А в какой местности не бывает черных зим? 40 см - будет нормально для Вашей высокой грядкиИменно в такие годы максимально страдали посадки.
Осенью вставлять утепление, а весной убирать - это же такая морока.Это же надо будет делать в течении многих лет. А очень ли это нужно?Виноград будет хорошо расти и без этого. Занятие виноградарством надо по возможности упрощать, что бы оно было приятным.
Вадим, а саженцы почему четырехлетки? Сейчас не проблема приобрести хорошие однолетние саженцы. А у четырехлеток - такой корневой системы их лишили! и они же уже были сформированы. А какую формировку вы планируете ? Если веерная, то где будет располагаться голова куста? Если кордон, то проволоку на высоте 30 см убирать не надо - пригодится для плеча.
Все это влияет на укрытие.