ФОРУМ ВИНОГРАД

Владимир Александрович писал(а): ↑23 июн 2020, 18:24 А помимо серы в браге достаточно ацетонов, альдегидов, сивушных масел и многого другого.

еще напишите что уголь очищает от альдегидов , в курсе как правильно его применять ? cпирт-сырец перед углеванием обязательно следует разбавить до 15-20% спирта, лучше до 15%. При такой крепости растворяющие свойства спирта снижается, что высвобождает вещества, поддающиеся абсорбции. Это давно подтвердили лабораторные анализы и взято самогонщиками за правило. По той же причине углевание продукта после второй его перегонки малоэффективно в контексте очистки, а служит лишь для придания напитку водочного вкуса.
все эти угли , катриджи с углем прошел еще в юности лучше меди для меня нет, поэтому каждый ........... как он хочет

stasalt писал(а): ↑23 июн 2020, 19:54 еще напишите что уголь очищает от альдегидов

Не угадали! Уголь не применяю, достаточно второй перегонки, СС как слеза.

Владимир Александрович писал(а): ↑23 июн 2020, 18:24 А медь собирает на себя сернистые соединения.

Да не собирает она на себя ничего,они выпадают в осадок после перегонки и уходят в канализацию. Форма аламбиков позволяет рационально вести дистилляцию,медь ,обладая хорошей теплопроводностью в отличии от нержавейки более экономична в перегонке. Да и аламбики это продукты своего времени,которые в условиях ручного труда могли быть изготовлены с минимальными затратами,поэтому человеческое сознание к ним адоптировалось и воспринимается,как должное,хотя всем хорошо известно,что медь это потенциальный яд,способствующий цирозу печени.Однозначно нержавейка даст более качественный продукт чем медь.Медь реально можно отнести к угасающей дани моды дистилляции.

елисеев сергей писал(а): ↑23 июн 2020, 17:11 Медь служит катализатором и в химических реакциях не участвует.

И каким же она катализатором является ...что катализирует?
Какие вещества и пр.....

Добрый день!
Вообщем тема не дающая покоя и мне )
Перевернул весь интернет нет однозначного мнения, только субъективные мнения, что продукт
становиться мягче. Вадим,как химик вроде говорил,что ловит серу, профессор хими мой сосед говорит, что
ловит некоторые соединения серы и не только в мизерном количесве.
Искать ответ надо в совецких книгах, годов от 30х до 80х у меня таких нет,у вы. Научная База была огромная
в СССР и возможностей много. А сейчас лживый маркетинг.

Филиппов Олег писал(а): ↑25 июн 2020, 07:22 И каким же она катализатором является ...что катализирует?
Какие вещества и пр.....

Олег, не флудите,вы прекрасно понимаете,что такое катализатор,который не принимает участие в химических реакциях,а только лишь способствует их протеканию,либо замедляя ,либо ускоряя.. Поэтому второй вопрос не корректен.Что касается первой части вопроса,то она уже освещена выше по тексту дискуссии.И я не Заостряю внимание на каталитических свойствах меди так,как вовсе не уверен в них.Просто пытаемся простым языком объяснить,что медь это не панацея от запахов плохого сырья, не углубляясь в подробности.Что касаемо вашего участия в обсуждении,то лучше вам поспорить с Жилиным. Он сможет вам объяснить суть "процесса" на вашем языке. Только без обид)))) "пажаласта".

елисеев сергей писал(а): ↑25 июн 2020, 05:52 Да не собирает она на себя ничего,они выпадают в осадок после перегонки и уходят в канализацию.

В этой фразе не понял вообще ничего. Где сера выпадает в осадок? В браге? Или уже в СС? Ни разу не видел осадок в самогоне. А если в браге-получается, что соединения серы не возгоняются?? Напишите четче свои мысли!

Отправлено спустя 47 секунд:

елисеев сергей писал(а): ↑25 июн 2020, 16:46 Просто пытаемся простым языком объяснить,что медь это не панацея от запахов плохого сырья,

С этим полностью согласен.

елисеев сергей писал(а): ↑25 июн 2020, 05:52 Однозначно нержавейка даст более качественный продукт чем медь.Медь реально можно отнести к угасающей дани моды дистилляции.

Хорошо что Шотландцы этого не знают а то бы не видать нам настоящего вискаря

елисеев сергей писал(а): ↑25 июн 2020, 16:46 Просто пытаемся простым языком объяснить,что медь это не панацея от запахов плохого сырья,

это заявки обычного теоретика читателя но не практика , возьми окисленное старое и забытое вино и перегони через медь , запах совершенно отсутствует, нет желания участвовать в пустых качелях теоретиков

Владимир Александрович писал(а): ↑25 июн 2020, 20:17 Где сера выпадает в осадок? В браге?

разговор ведется не про серу в осадке а о сульфидах сернистых соединений, которые могут придавать продукту запах тухлятины, имеется ввиду сероводород и более сложные соединения из ряда меркаптанов.Поскольку серосодержащие соединения удалять надо поэтому и применяю медные царги, Рашига. Жена с Сухума поэтому знаю идеальный вкус чачи из вина , к перегону допускался Абхаз причем на меди

Отправлено спустя 1 час 46 минут 39 секунд:
а это на ночь про медь при дистилляции

Печник писал(а): ↑20 июн 2020, 18:25 ...решил часть продукта пустить не только на вискарь, но и просто на Белую. Но ведь для этого надо её почистить...

Ну вот вроде всё готово. Заготовка вискаря разлита и отправлена на выдержку. А вот Белую собрался фильтровать через уголь, однако остановился.
Вода со спиртом же не соединяется сразу. Не помню название процесса, но длится он кажется в районе недели. Вот я и решил подождать эту неделю, а потом углевать. Иначе получается, что я фильтрую просто две фракции (спирт и вода) одновременно. Думаю, пусть сначала пройдет объединение, а потом почищу.
Одна мысль хорошо, а больше - лучше. Что скажете?

Печник писал(а): ↑28 июн 2020, 13:28Что скажете?

Процесс реакции вечен . Может оно и так ,но думаю всё же на уровне самовнушения . Я развожу и через недельку на уголь на сутки . Потом фильтрую . И сново на отдых пока не закончится