ФОРУМ ВИНОГРАД

Татьяна И. писал(а): Вот теперь стоит в подвале,а я жду результата-вдруг мускат проявится

Не появится , он легко улетучивается при брожении

Да Алексей,во время брожения вокруг баллона витал очень приятный запах.

Andrey_Orico писал(а):Друзья, а кто такой Пиросульфит Калия, где он живет (купить) и как с ним работать? да и Зачем его добавляют? (его действие)

Андрей, пиросульфит калия, порошок. Мне привозили из Киева. Применяется в небольшом количестве, как заменитель окуривания серой сусла, чтоб не было окисления, т.е. белое вино желтеет (ржавеет), а красное, не всё, может коричневеть (буреть). Подукт серы в вине, как природный продукт, не вреден и, даже в некоторой степени, полезен.
Особенно подвержены окислению все белые вина. Менее окисляется Кристалл и Дружба.
Платовским увлекаться не следует, кроме окисления, получается очень крепкое и невкусное вино и годящееся только в переработку на коньяк.

Могу подтвердить насчёт Дружбы,сусло не окисляется,вина у меня пока не получилось хорошего из неё,но:вино стояло в тепле и не окислилось,это без добавления пиросульфата калия.

Олег Шведов писал(а): У меня сигналка была...вкус паслёновый, интересный, сбалансированный при небольшом сахаре кислота не выпирала, ягоды руками лучше не давить...фиг потом отмоешь - сильный краситель...

Олег, в вашем списке лучших его нет, что-то не понравилось? (спрашиваю, потому что хочу себе попробовать).

Дончак писал(а):Олег, в вашем списке лучших его нет, что-то не понравилось? (спрашиваю, потому что хочу себе попробовать).

Так если судить только по пригодности к виноделию ,(вкусовым качествам), у меня список был бы штук 20....а я оценивал- по сумме качеств..
Гранатовый в начале сезона подхватил милдью, чем меня неприятно удивил, он заявлен как генетически устойчивый к грибным болезням...правда потом исправился, с обрезкой в моих условиях надо разбираться - по моему, короткая обрезка не для него,(обрезал коротко...ботвы море - ягод мало), да и ставить в десятку лучших по первому плодоношению ,(это очень сильно меня нужно удивить, т.к. Леон Мийо меня удивил),..рановато ему туда...если покажет в следующем сезоне хорошую технологичность, урожайность - вот тогда внесу в десятку....

Маркетт у меня в этом сезоне (первое плодоношение) пока без нареканий,думаю по сумме качеств будет в лучших...
устойчив к мильдью,рост хороший,лоза зреет до кончиков.Только осталось морозостойкость подтвердить,да винцо сделать,вот тогда вместо изабеллы будет у каждого забора расти.

александр 75 писал(а):Маркетт у меня в этом сезоне (первое плодоношение) пока без нареканий,думаю по сумме качеств будет в лучших...
устойчив к мильдью,рост хороший,лоза зреет до кончиков.Только осталось морозостойкость подтвердить,да винцо сделать,вот тогда вместо изабеллы будет у каждого забора расти.

В этом неблагоприятном году, совершенно не болели: Маркетт, Подарок Магарача, П-26, П-33, Монарх (Германия), Цитронный Магарача, Десятка (Магарача), Маршал Фош, Чёрный жемчуг, Каберне мичуринский.
Немного болели: Красень, Леон Мийо, Пино нуар, Каберне Кортис, Августа, Гвиене, а вот Бордо (Магарача), более-менее, устойчив.
Прийдётся, для профилактики, не очень устойчивые сорта, - обрабатывать!...

Так ...для общего развития и анализа, таблица сах./кисл. в Ульяновске у Петра Данилюка...!!
По многим сортам показания по сахару у него и у меня сошлись...

Коллеги, я Вас не узнаю!!
Стоило мне уйти на месяц в отпуск и покинуть временно интернет, как Вы разбежались по углам! Я смущён.
Придаю Вам новый оптимизм!
А для разрядки, небольшое сообшение: хорошо растёт на моём винограднике немецкий винный сорт Монарх. Прошлым августом обильно зацвёл. Значит в этом году будет хорошая сигналка. Достал ещё один новый немецкий сорт: Галант. Кое-где о нём пишут как о столовом сорте. Это ошибка. Галант винный, универсальный сорт. А вино из него уже делают в Германии и очень хвалят. Поживём увидим. Может, что "немцу" хорошо, то русскому!!!, или наоборот?!