Виноградное вино из подмосковного винограда

Ответить
Аватара пользователя
Вадим Жилин (Florist)
Завсегдатай
Сообщения: 6879
Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
Подпись: Вадим
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 11 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Вадим Жилин (Florist) »

Пришла пора подмосковного виноделия по красному. Снял перезревший Экспресс, Загадку Шарова и Эстер. При уличных замерах с ягоды сахар показывали Экспресс 24-25, Эстер 20-21, Загадка Шарова 22-23. Косточки коричневые. В общей сложности после дробления получилось примерно 20 литров сусла, с параметрами Ph -3.45. Сахар 22 брикс. Впервые мне удалось получить сусло которое соответствует необходимым параметрам по кислоте и сахару без дополнительных танцев. Внёс культуру ЧКД сижу жду когда поднимется шапка. По готовности вина, оценю его вкусовые и ароматические характеристики и возможно добавлю еще куст Эстер. На кустах остались дозревать Леон, Рондо, Пэшки, Чарли.
Изображение

Изображение

Изображение
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
Вернуться к началу
Nick-
Освоившийся
Сообщения: 214
Зарегистрирован: 25 апр 2015, 22:47
Город: Красноармейск
Подпись: Никита
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Nick- »

Доброе утро уважаемые коллеги по увлечению. Вот наконец-то настал тот день, когда и я могу попробовать себя в виноделии :yes: Вино в этом году попробую сделать из того что есть, а это зилга и леон мийо. В субботу собрал, передробил. Сусло получилось 21,5 brix. Дрожжей никаких не добавлял. Пока стоит на кухне в ведре накрытом подносом :D . Собственно вопрос: подскажите пожалуйста как не испортить все это добро? Сахар добавлять не хочется.. но при необходимости конечно добавлю..
очень хотелось бы получить от вас советы и рекомендации :)
ПС: испытал дробилку Лоза. Понравилась, только нужно под нее приспособить емкость какую-то и как-то закреплять чтоли, а так в целом все хорошо. Дробит и гребни выплевывает :D
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
ИльяХант
Освоившийся
Сообщения: 154
Зарегистрирован: 15 фев 2017, 12:08
Город: Рыбинск
Подпись: Илья
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

  • Цитата
    • DSC_0785.JPG<\/div>
    DSC_0787.JPG<\/div>
    DSC_0796.JPG<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=497974&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=497974&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D18836%26start%3D200%26sid%3Dc08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a%26p%3D497974%23p497974&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=497974&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a#p497974","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=497974&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a&view=show#p497974","U_NEXT_POST_ID":"498034","U_PREV_POST_ID":"497940","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"497974","POST_NUMBER":203,"POSTER_ID":"60948","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1568625107","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=497974&thanks=497974&to_id=60948&from_id=1&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60948\/false?sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60948\/true?sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0418\u043b\u044c\u044f\u0425\u0430\u043d\u0442<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=497974&list_thanks=post&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0420\u044b\u0431\u0438\u043d\u0441\u043a","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0420\u044b\u0431\u0438\u043d\u0441\u043a","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0418\u043b\u044c\u044f","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0418\u043b\u044c\u044f","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0420\u044b\u0431\u0438\u043d\u0441\u043a","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0420\u044b\u0431\u0438\u043d\u0441\u043a","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0418\u043b\u044c\u044f","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0418\u043b\u044c\u044f","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение ИльяХант »

Первый раз - в первый класс :pardon:
В субботу устроил праздник - День Винодела.
Первый раз и из своего первого давил на вино. Оборудования пока никакого, бак из нержи, бутыли стеклянные 10,20 литров. Давил толкушкой, поставил на закваске, забродило буквально через пару часов, сейчас шпарит во всю ивановскую :D . В пятницу отожму и под гидрозатвор.
Купажировал сорта Зилга, Загадка Шарова, Юодупе, ХЗЧ черный и немного добавил ХЗЧ белый...в общем все в одну корзину...из-за пока еще малого количества урожая :D ...но планов много.
DSC_0785.JPG
DSC_0787.JPG
DSC_0796.JPG
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Владимир К
Завсегдатай
Сообщения: 1649
Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
Город: Москва
Подпись: Владимир К
Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 12 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

