Московский клуб виноградарей

[МихСаныч]

Ни составители календарей, ни мы сами не знали, что 5-летие Московского клуба виноградарей придётся на 1 марта 2020 года. Не знали, а потому написали, что для православных это Прощёное воскресенье, для язычников — последний день Масленицы, для ищущих повод выпить — Всемирный день гражданской обороны, для нуждающихся в моральной поддержке — Всемирный день комплимента. И так далее, и тому подобное. Важно то, что отныне в наших календарях будет написано, что 1 марта, в первый день весны — день рождения МКВ.
По-деловому отметили московские виноградари 5-летие Клуба. Встреча проходила в уютной, почти домашней, даже тесноватой обстановке, где никому не было обидно, потому что никого не обошли, не забыли, не обделили ни едой, ни питьём, ни вниманием. Сидели, что называется «под своею виноградною лозою», т. е. под библейским знаком «домашнего мира и спокойствия»

1_IMG_4083.jpg

Собрались, за исключением нескольких, вроде меня, званых гостей, те, которые лозу сажали, растили, гроздья собирали, в давильном чане плясали, говорливую влагу собирали, над ней колдовали, в бочки разливали, выдерживали.

2_IMG_3886.jpg

3_IMG_3861.jpg

Каждая чаша дважды поименована — именем винодела и названием сорта. «Я не скуплюсь на похвалы и баллы, нравится или не очень, пьян я или трезв, всё равно чту с благодарностью их».
Принимает нас Владимир Павлов, «гастроном названья мудрого достоин», глава весёлого застолья и виночерпий по совместительству. Он представляет команду своих сотрудников и сообщает, что на дегустацию выставлено 52 образца вин, изготовленных членами клуба.

4_IMG_4111.jpg

Итак, почтенные и отнюдь не «беззаботные» гости рассажены по местам и увенчаны. «Один обоняет, зажмурясь, ладана сладостный дым; другой открывает амфору, запах вина разливая далече». Вполне богат и лаком стол. Жертвенник убран цветами, хоры поют.
В начале праздника-дегустации «должно творить возлиянья, вещать благовещие речи». Это забота Диониса-Вакха, в роли которого выступает Николай Сидорцов, председатель клуба, зачинатель прекрасных дел.
Он поздравляет нас с перечисленными уже праздниками и памятными датами. Поздравляет с днём рождения активнейших членов Клуба — Мараховскую Ирину Владимировну и Мещерякову Галину Петровну, желает им здоровья и высоких урожаев винограда, фруктов и овощей. Проникновенно говорит о том, как создавался Клуб, как он работает сейчас, о планах на будущее.

5_IMG_3985.jpg

Зачитывает тёплое поздравление от клуба «Казанская лоза» и приглашение приехать осенью на конференцию. Леонтий Иванович Кирягин говорит стихами, что «повод есть отличный поздравить нынче клуб столичный», пожелал, чтобы согревало нас вино, а не одежды, только пить его надо маленькими глотками, а не банками. Поздравила нас с пятилетием и Наталья Лариасовна Пузенко из Волгограда, автор и администратор популярного сайта «Виноград7».
Олёна Непомнящая напомнила о работе совета Клуба и от его имени поздравила всех присутствующих с годовщиной. Она справедливо заявила, что Клуб наш «нужный, радостный». Ярко говорила и Надежда Свивальнева, с которой я знаком ещё со времён «Вестника цветовода», которая тогда, 13 лет назад, познакомила нас с легендарными Егоркиным и Луковниковым. Надежда Анатольевна давно уже всё знает о подмосковном винограде, вырастить может любой сорт. Для неё это пройденный этап. Теперь она постигает великие тайны виноделия, за годы норовит пройти путь, который южные и западные европейцы прошли за века. Очень хочется ей всех нас заразить своим винолюбием.

6_IMG_4393.jpg

Решили переходить ближе к сути и сочетать речи и работу. Призвали правду блюсти… «каждый в меру свою напивайтесь», беда не велика, но слава члену Клуба, который за чашей «беседует мудро и тихо», ну, хотя бы тихо. «Ведь пирушку мы наладим не по-скифски: не допустим мы ни гомона, ни криков, но под звуки дивной песни отпивать из чаши будем».

