Обработка вина замораживанием

Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

  • Цитата
  • \u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u0438\u043d 001.jpg<\/div>\n\u041a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0441\u0442\u0435\u043a\u043b\u043e, \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e \u043f\u043e\u043b\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u043e\u0442 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e, \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u043b \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f. \u0418\u0445 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u044b \u0441\u043c\u043e\u0442\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0432 \u0442\u0430\u0431\u043b\u0438\u0446\u0435. \u041e\u0434\u043d\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e, \u043e\u043f\u0438\u0448\u0443 \u0432\u0438\u043d\u0430, \u0441 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u043c\u0438 \u044d\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b \u0438 \u0434\u0430\u043c \u0441\u043b\u043e\u0432\u0435\u0441\u043d\u044b\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u043e\u0432.
    \n\u041e\u0431\u0449\u0438\u0435 \u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043d\u0430\u0431\u043b\u044e\u0434\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u0441\u043e \u0432\u0441\u0435\u043c\u0438 \u0432\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438.<\/strong> \u0417\u0430\u043c\u0435\u0442\u043d\u043e \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0432\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u043d. \u041d\u0430\u0431\u043b\u044e\u0434\u0430\u043b\u0441\u044f \u043e\u0441\u0430\u0434\u043e\u043a \u0438 \u043c\u0443\u0442\u044c, \u0445\u043e\u0442\u044f \u0434\u043e \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u0441\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u044b \u0431\u044b\u043b\u0438 \u0431\u0435\u0437 \u043c\u0443\u0442\u0438. \u041c\u0443\u0442\u044c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e \u043e\u0442\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c, \u0443\u0445\u043e\u0434\u044f \u0432 \u043e\u0441\u0430\u0434\u043e\u043a \u0438 \u0432\u0438\u043d\u0430 \u0441\u043d\u043e\u0432\u0430 \u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u0438\u043b\u0438\u0441\u044c \u043f\u0440\u043e\u0437\u0440\u0430\u0447\u043d\u044b\u043c\u0438. \u0412\u0435\u0440\u043e\u044f\u0442\u043d\u043e, \u044d\u0442\u043e \u0431\u044b\u043b\u0430 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u00ab\u043f\u044b\u043b\u044c\u00bb \u043e\u0442 \u0432\u0438\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c \u0432 \u0432\u0438\u043d\u0430\u0445. \u041d\u043e \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438 \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u043d\u0435 \u0447\u0443\u0432\u0441\u0442\u0432\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c. \u0410 \u0432 \u043e\u0434\u043d\u043e\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u0435 \u0434\u0430\u0436\u0435 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0443\u0441\u0438\u043b\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c.
    \n\u0412 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u0430 \u044f \u0432\u0437\u044f\u043b \u0441\u0443\u0445\u043e\u0435 \u041c\u0435\u0440\u043b\u043e<\/strong>, \u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u044f 2018 \u0433, \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0421\u0410\u0423\u041a-\u0414\u042d\u0420\u0415, \u041a\u0440\u0430\u0441\u043d\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043a\u0440\u0430\u0439. \u0412 \u0442\u0430\u0431\u043b\u0438\u0446\u0435 \u0435\u0433\u043e \u043d\u0435\u0442.
    \n\u041e\u043d\u043e \u0441\u043b\u0443\u0436\u0438\u043b\u043e \u043c\u043d\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c \u043e\u0440\u0438\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u043c. \u0412\u0438\u043d\u043e \u0441\u0443\u0445\u043e\u0435, \u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u043e\u0435, \u0441\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043f\u043e \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443 \u0438 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0435, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 13,5% \u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044f. \u041e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0435, \u0434\u0430\u0436\u0435 \u0441 \u0438\u0437\u0431\u044b\u0442\u043a\u043e\u043c. \u0420\u0435\u0444\u0440\u0430\u043a\u0442\u043e\u043c\u0435\u0442\u0440 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b 8,5 \u0431\u0440\u0438\u043a\u0441 \u0438 \u044d\u0442\u043e \u0434\u043b\u044f \u043c\u0435\u043d\u044f \u0431\u044b\u043b \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. \u041d\u043e\u0436\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0435 \u043d\u0435\u043f\u043b\u043e\u0445\u0438\u0435, \u043d\u043e \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e \u043d\u0435 \u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0442\u0441\u044f. \u0412 \u0446\u0435\u043b\u043e\u043c, \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0435 \u0441\u0442\u043e\u043b\u043e\u0432\u043e\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043e. \u041d\u043e \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c \u0432 \u041f\u043e\u0434\u043c\u043e\u0441\u043a\u043e\u0432\u044c\u0435 \u0438 \u0442\u0430\u043a\u043e\u0435, \u043f\u0440\u0438 \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0438, \u0432\u0440\u044f\u0434 \u043b\u0438 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u0441\u044f.
    \n1-\u0439 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0435\u0446<\/strong>. \u042d\u0442\u043e \u043c\u0438\u043a\u0441 \u0438\u0437 \u0434\u0438\u043a\u043e\u0433\u043e \u0430\u043c\u0443\u0440\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u0430\u043c\u0443\u0440\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0433\u0438\u0431\u0440\u0438\u0434\u043e\u0432 \u2013 \u041f\u043e\u0442\u0430\u043f\u0435\u043d\u043a\u043e-2, \u041f\u0430\u043c\u044f\u0442\u0438 \u0414\u043e\u043c\u0431\u043a\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\u0439, \u0410\u043c\u0443\u0440\u0428\u0430, \u0410\u043c\u0435\u0442\u0438\u0441\u0442\u043e\u0432\u044b\u0439. \u0415\u0441\u043b\u0438 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043a\u0438 \u043e\u0442 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u043d, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0439\t\u043d\u0435 \u043f\u043e\u043c\u0435\u0449\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u0432 \u0435\u043c\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c, \u044f \u0441\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b \u0438\u0445 \u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u0435. \u0422\u0430\u043a \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u043b\u0441\u044f \u043c\u0438\u043a\u0441 \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0430\u043d\u0442\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0430\u043c\u0438, \u043d\u043e \u0441 \u043c\u0430\u043b\u043e\u0439 \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, \u0442\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 \u043f\u0430\u0441\u043b\u0435\u043d\u0430 \u0438 \u0437\u0435\u043c\u043b\u0438. \u041e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432\u044b\u043f\u0438\u0440\u0430\u043b\u0430 \u0437\u0435\u043c\u043b\u044f. \u0414\u0430\u0436\u0435 \u043d\u0435 \u0437\u043d\u0430\u044e, \u043a\u0430\u043a\u043e\u0439 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434 \u0442\u0430\u043a \u043f\u043e\u0432\u043b\u0438\u044f\u043b. \u042d\u0442\u043e \u0432\u0438\u043d\u043e \u044f \u0438 \u0432\u043e\u0432\u0441\u0435 \u0445\u043e\u0442\u0435\u043b \u0432\u044b\u043b\u0438\u0442\u044c, \u0434\u0430 \u0432\u043e\u0442 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0434\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u0434\u043b\u044f \u044d\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430. \u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0442\u043e\u043d \u043f\u0430\u0441\u043b\u0435\u043d\u0430 \u0443\u0448\u0451\u043b, \u00ab\u0437\u0435\u043c\u043b\u044f\u00bb \u043e\u0441\u043b\u0430\u0431\u043b\u0430 \u0434\u043e \u0442\u043e\u043d\u0430 \u00ab\u0437\u0430\u043f\u0430\u0445 \u0432\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u0435\u0439 \u0437\u0435\u043c\u043b\u0438 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0434\u043e\u0436\u0434\u044f\u00bb. \u0422\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u0442\u0430\u043b\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u0437\u0430\u043c\u0435\u0447\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u2013 \u00ab\u043d\u043e\u0436\u043a\u0438\u00bb \u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e, \u0442\u0430\u043a \u0438 \u0437\u0430\u0441\u0442\u044b\u043b\u0438 \u043d\u0430 \u0441\u0442\u0435\u043d\u043a\u0435 \u0444\u0443\u0436\u0435\u0440\u0430 (\u043d\u0430 \u0444\u043e\u0442\u043e) \u0438 \u043f\u043e \u0441\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u0441 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u044d\u043a\u0437\u0435\u043c\u043f\u043b\u044f\u0440\u043e\u043c \u2013 \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043b\u0443\u0447\u0448\u0435.
    \u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u0438\u043d 002.jpg<\/div>\n\u0427\u0443\u0442\u044c \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, \u043d\u043e \u0432 \u043c\u0435\u0440\u0443. \u041f\u043e\u044f\u0432\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u043e\u0449\u0443\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0431\u0430\u0440\u0445\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438. \u0412 \u0446\u0435\u043b\u043e\u043c, \u0432\u0438\u043d\u043e \u0441\u0442\u0430\u043b\u043e \u043f\u0440\u0438\u0435\u043c\u043b\u0435\u043c\u044b\u043c \u0434\u043b\u044f \u0443\u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0432\u044b\u0448\u043b\u043e \u043d\u0430 \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e.
    \n
    \n\u0424\u043e\u0440\u043c\u0430 \u043e\u0442 \u0434\u0438\u043a\u0430\u0440\u044f \u00ab\u0410\u043c\u0443\u0440\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0439\u00bb \u043d\u0430\u0431\u0440\u0430\u043b\u0430 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u043e\u0432 25 \u0431\u0440\u0438\u043a\u0441 \u0438 \u0431\u044b\u043b\u043e \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043e \u0430\u043d\u0442\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0430\u043c\u0438. \u042f \u0440\u0435\u0448\u0438\u043b \u0441\u0434\u0435\u043b\u0430\u0442\u044c \u0438\u0437 \u043d\u0435\u0433\u043e \u0434\u0432\u0430 \u0432\u0438\u043d\u0430 \u2013 \u043e\u0434\u043d\u043e \u0438\u0437 \u0441\u0443\u0441\u043b\u0430 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u043a\u0440\u043e\u0432\u043e\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430\u043d\u0438\u044f, \u043f\u043e \u0431\u0435\u043b\u043e\u043c\u0443 \u0438 \u0432\u0442\u043e\u0440\u043e\u0435 \u0441 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u0441\u0443\u0441\u043b\u043e\u043c \u0438 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c \u043d\u0430 \u043c\u0435\u0437\u0433\u0435. \u041f\u0435\u0440\u0432\u043e\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043e \u043c\u0435\u043d\u044f \u0432\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435 \u0443\u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u043b\u043e \u0438 \u0431\u044b\u043b\u043e \u043f\u043e\u0445\u043e\u0436\u0435 \u043d\u0430 \u0432\u0438\u043d\u043e \u0438\u0437 \u0430\u043c\u0443\u0440\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0435 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043b \u0432 \u0434\u0435\u043a\u0430\u0431\u0440\u0435 \u043d\u0430 \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u0438 \u041c\u043e\u0441\u043a\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043a\u043b\u0443\u0431\u0430 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u0435\u0439 \u0420\u043e\u043c\u0430\u043d \u0422\u044e\u043d\u044f\u0435\u0432. \u041a\u0441\u0442\u0430\u0442\u0438, \u043e\u043d \u0442\u043e\u0436\u0435 \u0434\u0435\u043b\u0430\u043b \u0435\u0433\u043e \u043f\u043e-\u0431\u0435\u043b\u043e\u043c\u0443. \u0412\u0438\u043d\u043e \u0420\u043e\u043c\u0430\u043d\u0430 \u0431\u044b\u043b\u043e \u043e\u0442\u043c\u0435\u0447\u0435\u043d\u043e \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e.
    \n2-\u0439 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0435\u0446<\/strong>.\u0412\u0442\u043e\u0440\u043e\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043e, \u043f\u043e-\u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u043e\u043c\u0443, \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u043e\u043a\u0440\u0430\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c, \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u0447\u0435\u0440\u043d\u044b\u043c. \u0421 \u0442\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0430\u043c\u0443\u0440\u0446\u0430 \u0442\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 \u0437\u0435\u043c\u043b\u0438 \u0438 \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u0439 \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e.
    \n\u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c \u0441 6,5 \u0431\u0440\u0438\u043a\u0441 \u0434\u043e 10 \u0431\u0440\u0438\u043a\u0441. \u041e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e! \u0422\u043e\u043d \u0437\u0435\u043c\u043b\u0438 \u0443\u0448\u0435\u043b. \u041f\u043e\u044f\u0432\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u043e\u0449\u0443\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u0435\u0439 \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.
