Сергей, ключевое слово здесь "могут". А могут и не начать. В любом случае, внося дрожжи, мы ничего не теряем. Кроме того, даже если поверхность почвы сухая, в так называемой ризосфере, то есть вблизи от активных корней, фактически, на их поверхности сохраняются благоприятные условия для дрожжей и другой полезной микрофлоры. А взаимоотношения там намного сложнее, чем просто "корм для бактерий".
С уважением, Андрей