7_IMG_3829.jpg

Начали с ‘Алиготе’ Марины Липко и ‘Кристалла’ с добавлением ‘Цитронного Магарача’ Геннадия Митрофанова, которые и получили, пожалуй, самые высокие оценки, порядка 82-83 баллов. Оценки эти, конечно, не официальные, это мнения опрошенных по ходу близ от меня сидящих виноградарей. Поэт сказал, что это вино — «сок самородный, бальзам, радость впитавший в себя». Хороша была ‘Бьянка’ Юлии Черкасовой (до 78 баллов), а вот её ‘Шардоне’ признано «недобродом».
На переходе к розовым споткнулись на не самом удачном ‘Розэ’ Алексея Калугина из нескольких сортов, однако красивый вкусный и ароматный ‘Цитронный Магарача’ не просто реабилитировал Алексея, но получил признание публики и был особо отмечен главой застолья.

8_IMG_4321.jpg

В оригинальном жанре выступил председатель Сидорцов с вином из берёзового сока и яблочным сидром. Особого вкуса нет, к сожалению, ни в самом соке берёзы, ни в вине из него, одни витамины и активные вещества. Что касается второго напитка, то он хорош на вкус и тоже, наверное, полезный. Чтобы не возникло недоразумений на международной арене, предлагаю именовать напиток — «Сидорец Сидорцова».
Глубоко ошибается тот из читателей, кто нашу компанию представляет по шаблону — «в застольном деле все удалы, и осушают, не ленясь, свои широкие бокалы». Бокалы не широкие, а для дегустации правильные, чтобы блеск и цвет разглядеть, и аромат ощутить, и букет собрать, и вкус понять.

9_IMG_4379.jpg

На самом деле «шумная Вакхова влага» у нас вела себя тихо и вообще была учебным материалом, «смешанным с трезвой струей воды и мудрой беседой». Я наблюдал как часто-густо эти испорченные энологией люди грубо нарушают заповедь «мимо рта не неси» и, разобравшись с одними лишь ароматами, даже не попробовав на вкус, безжалостно, с точки зрения нормального любителя, отправляют пробу в помойку.
Поступила команда: «красное черпай вино до густого осадка!»
Начали с ‘Качиче’ Митрофанова, признанное «мужским», но невызревшим. Е. М. Родимин нашёл его «хорошим», но на предыдущей дегустации оно ему показалось «вкусней». Кроме того, он в нём услышал «вкус амурского», наличие которого подтвердил и автор. Воодушевило сидорцовское ‘Мукузани’, получившее 78-80 баллов, а вот его же ‘Боскоп Глори’ было красивым, но кислым, на 74 балла. Хорошим признано митрофановское вино ‘Леон Мийо’ (74-76 баллов). Затем последовало два 'Золотовских’ — Митрофанова (82-84 балла, «мужское, танинное») и Черкасовой («вино мягкое, женское»). Родиминский ‘Гранат Московский’ из амурского сорта, «рассчитан на обычного покупателя», очень хорош к жирному мясу» (72-73 балла). Оригинальное вино из ‘Альфы’ и вишни представил Юрий Семёнов — «что у человека хорошо растёт, то он и использует». Высоко оценили свивальневское вино ‘Новикова’+’Маркетт’ (80 баллов). Павел Емельянов представил ‘Таёжное’, Черкасова — ‘Каберне’+’Мерло’, Антон Уханов — добрый коньяк.
Почти про меня писал Лукиан: «Никона нос крючковат и чует вино превосходно; только не может сразу сказать, какое оно. Это постичь даже летом он за три часа не сумеет». Меж тем винная чаша моя ликует и хвалится, что трезв я. Даже не попробовал найти в вине хоть одну песню. Весел был, но трезв.

10_IMG_4473.jpg

Немало было выпито и сказано, подходило время чая.
Хвалился когда-то Ион Хиосский: «будем и пить, и шутить; пусть всю ночь не кончается песня». Так бывает, но это не про нас. Мы же не наполняли свои кубки до краёв, а лишь по глотку, и на счёт 52 выпили в самый раз, полную меру и пока не мутятся мысли мои, не заплетается речь и не двоится в глазах. У них беззаботная гулянка, у нас весёлая работа, ибо «вино из всех лекарств лекарство против уныния». Мы празднуем так, как хочет душа. Пусть недруги наши пьют тёплую воду!
И последнее. Вы, наверное, обратили внимание, что в нашем празднике приняли участие группа знающих толк в вине античных поэтов и серьёзный, родившийся 2 марта 1800 года Евгений Баратынский с поэмой «Пиры», которую он умудрился написать в свои двадцать лет ровно двести лет назад. Благодаря этому пир наш почти баснословный.