    \n3-\u0439 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0435\u0446<\/strong> \u0418\u0437 \u0444\u043e\u0440\u043c\u044b \u00ab\u0420\u0443\u0431\u0438\u043d \u043c\u043e\u0441\u043a\u043e\u0432\u0441\u043a\u0438\u0439\u00bb. \u0421\u0443\u0441\u043b\u043e \u0431\u044b\u043b\u043e \u2013 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440 19 \u0431\u0440\u0438\u043a\u0441, \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 10 \u0433\/\u0434\u043c. \u0412\u0438\u043d\u043e \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u043e\u0435, \u043d\u043e \u043d\u0435 \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043a\u0440\u0430\u0441\u043a\u043e\u0439, \u043f\u0440\u043e\u0437\u0440\u0430\u0447\u043d\u043e\u0435, \u0441\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435, \u0441 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u043e-\u0446\u0432\u0435\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u043e\u043c. \u0412\u0441\u0435 \u0431\u044b \u043d\u0435\u043f\u043b\u043e\u0445\u043e, \u043f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c \u044f\u0432\u043d\u043e\u0435 \u043e\u0449\u0443\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043a\u0430 \u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. \u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u0442\u0430\u043b\u0430 \u0432\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435 \u0443\u0434\u043e\u0432\u043b\u0435\u0442\u0432\u043e\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439. \u041f\u043e\u044f\u0432\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u043e\u0449\u0443\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u043e\u0433\u043e \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430 \u0438 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b. \u041f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0435\u0435 \u0431\u044b\u043b\u043e \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0432 \u044d\u0442\u043e\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u0435. \u0412\u0438\u043d\u043e \u0441\u0442\u0430\u043b\u043e \u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u0435\u0435, \u0441\u0442\u0430\u043b\u043e \u00ab\u0431\u043e\u0434\u0440\u044f\u0449\u0438\u043c, \u043e\u0441\u0432\u0435\u0449\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c\u00bb, \u0446\u0432\u0435\u0442\u043e\u0447\u043d\u0430\u044f \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0430 \u0443\u0441\u0438\u043b\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c.
    \n
    \n\u0418, \u043d\u0430\u043a\u043e\u043d\u0435\u0446, \u044f \u043f\u043e\u0440\u0430\u0434\u0443\u044e \u043b\u044e\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 \u0438 \u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 \u0448\u043c\u0443\u0440\u0434\u044f\u043a\u043e\u0432 \u0438\u0437 \u0438\u0437\u0430\u0431\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432.
    \n4-\u0439 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0435\u0446<\/strong>. \u0428\u043c\u0443\u0440\u0434\u044f\u043a \u0438\u0437 \u0412\u044d\u043b\u0438\u0430\u043d\u0442\u0430. \u0414\u043b\u044f \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u0432\u043e\u0434\u044b \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u043b \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e 50%. \u0421\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u0434\u0430\u043b \u043d\u0435 \u043f\u043e\u043c\u043d\u044e. \u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c, \u043a\u0430\u043a \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430, \u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0430\u044f \u0432\u043e\u0434\u0438\u0447\u043a\u0430 \u0441 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u043e\u043c \u0437\u0435\u043c\u043b\u044f\u043d\u0438\u043a\u0438. \u0421\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430 \u0431\u044b\u043b\u043e \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e 10%.
    \n\u0412 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u043d\u0435 \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u043d\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043e \u00ab\u041b\u0438\u0434\u0438\u044f\u00bb, \u043c\u043e\u043b\u0434\u0430\u0432\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430. \u0422\u043e\u0433\u0434\u0430 \u043e\u043d\u043e \u0431\u044b\u043b\u043e \u043d\u0430\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u0435\u0435, \u0447\u0435\u043c \u0441\u0435\u0433\u043e\u0434\u043d\u044f\u0448\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0443\u0440\u0440\u043e\u0433\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u0442\u043e\u043c \u044f \u043d\u0430\u0443\u0447\u0438\u043b\u0441\u044f \u0446\u0435\u043d\u0438\u0442\u044c \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u0438\u0435 \u0441\u0443\u0445\u0438\u0435 \u0432\u0438\u043d\u0430, \u0430 \u041b\u0438\u0434\u0438\u044f \u0438\u0437 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0430\u0436\u0438 \u0438\u0441\u0447\u0435\u0437\u043b\u0430 \u0438 \u0437\u0430\u0431\u044b\u043b\u0430\u0441\u044c. \u0422\u0430\u043a \u0432\u043e\u0442, \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0448\u043c\u0443\u0440\u0434\u044f\u043a \u0438\u0437 \u0412\u044d\u043b\u0438\u0430\u043d\u0442\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0442\u0438\u043b\u0441\u044f \u0432 \u00ab\u041b\u0438\u0434\u0438\u044e\u00bb, \u0441 \u044f\u0440\u043a\u0438\u043c \u043a\u043b\u0443\u0431\u043d\u0438\u0447\u043d\u044b\u043c \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u043e\u043c. \u041e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438, \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440 \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u043b\u0438\u0441\u044c \u0434\u043e \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e. \u0421\u0440\u0430\u0437\u0443 \u0432 \u043f\u0430\u043c\u044f\u0442\u0438 \u0432\u043e\u0437\u043d\u0438\u043a\u043b\u0430 \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u0430 \u0441 \u043b\u0435\u0442\u044f\u0449\u0438\u043c \u0430\u0438\u0441\u0442\u043e\u043c, \u0438 \u0434\u0435\u0432\u0443\u0448\u043a\u043e\u0439, \u0438 \u043a\u043e\u0440\u0437\u0438\u043d\u043e\u0439 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430 \u043d\u0430 \u0435\u0451 \u043f\u043b\u0435\u0447\u0435. \u0416\u0435\u043d\u0430 \u043f\u0440\u0438\u0448\u043b\u0430 \u0432 \u0432\u043e\u0441\u0442\u043e\u0440\u0433.
    \n\u0422\u0435\u043f\u0435\u0440\u044c \u0437\u043d\u0430\u044e - \u043a\u0443\u0434\u0430 \u0431\u0443\u0434\u0443 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0412\u044d\u043b\u0438\u0430\u043d\u0442 \u0441 \u0435\u0433\u043e \u043d\u0435\u043e\u0431\u0443\u0437\u0434\u0430\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043d\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0433\u043e\u043b\u0435. \u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0434\u0432\u0443\u0445 \u0434\u0435\u0441\u044f\u0442\u043a\u043e\u0432 \u043b\u0438\u0442\u0440\u043e\u0432 \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u043e\u0432 \u2013 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435 \u043d\u0435 \u0443\u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f - \u0443 \u043c\u0435\u043d\u044f \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0451\u0442\u0441\u044f \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e \u043f\u043e\u043b\u043e\u0432\u0438\u043d\u044b \u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u044f \u043b\u0438\u0448\u043d\u0435\u0433\u043e \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430. \u041f\u043e \u044d\u0442\u043e\u043c\u0443 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u044e \u0434\u0430\u0436\u0435 \u0437\u0430\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b \u043d\u043e\u0432\u044b\u0439 \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441 \u0441 \u0442\u0440\u0430\u043f\u0438\u0446\u0438\u0435\u0432\u0438\u0434\u043d\u044b\u043c \u0434\u043e\u043c\u043a\u0440\u0430\u0442\u043e\u043c. \u0421\u0442\u0430\u0440\u044b\u0439 \u2013 \u0432\u0438\u043d\u0442\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043d\u0430\u0434\u043e\u0435\u043b, \u0437\u0430\u043c\u0443\u0447\u0438\u043b\u0441\u044f \u044f \u043a\u0440\u0443\u0442\u0438\u0442\u044c \u0435\u0433\u043e.
