не внимательно смотрите кино, она сказала прессом не отжимаем, только самотекМаршал писал(а): ↑08 дек 2022, 18:43 Так я написал, у них пресс устроен так, что винт пресса стоит посреди корзины с мезгой, и по виду он на пищевую нержу совсем не похож. Выше мезги с оксидными пятнами, а ниже блестит как отмытый кислотой. Хотя почему как))) А из курса виноделия я помню как там в оборудовании всячески избегают контакта с металлом. Категория кислотостойкого в общем. Кислоты в винограде достаточно, так что хоть процесс прессования и не очень долгий, но что-то растворяется обязательно, вот и блестит. А ПДК на железо в вине никто не отменял и оно там достаточно жесткое. Для чего и применяется процесс деметаллизации при необходимости. У серьезных производителей, конечно.
наверное не в курсе заводской пресс в СССР корзина из нержавейки шток чернуха, тарелка типа дюральки, и не че вся страна отжимала
и радовалась что не руками
Я помню процесс отжима, хоть и смотрел отвлекаясь, и как разбирали потом выжимки от штыря, или то они на чачу может пускали. Но давили явно. Ну не так важно, все равно этот момент желательно учитывать. У меня вот шток с упорной резьбой и головкой валяется, иногда подумываю, сделать самому маленький пресс, или дождаться прорыва блокады, пока к нам инет магазины дойдут уже наконец и просто купить. При этом если буду делать, то с наружной рамой, чтобы шток ходил в резьбе выше мезги, опускаясь с рамы на нее. Нержи есть старая кастрюлька, но лень пока столько дырок сверлить 
Подожду до весны. Винограда в этом году должно заплодоносить побольше, девять кустов Ркацители на подходе, были сигналки в этом, и Ритона несколько. А там уже надо иметь чем давить, вручную я это давить затяну до последнего, непроизвольно.
хоть и нескромно признаюсь руки не из ..опы ростут