Праздничная дегустация МКВ.

[МихСаныч]

По поручению Совета МКВ АНОНС ОЧЕРЕДНОГО СЕМИНАРА. Встреча Московского Клуба Виноградарей состоится 28 марта 2020 г., суббота, в 12-00. Место Аптекарский огород, Лабораторный корпус.
Тема Винные сорта винограда, перспективные в северных условиях, и нюансы агротехники на примере виноградников Нило-Столобенской Пустыни. Регион -Тверская область. 57"СШ
Там два виноградника- 14 соток и 1 гектар. Скоро будет больше. Богатый сортимент, причем многие сорта в неукрывной культуре. Замечательный виноградарь и его помощники, среди которых можете быть и вы. Изумительные места.
Докладчик Непомнящая Олёна Юрьевна. Фактический материал 2019 года с фотографиями. Регламент 45 минут.
Далее сообщение председателя совета МКВ Сидорцова Н.Н. о поездке в Орел и состоявшемся там 7.03.2020 конкурсе северных виноделов. Надежда Свивальнева и Геннадий Митрофанов кратко расскажут (и не только)) о своих винах – призерах.
Приглашен также друг и коллега из МОИП Виталий Холкин, также дипломант этого конкурса.
Надеюсь на интерес коллег-членов Клуба.

[тимур]

МихСаныч, слелайте пожалуйста запись лекции или хотя бы краткий пересказ того что там будет, очень интересно)

[Пузенко Наталья]

слелайте пожалуйста запись лекции или хотя бы краткий пересказ того что там будет, очень интересно)

Я постараюсь позвонить Олене и попросить что бы она сама разместила у нас материалы своей лекции.

[Вадим Жилин (Florist)]

olena.jpg

[Даша Норд]

Я постараюсь позвонить Олене и попросить что бы она сама разместила у нас материалы своей лекции.

Рада, что тема заинтересовала. К семинару 28.03 я подготовлю презентацию и сразу после него размещу ее в форуме для тех, кто интересуется, но не сможет посетить.
Пишу по просьбе Натальи Лариасовны.

[Пузенко Наталья]

Пишу по просьбе Натальи Лариасовны.

Да, спасибо Олена, на то что откликнулись на мою просьбу и обещали заходить и рассказывать новости у нас на форуме, спасибо за вчерашний разговор по телефону. Всегда приятней поговорить с человеком чем писать длинные сообщения.
Ваш опыт в северном регионе очень важен и интересен. Я бы сама с удовольствием послушала вашу лекцию и своим бы подшефным хозяевам участков дала подмосковных, но они люди не выездные и дела другие не дают ехать в Москву, а так послушать или увидеть презентацию было бы очень полезно многим виноградарям. У вас же технические сорта винограда да еще и неукрывные.
Олена, а какие бы вы рекомендовали для приготовления вина сорта винограда для наших форумчан?

[Даша Норд]

какие бы вы рекомендовали для приготовления вина сорта винограда для наших форумчан?

Наталья, рассказывать буду о сортименте и вине именно Нило-Столобенской Пустыни. Что до нас лично, то у нас сейчас не винный период . Последнее вино муж делал в 2017 году. А я при нем в подручных. И сейчас до новых урожаев еще не менее двух лет. На тверском винограднике для вина в свое время мы использовали Солярис, Кристалл, Мускат ЗР , Мускат 2-72 Шатилова , Рондо, Брускам, Регент, Ключевской Съян, ДВ Новикова, Экспресс, Оленьевский и Август Потапенко. Сейчас у виноградарей выбор гораздо больше. Над сортиментом МО работаем. Но по рекомендациям для других регионов надо спрашивать не нас, а опытных виноделов из тех регионов.