  • Цитата
    • IMG_20190916_183610.jpg<\/div>\n\u041a\u0440\u0430\u0441\u043d\u043e\u0435 - 80% \u0410\u0434\u0435\u043b\u044c, 9% \u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043d\u0435 \u041a\u043e\u0440\u0442\u0438\u0441, 9% \u041f\u0438\u043d\u043e \u043c\u0435\u043d\u044c\u0435, \u0432 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0448\u0438\u0435\u0441\u044f 2 % \u0432\u043e\u0448\u043b\u0438 \u0421\u0438\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439, \u0412\u0435\u0441\u0442\u0430, \u0411\u0440\u0443\u0441\u043a\u0430\u043c \u0438 \u042d\u043a\u0441\u043f\u0440\u0435\u0441\u0441. \u0414\u0440\u043e\u0436\u0438 \u0431\u0443\u0434\u0443\u0442 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u041b\u0430\u0432\u043b\u0438\u043d D80\n
    IMG_20190916_183702.jpg<\/div>\n\u0418\u0437 \u0417\u0430\u0433\u0430\u0434\u043a\u0438 \u0428\u0430\u0440\u043e\u0432\u0430 \u0432 \u044d\u0442\u043e\u043c \u0433\u043e\u0434\u0443 \u0445\u043e\u0447\u0443 \u043f\u043e\u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0441\u0434\u0435\u043b\u0430\u0442\u044c \u0440\u043e\u0437\u0435, \u043d\u0430 \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0430\u0445 \u043b\u0430\u0432\u043b\u0438\u043d 212.\n
    IMG_20190916_183739.jpg<\/div>\n\u0418 \u043d\u0430\u043a\u043e\u043d\u0435\u0446 \u0438\u0437 \u0412\u044d\u043b\u0438\u0430\u043d\u0442\u0430 \u0441 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u043e\u0439 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u043e\u0439 \u0421\u0443\u043f\u0430\u0433\u0438 \u0438 \u0411\u043e\u0441\u043a\u043e\u043f \u0413\u043b\u043e\u0440\u0438 \u0445\u043e\u0447\u0443 \u0441\u0434\u0435\u043b\u0430\u0442\u044c \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043e. \u0414\u0440\u043e\u0436\u0436\u0438 \u041b\u0430\u0432\u043b\u0438\u043d 71B-1122. \u0424\u043e\u0442\u043e \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443-\u0442\u043e \u043d\u0435 \u043c\u043e\u0433\u0443 \u0432\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c.
    \n\u041f\u043e \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430\u043c \u0442\u0435\u0445\u043d\u0430\u0440\u0435\u0439 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440:
    \n\u0417\u0438\u0433\u0435\u0440\u0440\u0435\u0431\u0435 - 18,5%, \u0414\u0443\u0431\u043b\u044f\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 - 21%, \u041a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b- 21%, \u0421\u043e\u043b\u044f\u0440\u0438\u0441 23%, \u0411\u0438\u0430\u043d\u043a\u0430 -17%, \u0410\u0434\u0435\u043b\u044c -22%, \u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043d\u0435 \u041a\u043e\u0440\u0442\u0438\u0441 - 18%, \u0421\u0438\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439 - 17,5%, \u0412\u0435\u0441\u0442\u0430 17%, \u0411\u0440\u0443\u0441\u043a\u0430\u043c - 15%, \u041b\u0435\u043e\u043d \u041c\u0438\u0439\u043e - 16%, \u0412\u044d\u043b\u0438\u0430\u043d\u0442 - 17%, \u042d\u043a\u0441\u043f\u0440\u0435\u0441\u0441 -17%
    \n\u041d\u0430 \u044d\u0442\u043e\u043c \u043f\u0440\u043e\u0449\u0430\u044e\u0441\u044c, \u043f\u043e\u0448\u0451\u043b \u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434 \u043d\u0430 \u0432\u0438\u043d\u043e!","SIGNATURE":"\u0421 \u0443\u0432\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c, \u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=498034&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=498034&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D18836%26start%3D200%26sid%3Dc08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a%26p%3D498034%23p498034&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=498034&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a#p498034","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=498034&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a&view=show#p498034","U_NEXT_POST_ID":"498048","U_PREV_POST_ID":"497974","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"498034","POST_NUMBER":204,"POSTER_ID":"2499","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1568652238","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=498034&thanks=498034&to_id=2499&from_id=1&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"12 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"3 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/2499\/false?sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/2499\/true?sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440 \u041a<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=498034&list_thanks=post&sid=c08f73059f8e1e3495dbdeae24195e1a","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440 \u041a","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440 \u041a","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0434\u0430\u0447\u0430 \u0433. \u0418\u0441\u0442\u0440\u0430. \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043a\u0430 55.98 \u0441.\u0448., 36.80 \u0432.\u0434.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0434\u0430\u0447\u0430 \u0433. \u0418\u0441\u0442\u0440\u0430. \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043a\u0430 55.98 \u0441.\u0448., 36.80 \u0432.\u0434.","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":3,"S_ROW_COUNT":3,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440 \u041a","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440 \u041a","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0434\u0430\u0447\u0430 \u0433. \u0418\u0441\u0442\u0440\u0430. \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043a\u0430 55.98 \u0441.\u0448., 36.80 \u0432.\u0434.","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430, \u0434\u0430\u0447\u0430 \u0433. \u0418\u0441\u0442\u0440\u0430. \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043a\u0430 55.98 \u0441.\u0448., 36.80 \u0432.\u0434.","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Владимир К »

