ФОРУМ ВИНОГРАД

Алексей К. писал(а):Шмурдяк возникает как следствие жадности. В интернете ходят рецепты типа возьмите 3 кг ягод на 10 литров воды и 3 кг сахара.

Жадность это одна из разновидностей домовитости и почему если человеку нравятся фруктовые браги то сразу плохой вкус,кто определил,по какому критерию,на руси всегда пили медовухи,рецептов море,больше чем в вине,так что у всех у нас и наших предков вкуса нет а вот у некаторых рождённых в нашей среде вдруг бах и пробился вкус эталонный

brianskiy писал(а):а вот у некаторых рождённых в нашей среде вдруг бах и пробился вкус эталонный

Мы с Сергеем, общались уже на эту тему , я ему рассказал как за 20 лет путешествий , мои вкусы поменялись , от полного неприятия сухого вина до, до полного неприятия крепких и сладких напитков , так что вкус "пробивается " если над этим "работать"

Да все нормально с фруктовыми брагами. Я про то, почему к сахару у многих предубеждение. Некоторые делают на продажу, бодяжат водой и сахаром нещадно.( не про форумчан, не примите ни кто на свой счет) Граница размывается, где еще вино, а где уже просто брага. На самом деле разумная шаптализация, по необходимости, а не от жадности, в наших условиях допустима. Еще лучше если глюкозой, а не сахаром.

Алексей3003 писал(а): Во всяком случае смородиново-черноплодные вина у меня не хуже виноградных из Изабеллы и Вэлианта.

Собрал вчера 4 ведра черной смородины , варенье делать не захотел , но не пропадать же добру решил вино сделать , хотя вино ягодное конечно не виноградное , но черная смородина единственная ягода , из которой делают вино -самоосветляется и приобретает блеск почти виноградного вина, кстати вынужден был добавить и глюкозы и воды - технология однако.

Lexander писал(а):

brianskiy писал(а):а вот у некаторых рождённых в нашей среде вдруг бах и пробился вкус эталонный

Мы с Сергеем, общались уже на эту тему , я ему рассказал как за 20 лет путешествий , мои вкусы поменялись , от полного неприятия сухого вина до, до полного неприятия крепких и сладких напитков , так что вкус "пробивается " если над этим "работать"

Так комуто нравятся девочки а комуто мальчики но если работать то можно сделать чтобы всем нравились к примеру мальчики а если всерьёз к чему мне что то менять не только в себе но и в окружении своём я не комплексую,находясь в подавляющем большинстве вкусовых пристрастий моего региона я очень даже доволен а медали и признания от меньшенства меня реально не интересуют

Добавлено спустя 9 минут 42 секунды:
Re: Технические сорта винограда средней и северной части России
Ну а если по теме то для себя остановился на сортах для вина велиант,маркет,по факту уже была лидия(ХОТЕЛ ВЫРУБИТЬ НО В ЭТОМ ГОДУ ОНА РАСКРЫЛАСЬ)в планах криста преобрести ну и 342 отправлю тудаже(по слухам не плох в вине) ещё имеем 799 и пока баста по технарям.

Lexander писал(а): Cергей, я тебя понимаю, вкусы у всех разные, но я не люблю вкус лабруски, поэтому я твое вино не оцениваю ни коим образом.

Янн: Александр, это "вино" и Чарли, с Изабеллы уже все выпито ,последний раз делал из нее года 4 назад.

brianskiy писал(а):на руси всегда пили медовухи,рецептов море,больше чем в вине,так что у всех у нас и наших предков вкуса нет а вот у некаторых рождённых в нашей среде вдруг бах и пробился вкус эталонный

Если вкус в том, чтобы хмель в голову ударил, тогда медовуха или брага лучше.

Евгений Родимин писал(а):

brianskiy писал(а):на руси всегда пили медовухи,рецептов море,больше чем в вине,так что у всех у нас и наших предков вкуса нет а вот у некаторых рождённых в нашей среде вдруг бах и пробился вкус эталонный

Если вкус в том, чтобы хмель в голову ударил, тогда медовуха или брага лучше.

Ну зачем так сразу и грубо,во первых реальная медовух на пряностях и с выдержкой в бочках до нескальких лет по отзывам не чем не уступает серьёзным винам,во вторых речептов медовух примерно столько сколько марок вина,но и в третьих а зачем пьют вино если не ради хмеля так можно просто сок,или смесь соков из разных сортов, это и полезней и не хуже будет букет

Никакая смесь соков не даст того букета, что в вине. Хотя и соки и медовухи и глинтвейны это тоже может быть вкусно. Но мы ведь о винограде и вине, не о пчелах и меде.

Вообще тема о винограде,а вот о чём вы я незнаю может назовёте свои технари из тех на кого стоит обратить внимание в северных условиях.