[Вадим Жилин (Florist)]

Небольшая информация для членов МКВ
В связи с нестабильностью погоды, раскрытие виноградника в Аптекарском огороде откладывается. При необходимости дополнительных рабочих рук, дата проведения работ будет сообщена заблаговременно.

[Вадим Жилин (Florist)]

В журнале "Вестник садовода" вышла статья о Орловском конкурсе северных вин. В этом конкурсе принимали участие наши одноклубники.

Орловский конкурс северных вин
Опубликовано: 20 марта 2020
Сидорцов Николай, председатель «Московского клуба виноградарей»

Орловский конкурс северных вин


В рамках юбилейного вечера Московского клуба виноградарей, прошедшего в тёплой, уютной, почти домашней обстановке, были продегустированы 52 образца белых и красных вин, созданных членами Клуба и определены самые достойные для представления на Межрегиональный открытый конкурс вин северных регионов в Орле. В конкурсе участвовали белые и красные сухие вина, произведённые из винограда, выращенного самими виноделами-любителями на своих участках. Наш Клуб получил приглашение от организаторов, подписанное Председателем Орловского клуба виноградарей Владимиром Николаевичем Бабенко. Конкурс проходил 7 марта в канун Международного женского дня. Я повёз вина нашего Клуба. Получил приглашение и поехал в Орёл со своим вином и друг нашего клуба, известный виноградарь и винодел, действительный член МОИП Виталий Николаевич Холкин.

Съехались в Орёл виноградари и виноделы-любители из Центральной России — Белгородской, Курской, Воронежской, Липецкой, Тульской областей, и мы с Холкиным В. из Москвы. Привезли любительские вина наших замечательных виноградарей Н. А. Свивальневой, Г. С. Митрофанова, В. В. Павлова, А. А. Калугина. И свои вина с Холкиным тоже повезли.

Утренний Орёл выглядел спокойным и умиротворённым. Он мне хорошо знаком, здесь я четыре года учился.

1_IMG-WA0021.jpg

Приехал очень рано, однако на вокзале уже ждали друзья, которых у меня много в этом почти родном мне городе. Один из них, Андрей Викторович Гакшта, настоял, что встретит хоть в какую рань и отвезёт прямо в гостиницу «Салют», расположенную на центральной площади напротив администрации города. Там же находится и ресторан «Салют», где и проходил конкурс. Виталий Холкин приехал чуть позже и пешком прошёлся от вокзала до центра города, его удивила местная архитектура в стиле сталинского ампира в сочетании с деревянными домами и современными гипермаркетами.

Утром мы уже сидели с ним в местном кафе с названием «Миндаль» и пили кофе вприкуску с десертным блюдом «панакота». Слышали мы с Холкиным от друга нашего клуба винного эксперта Дениса Руденко, что любое мероприятие, связанное с вином, нужно начинать с этой самой панакоты! А то удачи не будет!

2_IMG-WA0016.jpg

Кофе оказался, на удивление, ароматным и крепким, панакота свежа и великолепна, значит удачу жди. Но мы не столько уж об удаче думали. Для нас главное — участие. Тут ведь такие знатные виноделы собрались и трудно нам состязаться с «более южными» виноградарями и их вином.

Всё это происходит в центре города, как будто на Красной площади в Москве возле мавзолея, здесь в Орле, напротив памятника Владимиру Ильичу Ленину, указывающему на гостиницу и ресторан «Салют», где уже в 11 часов начнётся регистрация участников конкурса и привезённых ими вин. Мы подоспели вовремя, вина были завёрнуты, дегустация проходит, как и положено, вслепую, члены комиссии не знали чьи вина они оценивают. Так принято делать на подобных конкурсах.

3_Котов ЮС.jpg

Открыл встречу Бабенко, представил всех участников и дегустационную комиссию. В неё вошли люди, знающие своё дело, профессионалы высокого класса, всего пять человек.

4_IMG_090942.jpg

Председатель жюри — винный эксперт, кандидат филологических наук, директор Научно-исследовательского центра лаборатории вина в Севастопольском филиале МГУ им. М.В. Ломоносова Дмитрий Юрьевич Ковалев, Владимир Николаевич Семененко — ученый-технолог, кандидат технических наук; Сергей Владимирович Ставцев — известный винный журналист, редактор сайта «Алкоэксперт», Сергей Александрович Гаврин — химик-эксперт и Алёна Игоревна Казбарас — химик-эксперт алкогольной и безалкогольной продукции от Роспотребнадзора и просто красавица.