    \n\u0412\u044b\u0432\u043e\u0434\u044b <\/strong> \u041c\u0435\u0442\u043e\u0434 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u0438\u043d\u0430 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0434\u0435\u043d \u0434\u043b\u044f \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0443\u0445\u0438\u0445 \u0432\u0438\u043d \u0438\u0437 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0445 \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430. \u041c\u0435\u0442\u043e\u0434 \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0444\u0435\u043d\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u043d, \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0438\u043c \u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c. \u041f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043d\u0438\u0437\u0438\u0442\u044c \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, \u0437\u0430 \u0441\u0447\u0435\u0442 \u0443\u0434\u0430\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043a\u043e\u0432 \u0432\u0438\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b. \u0412 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u043d\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430 \u0438 \u0432 \u0435\u0451 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u043c\u0430\u043b\u043e\u0439 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432\u0438\u043d\u0430 \u043e\u0442 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432 \u043b\u044c\u0434\u0430, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430 \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f.
    \n\u0412 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0432\u044b\u0432\u043e\u0434\u043e\u0432 \u043e \u0432\u043a\u0443\u0441\u0435 \u0438 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0435, \u0437\u0434\u0435\u0441\u044c \u043d\u0435 \u0432\u0441\u0451 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u043d\u043e. \u041d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e \u0434\u0435\u043b\u0430\u0442\u044c \u043a\u043e\u043d\u043a\u0440\u0435\u0442\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u044b \u0441 \u043a\u043e\u043d\u043a\u0440\u0435\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430\u043c\u0438. \u041f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c, \u0446\u0435\u043b\u0435\u0441\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043d\u043e \u043e\u0431\u0440\u0430\u0442\u0438\u0442\u044c \u0432\u043d\u0438\u043c\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u044b \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0440\u0430\u0437\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f, \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432\u0438\u043d\u043e \u043e\u0442 \u043b\u044c\u0434\u0430. \u041e\u0442 \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0435\u0442\u044c \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435\u043c\u044b\u0435 \u0432\u043a\u0443\u0441 \u0438 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u044b.
    \n
    \n\u0412 \u00ab\u0433\u0430\u0440\u0430\u0436\u043d\u043e\u043c \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0438\u0438\u00bb \u043d\u0435 \u043e\u0431\u044f\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432\u0441\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043e \u043e\u0434\u043d\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e. \u0415\u0433\u043e \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0445\u0440\u0430\u043d\u0438\u0442\u044c \u0432 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u0445 \u0435\u043c\u043a\u043e\u0441\u0442\u044f\u0445, \u0430 \u0432 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438, \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432 \u043c\u043e\u0440\u043e\u0437\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0435\u0433\u043e \u0445\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u043b\u044c\u043d\u0438\u043a\u0430, \u043f\u043e\u043c\u0435\u0449\u0430\u044f \u0442\u0443\u0434\u0430 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0431\u0443\u0442\u044b\u043b\u043e\u043a \u0438 \u0440\u0430\u0437\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u044f, \u043d\u0435\u0437\u0430\u0434\u043e\u043b\u0433\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u043f\u043e\u0434\u0430\u0447\u0435\u0439 \u043d\u0430 \u0441\u0442\u043e\u043b.
    \n\u041e\u0442\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0435\u0441 \u0432\u044b\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441 \u2013 \u043a\u0430\u043a \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u0441\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u0432\u044b\u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u043d\u0430 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0438?
    \u0420\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u044b \u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u0438\u043d.jpg<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=515825&sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=515825&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D19486%26sid%3Dec8a882e4683523219be6e0b20892051%26p%3D515825%23p515825&sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=515825&sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051#p515825","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=515825&sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051&view=show#p515825","U_NEXT_POST_ID":"515832","U_PREV_POST_ID":"","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"515825","POST_NUMBER":1,"POSTER_ID":"14168","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":true,"S_FIRST_POST":true,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1586808845","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=515825&thanks=515825&to_id=14168&from_id=1&sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"23 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/14168\/false?sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/14168\/true?sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0415\u0432\u0433\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0420\u043e\u0434\u0438\u043c\u0438\u043d<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=515825&list_thanks=post&sid=ec8a882e4683523219be6e0b20892051","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":true,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u043a \u0432 \u0427\u0435\u0445\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\u043c \u0440\u0430\u0439\u043e\u043d\u0435.","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u043a \u0432 \u0427\u0435\u0445\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\u043c \u0440\u0430\u0439\u043e\u043d\u0435.","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0415\u0432\u0433\u0435\u043d\u0438\u0439","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0415\u0432\u0433\u0435\u043d\u0438\u0439","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u043e\u0442\u0442\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u043e\u0442\u0442\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u043a \u0432 \u0427\u0435\u0445\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\u043c \u0440\u0430\u0439\u043e\u043d\u0435.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u043a \u0432 \u0427\u0435\u0445\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\u043c \u0440\u0430\u0439\u043e\u043d\u0435.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0415\u0432\u0433\u0435\u043d\u0438\u0439","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0415\u0432\u0433\u0435\u043d\u0438\u0439","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u043e\u0442\u0442\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u043e\u0442\u0442\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Евгений Родимин »

