ФОРУМ ВИНОГРАД

тут подробнее компоненты рек колоны

Пока нет Сережи Зебрано, модератора этого раздела- я подчистила...
Убедительная просьба к пользователю с Ростова- не наезжать ни на кого на форуме. Идет беседа- кто не может ее поддержать- просто читают. Кому не нравится оппонент- поставьте его в недруги в своем профиле и вы не будете видеть его сообщений. Давайте как то цивильно общаться что бы было приятно читать и получить информацию.

Florist писал(а): ↑10 ноя 2018, 22:53 Олег , выложите фото вашей колонны,

Вадим, я поняла у Олега нет виноделия, он этим не занимается. Может помочь только теоретически.

«Практика критерий истины» К. Маркс. Слишком много Олега с его мертвой теорией.

Zenzel писал(а): ↑09 ноя 2018, 23:36 начинать нужно с правильной бражки

Янн: Ну давайте начнём , с самого начала . Дрожжи 1 кг разминаем в ведре (10л) тёплой воды (30-35*) размешиваем. Берём 40 литров воды тёплой ,градусов 30 -35, песок сахарный 10 кг, засыпаем половину примерно 5 кг. Карбамид (мочевина) 2 чайные ложки и 6 чайных ложек суперфосфата тоже засыпаем в бочку , размешиваем . Вливаем дрожжи .Размешиваем. Через день два всыпаем вторую половину сахара, можно и в два приёма через день. Если бродить будет в прохладном помещении ,кидаем в бочку рыбий подогреватель, в более холодном ставим к бочке масляный обогреватель. Контролируем температуру

Печкин писал(а): ↑10 ноя 2018, 08:32 и главное - температура брожения 26-30*С.

Не перегрейте и не переохладите. Дрожжи при брожении выделяют тепло, если ёмкость утеплить можно и дрожжи сварить. . Что бы брага не убежала угостите её печеньем Рук у неё нет, так что просто раскрошите печеньку сверху .
Примерно как то так. Может и забыл что то или попутал ,поправьте .

Пузенко Наталья писал(а): ↑11 ноя 2018, 07:56

Florist писал(а): ↑10 ноя 2018, 22:53 Олег , выложите фото вашей колонны,

Вадим, я поняла у Олега нет виноделия, он этим не занимается. Может помочь только теоретически.

Наталья,я занимаюсь виноделием и дисстиляцией в небольших объемах,только для себя.
На другом,дружественном виноградном форуме,я часто помогаю разрулить теоретические вопросы.
Пока,только благодарили,и кстати хорошие практики ...

Отправлено спустя 5 минут 27 секунд:

Florist писал(а): ↑10 ноя 2018, 22:53 Олег , выложите фото вашей колонны, если таковой нет идите бабочек ловить. Учитель мля...

Вадим я как то тебе, здесь, уже писал ..не давай советов,когда тебя об этом не просят,и тебя не пошлют куда подальше...это образно ...

Олег, вот и не лезь туда куда тебя не просят и в чем ты не понимаешь. Занимаешься дистилляцией , лезешь высокопарно учить тех кто ректификацией занимается. Я в отличии от тебя сижу и читаю внимательно, знаний набираюсь. Ректификация не моя сфера.
Скажи какой смысл вот от этого твоего сообщения ? Чем ты хотел помочь? Скачал с гугла картинку и кинул с барского плеча? Спасибо огромное учитель, без тебя бы мы пропали.

Филиппов Олег писал(а): ↑10 ноя 2018, 19:12 Вот вам общая схема колонны ...разбирайтесь ...

Янн писал(а): ↑11 ноя 2018, 09:14 Что бы брага не убежала угостите её печеньем

Вот, совсем забыл! Я, чтобы сахарная брага не пенилась, вначале делаю дрожжевой стартер. Может быть кому-то покажется муторным, но мне результат нравится.
Как я выше писал, на 1 кг дрожжей использую 2 пачки сухих инстантных хлебопекарных дрожжей. Пробовал разные, остановился на самых дешевеньких - Ашановские "Вкуснотека".
В 3-х литровую банку наливаю 1 литр теплой водички и высыпаю 2 пакетика. Даю постоять 20 минут. Происходит регидрация. После этого аккуратно перемешиваю до однородной эмульсии. Добавляю ст. ложку сахарного песка и перемешиваю. И так оставляю. Пениться будет очень сильно. Чтобы осадить пену - периодически перемешиваю. Как увидел, что пена больше не поднимается, стартер готов. Добавляю его в бродильник с сахарным раствором.

Эфект обалденный. Брага не пенится, а шипит как шампанское.
Порции делаю небольшие, на 3-4 кг. Поэтому 3-4 банки со стратером не напрягают

Может кому пригодится

Florist писал(а): ↑11 ноя 2018, 10:18 Олег, вот и не лезь туда куда тебя не просят и в чем ты не понимаешь. Занимаешься дистилляцией , лезешь высокопарно учить тех кто ректификацией занимается. Я в отличии от тебя сижу и читаю внимательно, знаний набираюсь. Ректификация не моя сфера.

Подыми свою голову и прочти тему ...и начни читать с первой страницы,там повели речь про очистку дисстилятов ..при чем здесь твоя ректификация ..
Вот и сиди и читай ...кто же тебе мешает ...

Приятно почитать умных людей!
Для меня в этой теме не понятен только один маленький вопрос, а именно: зачем виноградарям, по совместительству виноделам, заниматься богомерзкой ректификацией? Что вы от нее ждете?

Олег ... я в шоке.... не все сто раз зарекался с лесничим не общаться ...