5_P1030586.jpg

Оценивали вина по российской десятибалльной системе, которая отличается от американской системы Роберта Паркера примерно тем, что наши результаты надо умножить на десять. Роберт Паркер стал использовать 100-балльную шкалу, принятую в американской системе образования. Поначалу такая система оценки подверглась критике, потом критиковали вкус Роберта. Сам винный критик не скрывает, что любая система оценки довольно субъективна и даже его оценки могут варьироваться в зависимости от разных факторов в том числе от вкусов, с которыми не поспоришь.

6_IMG_092433.jpg

Спустя десятилетия можно сказать, что система Паркера прижилась, теперь ею пользуются многие винные критики, эксперты и издания. В том числе и наш Денис Руденко.

Как в ней оценивается вино?

50 баллов вино получает по умолчанию. Вина с оценкой ниже 50 баллов пить не рекомендуется. Паркер оценивает аромат, вкус, послевкусие, способность к выдержке, каждый параметр прибавляет вину то или иное количество баллов. В итоге вина получают следующие оценки:

96–100 баллов, Extraordinary — исключительное, великое вино;
90−95 баллов, Outstanding — выдающееся вино;
80−89 баллов, Above Average to Excellent — от выше среднего до очень хорошего;
70−79 баллов, Average — среднее (хорошее) вино;
60−69 баллов, Below Average — посредственное вино;
Менее 59 баллов, Appalling — плохое вино.

У нас своя система оценки вина и мы пока будем придерживаться её, а для сравнения с американской будем умножать на десять.

7_P1030605.jpg

Дегустаторы из Москвы, Белгорода и Липецка.