Здравствуйте, коллеги!
Решил я открыть новую тему –
ОБРАБОТКА ВИНА ЗАМОРАЖИВАНИЕМ
А открыть не удалось. Размещаю здесь.

В районах северного виноградарства, в Подмосковье в частности, вина набирают мало фенолов, а нередко и сахаров. Красные вина без тела, с недостаточной плотностью. Вот я и задумался – как улучшить качество вина, кроме метода «кровопускания». Вспомнил, как отец рассказывал – у них на Кубани делали «выморозки», отчего вино становилось много интереснее.
Посидел я в инете и узнал, что этим способом делают даже вина премиум класса. Но в Европе способ не получил широкого применения из-за удорожания себестоимости. Приличные морозы там не всегда, а хорошего сырья достаточно. У нас, в средней полосе, ситуация обратная.
Решил попробовать на нескольких своих винах, урожая 2019 года, которые не совсем удачные. Их характеристики будут ниже. Кроме субъективных органолептических ощущений, делал измерения ареометром и рефрактометром. Конечно, они не дали точных цифр в готовом вине, но по их показаниям можно было хоть как-то судить о прошедших изменениях. Смотрел «ножки» на стекле бокала.
Сначала замораживал до точки замерзания. Это около -5 градусов по Цельсию. Получалась каша из вина и кристаллов льда. Сцеживал из этой каши вино и делал измерения. Меня ждало разочарование. Ни объективные ни субъективные показатели не улучшились. Были даже некоторые ухудшения по букету.
Тогда я заморозил до -10 градусов. Получилась консистенция из спаянных между собой хлопьев льда. Жидкость была где-то внутри, но не стекала. Я разрушил механически ложкой эти субстраты и стал ждать стекания вина (см. фото).
промораживания вин 001.jpg
Когда стекло, примерно половина от замороженного, провел измерения. Их результаты смотрите в таблице. Одновременно, опишу вина, с которыми экспериментировал и дам словесные характеристики результатов.
Общие явления, которые наблюдались со всеми винами. Заметно увеличивалась плотность вин. Наблюдался осадок и муть, хотя до замораживания все образцы были без мути. Муть достаточно быстро отстаивалась, уходя в осадок и вина снова становились прозрачными. Вероятно, это была кристаллическая «пыль» от винной кислоты, которая сохранилась в винах. Но органолептически уменьшения кислоты не чувствовалось. А в одном образце даже несколько усилилось.
В качестве контрольного образца я взял сухое Мерло, урожая 2018 г, производства САУК-ДЭРЕ, Краснодарский край. В таблице его нет.
Оно служило мне тестовым ориентиром. Вино сухое, красное, сбалансированное по спирту и кислоте, содержит 13,5% алкоголя. Очень танинное, даже с избытком. Рефрактометр показал 8,5 брикс и это для меня был показатель плотности. Ножки на бокале неплохие, но долго не держатся. В целом, очень среднее столовое вино. Но получить в Подмосковье и такое, при обычной технологии, вряд ли получится.
1-й образец. Это микс из дикого амурского винограда и других амурских гибридов – Потапенко-2, Памяти Домбковской, АмурШа, Аметистовый. Если оставались остатки от моновин, который не помещались в емкость, я сливал их вместе. Так получился микс очень насыщенный антоцианами, но с малой плотностью, тонами паслена и земли. Особенно выпирала земля. Даже не знаю, какой виноград так повлиял. Это вино я и вовсе хотел вылить, да вот пригодилось для эксперимента. После замораживания тон паслена ушёл, «земля» ослабла до тона «запах весенней земли после дождя». Тельность стала просто замечательной – «ножки» держались долго, так и застыли на стенке фужера (на фото) и по сравнению с контрольным экземпляром – много лучше.
промораживания вин 002.jpg
Чуть увеличилась спиртуозность, но в меру. Появилось ощущение бархатистости. В целом, вино стало приемлемым для употребления и вышло на уровень контрольного.

