и "грязный". Яблочный сок сильно окисляется даже без разбрызгивания - железа много.
А если в мешок уложить заранее дробленый виноград, результат может быть другой.

[МихСаныч]

А если в мешок уложить заранее дробленый виноград, результат может быть другой.

Может...
Кстати, в мануале на выжималку гордо написано, что импортных аналогов подобной производительности не существует.
Я-же читаю это так, что нормальные люди используют центробежную выжималку только для приготовления порции сока на немедленное употребление...

Яблочный сок сильно окисляется даже без разбрызгивания - железа много.

И это очень хорошо! Сразу видно.
А другие соки... Вроде незаметно, но окисление налицо.

[Евгений Родимин]

И это очень хорошо! Сразу видно.
А другие соки... Вроде незаметно, но окисление налицо.

Мне больше понравится, когда и незаметно и окисления нет.

[oleg.saratov]

Но вспомнили, как несколько лет назад, гнали яблочный сок на небольшой соковыжималке. Центробежной. Получили жижу грязно-бурого цвета... Очень сильное окисление сока. Когда он мелкими каплями летит по воздуху.
Нет ребята... Только пресс!!!

Насколько я помню яблочный сок из соковыжималки вытекает не окисленный.На соковыжимание одного яблока уходит несколько секунд, сок никуда не летит, а моментально стекает в ёмкость.И окисляется уже в ёмкости на воздухе.Я так думаю, что и после пресса сок также окислится.
На импортных соковыжималках стоит очень мелкая сетка, сок выходит чистый, но сетка быстро забивается (при больших объёмах).На наших ставят дуршлаг, поэтому и производительность высокая и сок с мякотью.

[МихСаныч]

На соковыжимание одного яблока уходит несколько секунд, сок никуда не летит, а моментально стекает в ёмкость.

Сок летит несколько миллиметров-десятков миллиметров от сетки до стенки. Мельчайшими капельками. С огромной поверхностью, относительно объема-массы.
Уже в емкости тоже окисляется. И не только с поверхности, но и по всему объему.
Он перенасыщен воздухом!

Впрочем, я не уговариваю. Отжимайте чем хотите, а я для себя решил...

[Валерий Смоленск]

В этом году виноград в ОГ вызрел. Решил сделать домашнее вино. С сыном за вечер соорудили вот такой не хитрый пресс. Хотел сделать ёмкость из кастрюли нержавейки, но жена не позволила портить её посуду. В этой ёмкости начал сверлить отверстия, но нержавейка оказалась качественной, испортил два сверла и остальные щели прорезал Балгаркой. После 5ти дней брожения мезгу пропустил через мелкое сито. Получилось два ведра жмыха. Отрезал кусок укрывного материала нетканка60, накрывал ёмкость, закладывал жмых, заворачивал его выступающими концами нетканки и сверху дощечка. Домкрат от моей машины, новый. С двух вёдер надавил ещё 7 литров сусла. Целые, свежие ягоды давить не пробовал. Недостатки: Ёмкость должна быть круглой, крышка поршня, если дерево, то толщиной 40-60мм. Сейчас сын на заводе совершенствует пресс.

[МихСаныч]

В этой ёмкости начал сверлить отверстия, но нержавейка оказалась качественной, испортил два сверла и остальные щели прорезал Балгаркой.

Офтопик, конечно... я сверла берегу. БОльшую часть отверстий, особенно в неудобных местах, сверлю саморезами по металлу. Бывает, потом разворачивачиваю сверлом до нужного размера.