Дмитрий Ковалёв отметил высокое качество белых вин, красные оказались чуть хуже, они проигрывают южанам. «Не пытайтесь конкурировать по красным винам с Крымом и Кубанью, там у них перебор по алкоголю и недобор по кислотности, там «зубодробильная структура» вина. Поэтому северные вина хотелось бы видеть более тонкими, элегантными, может быть розовыми, игристыми, здесь это получается хорошо. У вас большие перспективы, и вы делаете большое дело!», — сказал Дмитрий Ковалёв. Говорилось также, что в связи с дефицитом воды на юге, виноград и виноделие в ближайшие годы будут продвигаться на север вплоть до Москвы. Здесь играет роль также логистика, т.е. близость больших мегаполисов, а также потепление климата и появление новых сортов и гибридных форм винограда. Провинция Шампань во Франции, к примеру, находится на широте нашего Воронежа, поэтому Луара и Шампань рулят среди белых и игристых вин. А ещё и по причине их близости к Парижу.
По результатам конкурса диплом первой степени среди белых вин завоевало вино из винограда сорта ‘Ркацители’ воронежца А. В. Герасименко, средний бал — 9.4.
Второе место получило вино из винограда ‘Солярис’ (60%)+Бианка (40%) Н. А. Свивальневой (Московский клуб виноградарей), средний балл — 8.9. Надежда Анатольевна уже второй раз отличается на Орловском конкурсе своими винами по белому и оба раза стабильно вторые места. Скоро, видимо, и до первого доберётся, совсем немного осталось. Третье место среди белых вин получило вино из винограда ‘Кристалл’ В. Н. Холкина (МОИП г. Москва), средний балл — 8.6. Четвёртое место, на сотые доли отстало от третьего, досталось также нашему товарищу, члену Совета Московского Клуба Виноградарей, отвечающему за сектор виноделия, Г. С. Митрофанову за вино из винограда сорта ‘Кристалл’, средний балл — 8.6. Шестое и седьмое место оказалось у липецкого винодела Ю. С. Котова за вино из винограда сортов ‘Пино Гри’ и ‘Цитронный Магарача’ — средние баллы 8.6 и 8.4. Это всё были очень хорошие вина, преимущества которых трудно выделить. Не было среди белых вин плохих и дисквалифицированных, все они великолепны, их оценки отличались друг от друга долями процентов. Мне понравилось вино Пино Гри, которое представили супруги Юрий и Ирина Котовы из Липецкого клуба виноградарей. Я им отдал первенство на конкурсе зрительских симпатий. Особо отметил также вино из винограда сорта ‘Буковинка’, изготовленное П. П. Якимчуком из Курска.
Среди красных вин диплом первой степени по праву достался В. Н. Бабенко (Орёл) за очень насыщенное и терпкое вино из винограда сорта ‘Мукузани’, средний балл — 8.6. Второе место получило Мукузани Д. В. Семенихина (Курск) — 8.5 балла. Два третьих места достались также винам орловца А. А. Выставкина из сортов винограда ’Мукузани’+’Регент’ и ‘Монарх’+’Каберне’+’Кортис’+’Рубин АЗОС’, средний балл — 8.4.
Мне было очень приятно, что вино из амурских сортов винограда (‘Герой Сталинграда’+ ‘Звезда Бояринова’+’Отборный Амурец’.), которое я назвал Амурский Лекарь заняло 19-е место из представленных 49 образцов вина и за него Д. Ю. Ковалёв поставил 8.5 балла (он отметил это вино особо), средний балл — 7.9, а также вино В. В. Павлова из сорта винограда ‘Таёжный‘ со средним баллом 7.6 заняло ровно средину среди красных вин, но это амурские сорта, значит, есть над чем работать и за амурскими сортами будущее. До сих пор за вина из амурцев у нас на выставках в Москве мы получали максимально 83 балла по шкале Р.Паркера. К амурским винам надо ещё привыкнуть и постоянно их представлять на выставках. Моё Мукузани заняло 8-е место со средним баллом 8.2, что тоже неплохо, так как от первых мест по среднему баллу отличалось всего на 0.2.
Сорт винограда ‘Мукузани’ вообще был отмечен комиссией, как лучший сорт, из которого у нас получаются хорошие насыщенные красные сухие вина.
Достойные самых высоких похвал получились красные вина из сорта винограда ‘Маркет’ у Д. В. Семенихина (Курск), из ‘Чёрного Жемчуга' у Ю. С. Котова (Липецк), из ‘Шираза’ у А. В. Шишканова (Белгород), из ‘Регента’+’Фиолетового раннего’ у А. В. Левицкого (Мценск), из ‘Маршал Фош’+’Пино Нуар’ у С. Г. Шагиева (Белгород), из ‘Рондо' у С. И. Лаврова (Белгород).
Вечером по окончании такого славного события был устроен небольшой банкет с северными винами. После него обратно к железнодорожному вокзалу мы шли мимо парка Дворянское гнездо, мимо памятника писателю Н. С. Лескову, по сверкающему центру города и дальше по грязным, по разбитым дорогам, разгромленным, как после войны, окраинам Орла, мимо уничтоженных заводов на Московской улице. Перейдя мосты через Орлик и Оку, проходим политехнический университет им. Н. Н. Поликарпова (1892-1944), памятник советскому авиаконструктору в сквере Поликарпова Н.Н., главе ОКБ-51, дважды лауреату Сталинской премии, Герою Социалистического Труда, одному из основоположников отечественной школы самолётостроения.

8_IMG_WA0032.jpg

Из бесед с орловчанами понял, что простые люди, к сожалению, слыхом не слыхали про такое событие, как конкурс вин северных регионов. Для них удивительно, что здесь, оказывается, можно выращивать виноград и тем более производить сухие вина, и что северные белые сухие вина легко конкурируют с южными. Но вода камень точит. За нами правда, а, значит, будущее. Россия станет виноградной, потому что виноградарей становится всё больше. Пусть не так быстро, как того хотелось бы.

Поздно вечером усталые, но довольные мы возвращались в Москву. Всего один день в Орле, а впечатлений — как будто пробыли целую неделю. Наверное, это от отличного вина и от встречи с хорошими друзьями! Как же это здорово, теперь будем общаться клубами.

Давайте же от всей души поздравим наших — Н. А. Свивальневу, Г.С. Митрофанова и В. Н. Холкина с достойными винами, которые они представили в Орле — городе воинской славы, первого салюта и первого в России Конкурса северных вин!

Полную версию статьи с дегустационными протоколами можно прочитать в первоисточнике