Всем, доброго вечера!
Приехал с деревни, срезал весь технарь! Хочу в этом году сделать разные вина на разных дрожах.
Белое - 75% Кристал, 15% Дублянский, 15%, Солярис -15%. Вне конкурса сигналки Зигерребе, всего 4 штуки, наверное съедим сами. Дрожжи будут использоваться лавлин D47.
IMG_20190916_183610.jpg
Красное - 80% Адель, 9% Каберне Кортис, 9% Пино менье, в оставшиеся 2 % вошли Синий северный, Веста, Брускам и Экспресс. Дрожи будут использоваться Лавлин D80
IMG_20190916_183702.jpg
Из Загадки Шарова в этом году хочу попробовать сделать розе, на дрожжах лавлин 212.
IMG_20190916_183739.jpg
И наконец из Вэлианта с небольшой добавкой Супаги и Боскоп Глори хочу сделать крепленное полусладкое вино. Дрожжи Лавлин 71B-1122. Фото почему-то не могу вставить.
По сортам технарей сахар:
Зигерребе - 18,5%, Дублянский - 21%, Кристалл- 21%, Солярис 23%, Бианка -17%, Адель -22%, Каберне Кортис - 18%, Синний северный - 17,5%, Веста 17%, Брускам - 15%, Леон Мийо - 16%, Вэлиант - 17%, Экспресс -17%
На этом прощаюсь, пошёл ставить виноград на вино!
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
С уважением, Владимир
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Владимир К
Завсегдатай
Сообщения: 1649
Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
Город: Москва
Подпись: Владимир К
Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 12 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Владимир К »

Померял параметры сока после отжима для белого вина. Сахар 21,5%, Рн 3,15. На мой взгляд очень хорошие показателя для такого лета.
С уважением, Владимир
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Андрей Дуплин
Освоившийся
Сообщения: 186
Зарегистрирован: 10 май 2017, 21:28
Город: Тамбов
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Андрей Дуплин »

Владимир К, кислотность поднимать будете?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Владимир К
Завсегдатай
Сообщения: 1649
Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
Город: Москва
Подпись: Владимир К
Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 12 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Владимир К »

Andora писал(а): ↑17 сен 2019, 06:11 Владимир К, кислотность поднимать будете?
Здравствуйте Андрей!
не совсем понял, что значит поднимать кислотность? По белому суслу совсем изменять ничего не буду, все в норме. У Адели и Загадки Шарова с кислотой то же более-менее, а вот что делать с высокой кислотнотью Вэлианта вопрос, хоть водой разбавляй сусло (шутка :) ) поэтому и выбрал для него полусладкий вариант и дрожжи Лавлин 71В-1122, которые, как написано в описании, усваивают много яблочной кислоты. Будем пробовать!
С уважением, Владимир
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Андрей Дуплин
Освоившийся
Сообщения: 186
Зарегистрирован: 10 май 2017, 21:28
Город: Тамбов
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Андрей Дуплин »

Владимир К, здравствуйте.
Ошибся. Думаю об одном, а пишу о другом. Имею сусло из Экспресса Рн 3,8. Надо ли поднимать кислотность, по вашему мнению?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Вадим Жилин (Florist)
Завсегдатай
Сообщения: 6879
Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
Подпись: Вадим
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 11 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Вадим Жилин (Florist) »

Andora, Вы уверены в правильности замеров?
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Андрей Дуплин
Освоившийся
Сообщения: 186
Зарегистрирован: 10 май 2017, 21:28
Город: Тамбов
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение Андрей Дуплин »

Вадим Жилин (Florist),
Калибровку прибора не проверял в этом году. Может и стоит.
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: andre1968n и 332 гостя