Форма от дикаря «Амурский сладкий» набрала сахаров 25 брикс и было очень насыщено антоцианами. Я решил сделать из него два вина – одно из сусла после кровопускания, по белому и второе с остаточным суслом и брожением на мезге. Первое вино меня вполне устроило и было похоже на вино из амурского винограда, которое представил в декабре на дегустации Московского клуба виноградарей Роман Тюняев. Кстати, он тоже делал его по-белому. Вино Романа было отмечено очень положительно.
2-й образец.Второе вино, по-красному, получилось очень окрашенным, просто черным. С типичными для амурца тонами земли и слабой плотностью.
После замораживания плотность увеличилась с 6,5 брикс до 10 брикс. Очень хорошо! Тон земли ушел. Появилось ощущение хорошей танинности.
3-й образец Из формы «Рубин московский». Сусло было – сахар 19 брикс, кислота 10 г/дм. Вино получилось красное, но не насыщенное краской, прозрачное, сбалансированное, с фруктово-цветочным ароматом. Все бы неплохо, при этом явное ощущение недостатка тельности. После замораживания тельность стала вполне удовлетворительной. Появилось ощущение небольшого увеличения спирта и кислоты. Последнее было только в этом образце. Вино стало интереснее, стало «бодрящим, освещающим», цветочная ароматика усилилась.

И, наконец, я порадую любителей полусладких и сладких шмурдяков из изабельных сортов.
4-й образец. Шмурдяк из Вэлианта. Для уменьшения кислотности, воды добавил около 50%. Сколько сахара дал не помню. Получилась, как всегда, сладкая водичка с ароматом земляники. Спирта было около 10%.
В молодости мне очень нравилось полусладкое вино «Лидия», молдавского производства. Тогда оно было намного качественнее, чем сегодняшние суррогаты. Потом я научился ценить хорошие сухие вина, а Лидия из продажи исчезла и забылась. Так вот, после замораживания шмурдяк из Вэлианта превратился в «Лидию», с ярким клубничным ароматом. Органолептически, спиртуозность и сахар увеличились до крепленого десертного. Сразу в памяти возникла этикетка с летящим аистом, и девушкой, и корзиной винограда на её плече. Жена пришла в восторг.
Теперь знаю - куда буду использовать Вэлиант с его необузданной урожайностью на перголе. После изготовления двух десятков литров сиропов – больше не употребляется - у меня всегда остаётся около половины урожая лишнего винограда. По этому случаю даже заказал новый пресс с трапициевидным домкратом. Старый – винтовой надоел, замучился я крутить его.
Выводы Метод замораживания вина пригоден для улучшения красных сухих вин из северных сортов винограда. Метод позволяет увеличивать фенольность вин, придает им тельность. Позволяет снизить кислотность, за счет удаления остатков винной кислоты. В случае недостаточной сахаристости винограда и в её результате малой спиртуозности, после отделения вина от кристаллов льда, содержание спирта повышается.
В отношении выводов о вкусе и ароматике, здесь не всё однозначно. Необходимо делать конкретные пробы с конкретными сортами. При этом, целесообразно обратить внимание на температуры замораживания и размораживания, при котором отделяется вино от льда. От этого может зависеть получаемые вкус и ароматы.

В «гаражном виноделии» не обязательно замораживать все вино одновременно. Его можно хранить в относительно больших емкостях, а в случае необходимости, замораживать в морозильном отделении домашнего холодильника, помещая туда несколько пластиковых бутылок и размораживая, незадолго перед подачей на стол.
Отдельный интерес вызывает вопрос – как изменится качество вымороженного вина в процессе выдержки?
Результаты промораживания вин.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
Сильвер
Завсегдатай
Сообщения: 1796
Зарегистрирован: 03 мар 2015, 15:58
Город: Таганрог, Ростовская область
Подпись: Азимыч
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Сильвер »

Приветствую Михалыч! Может пригодится... Кажись в восьмидесятых, в Московском технологическом институте пищевой промышленности была разработана установка для комбинированной термической обработки по ускорению созревания вина. Суть примерно такова.
- Вино подаётся в охладитель и выдерживается в течении 2 суток при т-ре -6 ... -7*С последовательно проходя через термос-резервуары. Затем охлаждённое вино фильтруют , подогревают в теплообменнике до +65 ...+70*С и выдерживают в термос-резервуаре при этой т-ре в течении 5 суток -
Из гаражной практики есть и свои шишки :D, но о них потом - глаза уже в растопырку...
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Евгений Родимин »

Сильвер писал(а): 14 апр 2020, 03:18 Приветствую Михалыч! Может пригодится... Кажись в восьмидесятых, в Московском технологическом институте пищевой промышленности была разработана установка для комбинированной термической обработки по ускорению созревания вина. Суть примерно такова.
- Вино подаётся в охладитель и выдерживается в течении 2 суток при т-ре -6 ... -7*С последовательно проходя через термос-резервуары. Затем охлаждённое вино фильтруют , подогревают в теплообменнике до +65 ...+70*С и выдерживают в термос-резервуаре при этой т-ре в течении 5 суток -
Из гаражной практики есть и свои шишки :D, но о них потом - глаза уже в растопырку...
Здравствуй, Азимыч!
Тут оборудование специальное надо. Да и нагрев до таких температур, это пастеризация. Конечно, можно попробовать сделать из любопытства литров десять в домашних условиях, используя морозильную камеру, а потом нагрев с термостатом. Но я вряд ли этим займусь.
А про шишки, касательно вымораживания, расскажи.
Kyctarnik
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 14 апр 2020, 13:46
Город: Молодечно
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Kyctarnik »

Вкусное ли вино? 🍷
Аватара пользователя
Печник
Завсегдатай
Сообщения: 2161
Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23
Город: МО г. Верея
Подпись: Геннадий
Благодарил (а): 63 раза
Поблагодарили: 197 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Печник »

Евгений Родимин, добрый день. Почитал, подумал. Что то мне не давало покоя. Потом дошло. Вертится вопрос.
Зачем морочить готовое вино. Если займусь этими вопросами, то заморозил бы сусло, убрал лишний лёд, а дальше делал бы вино.
Обьясню. Когда начинал делать виски и бренди, ставил на выдержку крепкий алкоголь. Спустя время, для питья разводили до 40° и не получал вкуса. В итоге разбавлял и вкус.
Здесь наоборот происходит концентрирование. Но может лучше довести до кондиции сусло, а потом просто обычная технология вина.
Я не советую, просто размышляю. До товарного объёма винограда ещё 3 года минимум. А те 30 литров 19-го года жалко пускать на эксперимент.
С уважением, Геннадий.
И да простят меня модераторы за дерзость.
Аватара пользователя
Сильвер
Завсегдатай
Сообщения: 1796
Зарегистрирован: 03 мар 2015, 15:58
Город: Таганрог, Ростовская область
Подпись: Азимыч
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Сильвер »

Добрый вечер Михалыч! Первый раз столкнулся с промерзанием вина ещё на заре моей винодельческой практики. В Ташкентской долине стандартная зима протекает с минусовыми температурами в пределах -10... -12*С. Бывает и более но редко, а в основном такая как в этом году у нас в Таганроге. В общем я тогда был немало удивлён, наведавшись в сарай где стояли две 20 литровые бутыли с Саперави в ожидании нового года, увидев вместо вина ледяную кашу. Естественно вытряхивать или выковыривать из стеклянной двадцатки с последующим отделением льда от вина я не стал, дабы не укакошить унаследованную от отца бутыль. Просто поставил в сарае обогреватель и через пару дней вино оттаяло. Но оно стало мутным и искрилось мельчайшими блёстками. Ещё через некоторое время вино постепенно осветлилось, но цвет стал более светлым и на дно выпал тёмный осадок. Вкус вина стал таким, если бы я нормальное вино разбавил 50 на 50 водой. Конечно если бы я отделил на стадии заморозки вино ото льда, может и получил концентрированный напиток. Хотя сомневаюсь в этом, так как на мой взгляд часть органики выпало в осадок.
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Евгений Родимин »

Печник писал(а): 14 апр 2020, 17:34 Евгений Родимин, добрый день. Почитал, подумал. Что то мне не давало покоя. Потом дошло. Вертится вопрос.
Зачем морочить готовое вино. Если займусь этими вопросами, то заморозил бы сусло, убрал лишний лёд, а дальше делал бы вино.
Геннадий, если Вы заметили, я в преамбуле объяснил главную цель выморозок - повысить фенольность вина, которых (фенолов) в красных сортах на севере не хватает. Большая часть фенолов растворяется в спирте и тогда они не замерзают. А спирт получается после брожения. Если заморозим сусло до брожения, лишимся этой части фенолов и вино в результате ухудшится.
Если, все же, задумаете морозить сусло, его надо доводить только до точки замерзания - около 4 - 4,5 градусов. И тогда дать стечь через сито этой каше. Если заморозить сильнее, сахар уйдет в лед и бродить будет нечему.

Отправлено спустя 3 минуты 48 секунд:
Сильвер писал(а): 14 апр 2020, 20:32 Ещё через некоторое время вино постепенно осветлилось, но цвет стал более светлым и на дно выпал тёмный осадок. Вкус вина стал таким, если бы я нормальное вино разбавил 50 на 50 водой.
Да, Азимыч, я это тоже наблюдал с размороженным вином. Но встречал сообщения, что результат может зависеть и от сорта винограда.

Отправлено спустя 1 час 58 минут 50 секунд:
Печник писал(а): 14 апр 2020, 17:34 А те 30 литров 19-го года жалко пускать на эксперимент.
На эксперимент не надо 30 литров. Заморозьте в пластиковом контейнере 1 литр. Получите результат и решайте - стоит или нет.
Аватара пользователя
Печник
Завсегдатай
Сообщения: 2161
Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23
Город: МО г. Верея
Подпись: Геннадий
Благодарил (а): 63 раза
Поблагодарили: 197 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Печник »

Евгений Родимин писал(а): 19 апр 2020, 00:40 Большая часть фенолов растворяется в спирте и тогда они не замерзают.
Таких тонкостей я не знаю.
Евгений Родимин писал(а): 19 апр 2020, 00:40 Если, все же, задумаете морозить сусло,...
Ну до этого надо дождаться урожая. Хотя мне думается, что не буду я этим заниматься. Просто всё равно могу не почувствовать разницы. Для меня вино делится на две категории: нравится и не нравится. Не различаю всевозможные нотки букетов. :unknown:
С уважением, Геннадий.
И да простят меня модераторы за дерзость.
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Евгений Родимин »

Печник писал(а): 19 апр 2020, 09:21 Таких тонкостей я не знаю. Ну до этого надо дождаться урожая. Хотя мне думается, что не буду я этим заниматься. Просто всё равно могу не почувствовать разницы. Для меня вино делится на две категории: нравится и не нравится. Не различаю всевозможные нотки букетов. :unknown:
Я это проходил, когда изучал свойства ресвератрола. В воде он почти не растворяется, спирте - хорошо. А такой полифенол, как например рутин, растворяется хорошо и в воде. Но и в осадок хорошо выпадает.
Чтобы почувствовать разницу, надо сделать и попробовать.
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Евгений Родимин »

Из любопытства сделал выморозки из белого муската. Алкоголь изначально был 12%, сахар 35 г/дм. Плотность по рефрактометру была 10 брикс.
После вымораживания мускатная ароматика сохранилась, плотность стала 13 брикс. Вино набрало больше золотистых оттенков, по вкусу напомнило марочный крепкий десертный херес. Результат очень понравился.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и 392 гостя